防疫在家不能趴趴走?小朋友在家好無聊?爸爸媽媽們不妨帶著孩子一起做這道親子甜點!酸酸甜甜、Q軟化口的果凍,不會造成身體負擔,又能讓小朋友吃得開心!
每天下廚都在用的鍋子爐具,用久了累積許多油垢、焦痕,用力刷也刷不乾淨?這次請到家事達人示範如何清潔湯鍋、平底鍋、瓦斯爐,不需用力刷就能變得亮晶晶,全靠「可樂」的神奇去汙力!
武漢肺炎疫情持續延燒,方便料理的泡麵一直都是熱門的儲備糧食選項。喝不完的泡麵湯,你都是怎麼處理的呢?日本泡麵大廠日清,在自家官網上發表了一篇杯麵茶碗蒸的懶人食譜,只需要微波爐、一顆蛋以及剩餘的麵湯就能製作,無論是誰都能輕鬆上手。
以前聽長輩說,處理豬肉要「跑活水」或者「汆燙」才能去腥、去血水?其實餐廳的廚師們可不是這麼做!要把異味跟雜質去除、鮮味鎖進肉裡、讓肉質軟嫩多汁,靠的都是「淡鹽水」!
現在正值梅子的產季,清明後的梅子熟度提高,拿來釀酒香氣濃郁,味道甘醇順口。比起處理手續較為繁雜的醃脆梅,製作梅酒的步驟簡單又療癒,快趁現在一次把兩種不同的梅酒做法學起來,上手後可以自由嘗試不同的比例,做出最合口味的自釀梅酒!
薑黃,是近年竄起風行的話題健康養生食材,是咖哩的主要原料,據說有預防老年癡呆症之功效。薑黃粉是由薑黃植物的莖塊磨製而成,除當養生食品外也能著墨於料理上,使用方法和咖哩粉類似,只是更為單純、直接。秋菊阿嬤自己發想的這道薑黃豆腐排則是利用質樸的傳統食材,做出潮的感覺和風味。
新鮮的魚買回家,該怎麼「去腥味」而「留鮮味」?無論是淡水魚或者海水魚,經過「淡鹽水」的潤澤浸漬,都能讓魚肉的鮮味成分鎖在肉裡,魚湯汁也清澈甜美喔!
裏上由麵粉、蛋液與日式麵包粉組成的麵衣,氣炸到金黃的豬排,浸滿滋味酸甜的豬排醬,疊上高麗菜絲,夾在兩片柔軟的白吐司之間,不油膩又層次豐富,一口咬下超滿足。家常又美味的日式炸豬排三明治(Katsu Sando),可以當作早餐或午餐,是日本洋食裡深受歡迎的菜單。
美國媒體報導,SARS病毒和新型冠狀病毒相似,若物品沒有經過消毒,民眾最好不要把它放進冰箱裡;學者提醒,雖然之前沒有吃食物感染冠狀病毒(SARS、MERS)的案例, 但仍建議,任何食物在食用前,都應該要沖洗乾淨,降低任何殘留於食物上的病原體。
雞胸肉是健身減重的好食材。不過雞胸肉的蛋白質短鏈,讓肉質組織脆弱、保水性不佳,容易煮柴煮乾。近幾年很流行「舒肥雞胸肉」,不過需要器材,又很費時。這次不用那麼麻煩,學會偷吃步,用一只平底鍋就能做出水嫩多汁的口感!
武漢肺炎疫情延燒,許多民眾排隊買口罩、但1週僅能買3個,許多人想辦法延長口罩壽命;食品藥物管理署證實,用電鍋「乾熱法」能延長口罩壽命,暨殺菌也不影響口罩過濾效能。
對抗武漢肺炎,總想吃得健康。在春分時節吃什麼最養生?別錯過這道牛奶埔雞湯,各式滋補的藥材可以提升免疫力,又不會有厚重的藥膳味,湯頭清澈鮮甜,雞肉軟嫩入味,小朋友也愛吃!
想吃點不一樣的美味下飯菜,來一道煎得酥香多汁的雞腿排,搭配酸爽可口的檸檬醬,雖然食材、做法很簡單,成品卻非常驚豔,宴客上桌也OK!
看似簡單的脆梅,如果沒有經過適當的處理,很可能做出顏色發黑,口感偏軟,味道苦澀的成品,以下整理了去除苦味、預防發黑變軟的關鍵步驟及原理,按照一般的料理流程操作時,注意這些細節,就能提高成功率!
這款蘭姆葡萄夾心餅乾,不同於一般日式的做法,內餡部分使用義式奶油霜,口感輕盈芳香,餅乾則偏向法式甜塔皮的做法,只是調整的更加酥鬆、入口即化,做好的蘭姆酒漬葡萄,除了運用在餅乾上,也可以搭配麵包跟冰淇淋。
色澤金黃的炸蒜片,很適合搭配牛排、義大利麵、燉飯等西式料理,酥脆的口感及帶點微焦的蒜香,能提升整道料理的層次。想在家自製蒜片,卻總是不小心就炸出焦黑發苦的成品嗎?快把以下3個關鍵記起來,讓你在家也能炸出色澤及口感都恰到好處的美味蒜片!
武漢肺炎疫情持續延燒,不少人開始在家囤糧,準備開始自炊生活,減少外出的次數。在家下廚難免會被燙傷,雖然大家都有沖脫泡蓋送的燙傷基本常識,但有時可能會因為網路上流傳的資訊或經驗談,而做出一些無益於傷口,甚至可能增加感染風險的行為。以下整理4種常見的燒燙傷處理NG行為,避開這些地雷,就能讓傷口好得更快,減少留疤的機率。
提到炒馬鈴薯絲,就會連想到經典眷村菜:醋溜馬鈴薯。不同於其他追求口感綿密鬆軟的馬鈴薯料理,炒馬鈴薯絲講究的是爽脆入味又不帶生味。想炒出一盤脆口不黏鍋的馬鈴薯絲,除了掌控好火候外,下鍋前的處理步驟,非常關鍵!
新手推薦使用的「鐵鍋/炒鍋」,是日常做菜非常萬能的鍋具。偏偏很多人把鍋子買回家,就偷懶直接使用,反而吃進滿滿的防鏽塗層;或者省略了養鍋步驟,再好的鍋子也會不堪使用! 這次就跟著達人一起來看看,媽媽們最愛用的「中華鐵鍋」該怎麼開鍋、養鍋、清洗才對!
用新鮮豆奶跟各種蔬果一起打成的綠拿鐵,喝起來濃郁滑順沒有菜味,滿滿的纖維質以及天然酵素,能促進腸胃蠕動,來場體內環保大掃除!