與中國雲南及泰國相鄰的緬甸,對台灣人來說並不陌生,但說到緬甸料理,能說出在地菜色的人卻又寥寥可數,這次請來緬甸新住民示範道地家鄉菜,一同品嚐酸、香的南洋好滋味。
地中海飲食(Mediterranean diet)泛指希臘、西班牙、法國和南義等地中海沿岸的南歐各國,以蔬菜水果、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格;現在就學會這道以健康、純淨、地中海生活為主的蔬食料理!
台灣的洗腎人口年年攀升,「洗腎」是利用機器代替受損的腎臟,幫助排除廢物的方法,可見現代人腎臟的狀況相當堪憂!現在就來檢視你的腎臟健不健康,並學會平時的保養吧。
通常市場可買到捕撈後急速冷凍或經過汆燙,甚至是剛從漁船捕撈上岸的新鮮活體。在海中的鎖管色澤透明,但隨著離開海水的時間越長,會逐漸轉變為稍微帶點紅色、白色相間。
隨著人口結構高齡化,大家越來越重視養身,不但提倡少油、少鹽、多蔬果,鮮菇食材也變成熱門選項!本週教你居家簡易鮮菇食譜,讓你在家享受健康料理。
屬根莖類的馬鈴薯常被誤以為是減肥的大敵,讓許多人對它總是又愛又恨。營養師周琦淳指出,馬鈴薯主要成分為碳水化合物,90克(半顆)馬鈴薯約70大卡,相當於1/4碗的白飯,卡路里沒有一般人想像中的高,會造成這樣的印象,主要是因為其烹調的方式,如高溫油炸、焗烤等,或是飲食習慣不佳,過量食用所造成,讓馬鈴薯料理的熱量瞬間破表。可參考本期示範的料理法,搭配均衡的飲食,馬鈴薯會是很健康的主食唷!
異國料理的特殊風味常讓人驚奇不已,而各種色彩繽紛的香料其實就是讓這些異國料理口齒留香的重要元素!到底這些香料哪裡來?又有什麼學問呢?本期特集請來廚藝達人帶我們一探香料的美味世界,示範如何輕鬆運用在自家廚房&生活中!
泛指希臘、西班牙、法國和南義等地中海沿岸的南歐各國,以蔬菜水果、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格;現在就學會這道以健康、純淨、地中海生活為主的蔬食料理!
芋圓吃來Q香富嚼感,是深受好評的甜品食材,其實自己動手做並不難,只要準備好食材,把握料理要訣,就能做出美味芋圓,在家就能吃得滿足又豐富。
用鐵板煎得鬆軟,刷上醬料、淋上美乃滋,再趁熱用鐵鏟送入口中,是御好燒迷人之處。
迎接夏天,就用啤酒揭開序幕吧!週報今年夏日專刊先送上啤酒海,有請10位外國人大談各國啤酒文化,再海搜各國特色啤酒、各地啤酒餐廳,並傳授不可不知喝酒4大關鍵字,一口一口冰涼啤酒,夏天暑氣消!
隨著人口結構高齡化,大家越來越重視養身,不但提倡少油、少鹽、多蔬果,鮮菇食材也變成熱門選項!本週教你居家簡易鮮菇食譜,讓你在家享受健康料理。
魚料理的做法不少,一般人多選擇水煮或清蒸,這兩種「濕式」烹調可以說是料理魚肉最方便的做法,比起「乾式」烹調的油炸、香煎,失敗率也較低!不過細嫩的魚肉在料理上有許多眉角,即使做起來簡單,能否成功煮出好吃的魚肉又是另一回事了。
民以食為天,除了食物要講究,餐具品質也必須經過嚴格把關。好看的食器不但擁有裝飾餐桌的功能,還能讓食物變得更加美味!
印度料理特色 印度的不同宗教信仰,影響了該地的飲食習慣,其中影響最深遠就如不吃牛肉的印度教與不食用豬肉的伊斯蘭教,因此當地肉類以羊肉、雞肉為主,若是沿海地區則可吃到海鮮,主食以米飯、餅麵類為多,而印度的乳製品亦極為盛產,在印度料理中,奶油、優酪乳等入菜都很普遍
金黃酥脆的油炸物讓人難以抗拒,從速食、街頭小吃、零食到甜點,琳瑯滿目的炸物廣受歡迎;不過多數人都習慣買現成的炸物,直到近期越來越多人重視外食的食安問題,開始自己在家料理油炸食品,但你否覺得炸出的成品似乎都差外賣那麼一點?馬上來揭開料理新手必須知道的油炸訣竅!
建國已50年的新加坡,向來都被大家戲稱是「Fine City罰金城市」國家,事實上,新加坡不只是以法律嚴格著稱,還有不少有趣的事物,等著我們一起了解喔!
繼果汁排毒Jucing後,歐美各國吹起一股Souping熱潮,藉由喝湯來滿足人類每日攝取的營養需求;究竟西式品湯與中式湯療差別在哪呢?本週就請各界專家,帶領讀者一探中西方的喝湯哲學。
韓風在台灣雖然已經吹了一陣子,但注意觀察韓國人某些生活習慣,還是很有趣的一件事!在了解這些生活習慣後,無論是要到韓國遊玩,或是追韓劇,都能更貼近當地喔!