葉立斌/核稿編輯「食塗豆,好年老(閩南語)」是祝福健康長命,享福餘年之意,因此許多家庭在過年時會準備花生。營養師張宜婷提醒,花生保存不當受潮,會產生黃麴毒素。若誤食高濃度黃麴毒素,可能會造成肝臟損傷、致癌風險增加等。此外,加工肉品中的亞硝胺、煙燻食品在高溫烹調過程中產生多環芳香烴化合物、蔬菜保存形成
葉立斌/核稿編輯相信在春節後,你的冰箱還是有部分除夕當天沒吃完的年菜尚未消化完畢。你家也有「阿嬤冰箱」嗎?不少人以為食材放入冰箱就不會壞,或是彷彿擔憂物資短缺般,拼命囤積食物,導致冰箱塞滿各種來路不明的物體,但在有需要的時刻找不到,最深處的蔬菜恐怕已經過期5年以上。
80歲獨居的吳婆婆過去因1對兒女回家過年,特別去市場辦年貨,把冰箱塞得滿滿,過年期間每餐都很豐盛,沒吃完的剩菜全放在冰箱。過完年,阿婆兒女各自回工作崗位,某日阿婆煮了冰箱內快爛掉的茼蒿、未復熱的冷盤菜、3天前滷蹄膀與約半斤花生,不久阿婆肚子陣陣絞痛、冒冷汗,鄰居發現送醫急診,醫師診斷是腸胃炎、腹脹住
葉立斌/核稿編輯年節期間拜拜必備的三牲,只是一熱再熱的端上桌嗎?最後卻乏人問津變成剩菜太可惜,對此,農業部漁業署在臉書發文分享,常見的拜拜用魚改造料理方式,包含五柳魚、好消化魚粥、蔥燒魚、糖醋魚、茄蛋燴魚、砂鍋魚菜,跟家人一起挑選喜愛的方式,把拜拜用魚變成一道道新料理上桌,不僅不浪費還能吃出新美味。
80歲坐輪椅的李伯伯進診間問醫師:「我的腳好冰冷,有時還會麻麻的…」他的40歲女兒緊接著說:「晚上我的手腳也都是冰的…」醫師指出,傳統醫學科診間常有患者述說同樣的困擾。然而,手腳冰冷的原因,老年人與青年人略有不同。老年人主要血液循環不良台北榮總新竹分院傳統醫學科醫師楊文杰指出,老年人以血液循環不良、
沈莉馨/核稿編輯歲末年終、除舊布新,又來到了大掃除的時節!板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓在臉書「鋼鐵爸爸 陳鈺泓醫師 板橋骨科推薦 脊椎專業 骨鬆骨折骨刺 運動傷害」分享,突如其來的大量活動,加上姿勢不良,小心打掃完肌肉痠痛、腰背受傷,4大NG動作須避免:搬東西時別彎腰、不要長時間蹲或跪姿、避免一直
80歲坐輪椅的李伯伯進診間問醫師:「這個腳好冰冷,有時還會麻麻的。」40歲女兒緊接著說:「晚上我的手腳也都是冰的。」 傳統醫學科診間常有患者述說同樣的困擾;然而,手腳冰冷的原因,老年人與青年人略有不同。臺北榮總新竹分院傳統醫學科醫師楊文杰指出,老年人以血液循環不良、末梢神經病變為主要原因,常與動脈硬
葉立斌/核稿編輯王姓男子因歲末年終忙著大掃除,隨後開始出現手肘外側疼痛和腫脹的情況,起初以為是暫時的勞損,不以為意。沒想到症狀卻越來越嚴重而就醫,經醫師簡單動作,發現他感到手肘外側疼痛加劇,診斷為網球肘。扶原中醫診所中醫師陳櫂瑔表示,改善網球肘除針灸、按摩穴位,來改善血循,達到減疼痛效果,還要避免過
春節腳步近,家家戶戶都開始準備年節食材,但也不乏有人清冰箱卻清出端午節留下的粽子,上了年紀的阿嬤多表示「食物放冷凍沒關係」,但營養師則表示,就算是自己包的,也最好是忍痛丟掉。慈濟台中醫院營養師蔡佳融表示,最近有接到民眾詢問,家裡清冰箱清出粽子怎麼辦?也有人說月餅或蛋黃酥放冷凍放到忘記,現在看到粽子及
沈莉馨/核稿編輯冬季氣溫低,容易想吃重口味料理,但要小心可能會增加腦心血管阻塞發生機會!食療養生專家王明勇指出,紅麴是天然的降血脂食材,經各國醫學證實,其有效成分紅麴菌素K(Monacolin K),可以抑制膽固醇合成。不妨將紅麴入菜,做成降血脂料理「紅麴醬燒雞」,讓全家大小一起吃得安心又健康。
葉立斌/核稿編輯擁有窈窕身材是不少人的夢想,但冰箱還放著冰淇淋、蛋糕或飲料,真心勸你不用減重了!對此,營養師彭逸珊表示,想達到減脂效果,建議把冰箱食材換成原型食物、飲料換成豆漿或鮮乳,捨棄精緻糖的誘惑才是成功的第一步。另,也分享6種冰箱必備減脂蔬菜,包含木耳、鴻喜菇、牛番茄、小黃瓜、洋蔥及櫛瓜等。
葉立斌/核稿編輯冬季是流感和感冒的高峰期,此時若出現喉嚨痛等口腔症狀,不少人會用口腔噴劑,來趕走病毒、舒緩不適。但藥師郭建宏提醒,口腔噴劑不要全家人共用,建議自己用一罐,因為若是不同疾病或病毒株感染,會有互相傳染的可能。至於保存上,建議放在陰涼避光處即可,不用刻意放冰箱,開瓶3個月後建議不要再繼續使
沈莉馨/核稿編輯許多食材放在室溫下易腐敗,尤其是馬鈴薯放久易發芽、變綠。農糧署表示,馬鈴薯買回家後,可視居家環境或天氣狀況,選擇最佳保存方式,像是家中較為乾燥,可與會釋放乙烯的蘋果一同裝袋,放在通風陰涼處,能保存1至3個月;較潮濕則可裝進打洞的塑膠袋內冷藏,可保存1至2週,或去皮切塊蒸熟壓泥、放入冷
葉立斌/核稿編輯小番茄因大小適合一個一個品嘗,加上酸甜多汁的口感是很多民眾喜愛的水果。農業部表示,想挑選出好吃又營養的小番茄,建議可選外形渾圓飽滿、果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品。除了注意上述4點外,還要避免果實或蒂頭,有褐黑痕或是發霉的番茄。