1鱸魚先兩面抹鹽靜置2分鐘脫水,再擦去表面水分。酒釀、味噌、二砂、檸檬皮拌勻,將鱸魚放進保鮮袋,再與醬料拌勻,靜置一個晚上待入味。
禮物送馬克杯雖實用卻略顯寒酸,不如親手再做個馬克杯蛋糕,送給朋友當生日禮物或節慶禮吧!有手作心意又不難,不用烤箱也能做!吃完蛋糕,杯子還可以留下來用呢!
1蝦仁切小丁,加少許蛋白、米酒、太白粉拌勻,再加一點沙拉油攪勻後,醃放10~15分鐘,接著入油鍋,以中火不停攪拌翻炒約15秒,把蝦仁瀝油備用。
每天早上來一個水煮蛋,健康又滿足!水煮蛋專注於品嚐雞蛋原始的鮮美,營養豐富,又不需動鍋,是懶人補充蛋白質的好選擇,無論喜歡堅實或溫熱軟糯的口感,只要掌握幾個簡單的步驟就能一一完成。
奧利奧達克瓦茲 Oreo Dacquoise 達克瓦茲源自法國普羅旺斯地區,是一款外酥內鬆的經典蛋白霜甜點。通常都會做成夾心的形式,不過將奶油改擠在最上層,做成開放式的達克瓦茲也很特別,可以當成宴會的小點心享用。
拱佐洛拉大蒜鹹派 Gorgonzola Garlic Quiche 拱佐洛拉是義大利經典的藍起司,有著強烈的刺鼻氣味,很適合搭配蜂蜜、堅果類一起享用。也可以用炸過的蒜頭代替堅果搭配蜂蜜,吃起來更香、更美味。搭配白酒一起享用,則會是最出色的下酒菜。
生炒花枝羹,是夜市常見的美食之一,酸、甜、辣融合得恰到好處的羹湯,搭配Q彈爽脆的花枝和新鮮蔬菜,口感豐富有層次,深受不少人的喜愛。想在家自己動手做,其實一點都不難,只要掌握2個烹調重點,輕鬆就能煮出不輸給夜市的好滋味!
喉痛咳嗽是新冠症狀之一。情境照,圖中人物與本文無關。(圖/本報資料照)新冠肺炎仍持續發威,確診後的各種症狀,諸如發燒、喉嚨痛、全身無力、噁心等不適症狀排山倒海而來。更糟的是,不少人即便快篩由陽轉陰,仍有肌肉痠痛、頭痛、胸悶等後遺症。
草莓季又到了~除了沾煉乳或砂糖,傳統古早味的草莓糖葫蘆,也是一種非常經典的吃法!糖葫蘆的糖衣看似簡單,實際動手做時,失敗率卻比想像得更高,這次整理了煮糖漿時要注意的3個關鍵,讓你輕鬆掌握,在家也能做出記憶中的甜蜜好滋味!
1軟殼蟹處理:先將軟殼蟹剝開,剪去除兩側的腮和嘴巴,接著從中對半剪開,並用清水輕輕搓揉洗淨,接著取少許鹽、糖、椒鹽粉、米酒攪拌均勻,放入軟殼蟹略醃10~15分鐘。
春節倒數,還想不到年夜飯要吃什麼?就讓村爸來教教你做這道暖呼呼的港式鍋物--「腐竹羊腩煲」,又被稱做港式的羊肉爐,一鍋燉煮得軟嫩又不腥的羊肉塊,再加上貢丸、火鍋料就是圍爐首選!喝一口湯,全身都暖起來囉!
1杏鮑菇切滾刀塊、娃娃菜對半切,美姬菇、柳松菇、舞菇去除蒂頭備用。全雞清洗乾淨,入滾水鍋汆燙去除血水,將蔥塞進雞肚中。
「長年菜」就是其實就是「芥菜」、「刈菜」,早年台灣屬農業社會,許多農家會趁二期稻作收割後,向地主租地種芥菜,收成時正好接近過年,返鄉的家人順便買了年貨回來,與芥菜一同燜煮出好吃的年夜。其實長年菜的「長年」,本指長工長年工作之意,因為它也是在農曆過年、家人團圓時吃的年菜,也稱做「闔家團圓菜」、「平安菜」,有著長命百歲的意涵。
獅子頭又稱四喜丸子,象徵福、祿、壽、喜,做為年菜有祈求「「長壽」、「好運」的意涵,希望今年大家吃了獅子頭都可以好運一直來!
金針花可說是台灣人最熟悉的食用花,媽媽們一定都煮過金針排骨湯,金針花的口感相當脆口,絲毫不輸給一般的炒青菜。市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞,經過烘乾、處理後便是乾燥金針,除了煮湯,還能熱炒、涼拌,也是過年時主婦們會購入的重點乾貨。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
1義大利麵水滾加鹽,之後放入煮約6分鐘至想要熟度備用。綠櫛瓜用削皮刀刮下外皮備用,剩餘部分切絲。
取材《尹STAY》!白切肉佐蜂蜜檸檬蒜泥 淋上蒜泥的白切肉,旁邊配上涼拌春白菜,是韓綜《尹STAY》的冬季人氣菜單。五花肉和各種辛香料一起水煮,吃起來無腥味又不油膩;蒜泥加入蜂蜜、檸檬汁及少許的鹽,鹹鹹甜甜的味道和肉香完美結合;此時,再來一口清爽的涼拌生菜,成
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一個人來碗奢侈的辛拉麵!不只是自我消遣,週末夜晚、颱風侵擾、親友小聚、跨年守夜...都能用現成泡麵,加入佐料,做成美味的宵夜小食,有菜、有蛋、有肉,吃起來非常豐富,一點也不寒酸,算得上現代懶人們的專屬美食。