新鮮的大蒜口感清脆、嗆味十足,因為又辛辣又澀口,很少人會直接食用。喜歡蒜香的你,不妨試試「烤大蒜」,透過高溫能軟化大蒜質地,嗆辣程度也會降低不少,取而代之的是濃濃的蒜香,讓你忍不住多吃幾口!
白飯是台灣人的主食,不過多數人其實不太著重「煮白飯」這件事,而同樣以米飯為主食的日本人,對於洗法、烹煮方式卻相當重視。你有沒有去過道地的日式餐廳呢?是否察覺到白飯似乎特別好吃?日本人對於白飯的講究不在話下,即使冷掉也相當美味,甚至只需要搭配一顆梅乾就能吃得很滿
加入和葡萄乾很搭配的核桃,品嚐甜味和酸味剛剛好的口感樂趣。用來做成三明治也很適合。水果乾也可以用無花果乾或是樹莓(覆盆子)取代。
母乳是媽媽給予寶寶最珍貴的禮物,但不少媽媽在面臨母乳不足的情況下,必須以配方奶(以牛奶或其他動物乳、植物成分為基底,添加適當營養素,做為母乳替代品)補充,而寶寶1歲換奶時,面對市面上琳瑯滿目的品牌,新手爸媽該如何萬中選一?或是選到「對」的奶粉呢?請來小兒科醫師
說到德國佳肴你會想到什麼?啤酒、豬腳、香腸?其實還有一樣蛋糕店裡都會有的甜點-黑森林蛋糕,也是德國的經典美味。黑森林蛋糕又稱為黑森林櫻桃蛋糕(德語:Schwarzwälder Kirschtorte),是一款流行了近80年的德國傳統糕點,也成為世界最著名的蛋糕之一。
不少新手媽媽對奶粉有些疑問,這次集結常見問題,請來小兒科醫師戴季珊、新生兒科醫師吳建儀和營養師林旻樺解析,從選購、喝奶後遇到的問題以及泡奶方式一一破解。
放入具有份量感的起司,製作而成一款醇厚的麵包。使用切達起司(Chedda cheese)或是艾文達起司(Emmental cheese)等硬式的起司製作。如果起司溢出麵團外側的話,融化之後產生更多的香氣,美味度也提升。
年節期間聚會場合免不了以酒佐菜,現在就讓邀請威士忌鑑賞家黃培峻、林一峰和紅酒達人唐一安,傳授年節送禮的選購技法,並帶領大家一同在農曆年間完美品嘗中西交融的美好滋味。
台灣現在有不少咖啡莊園努力朝向精品咖啡發展,時值咖啡採收季節,就跟著台灣咖啡達人韓懷宗一起認識台灣咖啡!
美好的一天從喝杯好咖啡開始!就讓愛喝咖啡也懂咖啡的行家一步步示範,用簡單的器材和步驟就能煮出咖啡的好味道,隨時犯了「咖啡癮」,也能輕鬆在家煮出一杯香濃的咖啡!
自製手工皂,洗起來讓肌膚舒爽又天然,讓手工皂達人來分享幾款簡易好上手的手工皂配方,不用擔心過程繁瑣複雜,只要5到20分鐘,就能輕輕鬆鬆做好皂。
大人、小孩都愛的雞塊,酥脆外皮與鮮嫩雞肉的組合,卻可能隱藏食安問題。其實只要幾樣簡單的食材,三、兩下就能動手做出兼具美味與健康的雞塊!
想自己動手炒出翠綠青菜,依青菜類別以清炒法、水炒法、過油炒法、水油炒法、燜炒法,注意炒法、火侯、時間與添加調味,就有把握能炒出一盤清脆爽口的鮮綠青菜。
耶誕節的傳統餐點有哪些?對於西方人來說,每個家庭都有祖傳食譜,訴求家的味道或象徵了傳承。為了回應一般讀者對於耶誕大餐的期待,本期邀請了長期旅居美國的西餐主廚Jennifer為大家上菜,讓讀者可以偷師一二,在家也可輕鬆親手備料過耶誕。
廚房裡總有各種油膩膩小困擾,廚房「去油解膩」有方法,阿梅請教生活高手,整理出對付油煩惱的實戰10招,一起聰明解決難洗的油碗盤、炸豬排的剩下的廢油,甚至失手打翻的沙拉油。
枸杞是相當普遍的乾果中藥材,適合搭配入菜,無論是夏日清涼甜湯、還是冷天裡的滋補養生的暖湯,都不能沒有枸杞的畫龍點睛。市售的枸杞怎麼挑選才不怕買到劣質品?買回家後又該如何處理跟保存?枸杞小知識一次告訴你。
街頭咖啡廳一間一間地開,咖啡廳內的人潮總是絡繹不絕,上班時間的通勤族也人手一杯咖啡,甚至有業者推出了現泡咖啡的自動販賣機…喝咖啡仿佛成為一種潮流!你是不是也加入了這股咖啡熱潮了呢? 對較少喝咖啡的人來說,點咖啡並不是件容易的事情,Menu上琳瑯滿目的品項看的讓人頭暈,它們之間有什麼差別?現在就來看看咖啡廳裡常見的咖啡種類該怎麼分辨,以後點餐就不必逐一詢問店員啦。
一般市售調味料高鹽、高油,吃多了會對人體造成負擔。現在人越來越著重養生,除了食材挑選、料理方式的選擇之外,也會盡量使用健康的調味料;日本的蔬食料理專家庄司泉要教你用兩大健康食材:醋、薑,做出健康又美味的調味料,入菜也非常方便!
每到秋天總讓人想起片片楓紅,不僅窗外秋意漸濃,其實餐桌上的風景也能隨之變換,從楓樹中取出製成的楓糖,就很適合與各類麵包或冰淇淋搭配做成冷、熱甜點,不妨在氣溫變化莫測的秋老虎時節,讓味覺充滿更多新選擇。