過年團圓飯以及拜拜,一定要準備全雞料理,這也是最讓媽媽們費心費力的部分。新鮮的全雞,年前怎麼買到好貨?買回來怎麼保鮮?想燉出香醇濃郁的湯頭好花時間,有沒有什麼更快速簡便的好方法呢?
過年準備團圓飯,各式大菜需要細心烹調,忙碌起來簡直要人命,聰明的你還不想想方法!食譜自由配整理了可以事先準備好的宴客好菜,只需要在上桌前擺盤、加熱就能端上桌,讓你輕鬆省力過好年!
新手媽媽、媳婦們面對農曆過年有許多困擾,以往都是媽媽在張羅,今年輪到自己處理,該準備哪些食物?怎麼拜才對?
一般人對於排餐的印象,都需要用大火熱鍋,接著放入肉排香煎,使表面金黃酥香、逼出油脂豐美。不過鴨肉可不一樣,不能用煎牛排的方式對待,要做出好吃的鴨胸料理,反而要從「冷鍋冷油」開始!
1大火熱油鍋,先放入洋蔥丁爆香,炒至金黃色。30秒後放入去骨雞腿肉拌炒,轉成中火慢慢煮,讓雞腿肉吸收洋蔥甜味,時間約10∼15分鐘。
天氣轉涼,來一盅美味精華融於湯汁的港式煲湯,自然甘甜好滋味暖身窩心,帶來溫暖幸福!
誰說調酒一定要用洋酒,坊間有許多利用本土酒款混搭而成的調酒,讓達人教你簡單調出較淡、較烈的台灣本土調酒各3款,再分享變化調法,讓台灣本土調酒變時尚!
秋冬正是紅石榴的產季,早期紅石榴在市場上並不常見,單價較高,近年則有越來越普遍的趨勢,價格開始下降,變得更好入手。紅石榴的外型簡單,但內部構造其實有點複雜,處理起來比一般水果費時。快把挑選、處理以及保存的技巧一次學起來,讓你就算第一次吃紅石榴,也能輕鬆上手!
就要迎接耶誕節了,不要排擠你家毛孩只有自己吃點心狂歡,簡單動手讓毛孩一起同樂吧!本次食譜示範的蘋果馬芬蛋糕,可以幫毛孩補充維生素營養,相當適合在耶誕節親手做給毛孩享用。
熱紅酒隨著異國文化融入,在台灣越來越具知名度,也逐漸成為耶誕節時不可缺少的節慶美食,香料和果酸熬煮後,與紅葡萄酒交融,形成溫潤獨特的風味,暖暖喝下肚,能驅走一身的寒氣。在耶誕節來臨前,一起來看看熱紅酒的故事吧。
想舉行耶誕派對,可不能拖到當日才備料、烹調、布置所有環節,不僅時間上趕不及,也會忙到吃不消!事先擬好菜單、採買備料,完成讓料理更美味省時的預調理步驟,就能事半功倍,在耶誕夜輕鬆愜意地端出豐盛餐點!
想要你送我一朵玫瑰~比起俗套的花朵,不如呈上浪漫優雅又甜蜜蜜的玫瑰蘋果塔! 這次請到拿拿摳示範如何烤出金黃酥脆的蘋果塔,不只能吃到蘋果的清新酸甜,還充滿了濃郁的肉桂香氣,入口有種溫潤暖和的層次感,可以說是好看、好吃、又好做的點心!
你家有挑嘴狗或貪吃狗嗎?為了讓狗狗們飽餐一頓,這次請到達人設計了兩款寵物鮮食,和大家分享食譜。餐點食材選用一般家中常見的雞肉作為主食,能提供大量的蛋白質,再加上水煮蛋蛋黃的卵磷脂,佐上蘋果、綠花椰菜,不只點綴更能補充纖維和維生素,簡單調理,就能讓狗狗吃得健康又滿足。
你家有挑嘴狗或貪吃狗嗎?為了讓狗狗們飽餐一頓,這次請到達人設計了兩款寵物鮮食,和大家分享食譜。餐點食材選用一般家中常見的牛肉作為主食,能提供大量的蛋白質,再加上水煮蛋蛋黃的卵磷脂,佐上蘋果、綠花椰菜,不只點綴更能補充纖維和維生素,簡單調理,就能讓狗狗吃得健康又滿足。
西式料理經常會用到長得像洋蔥,又稍微細長的「紅蔥 Shallot」,其實它就是滷肉飯、燙青菜等台式小吃必備的「紅蔥頭」?形狀像蒜頭,顏色像紅洋蔥,味道卻不同,它究竟是什麼樣的食材呢?紅蔥頭可以用洋蔥代替嗎?紅洋蔥和紅蔥頭一樣嗎?蒜頭可以和紅蔥頭替換嗎?
自製的韓式泡菜,可以自由調整食材和風味,一次做好放在冰箱,隨時都能端出小菜,用來製作泡菜料理,更是變化無窮。炒菜、煮湯、火鍋都香辣好吃~泡菜的應用食譜大全! 其實自製泡菜很簡單,而且不需要技巧,另外,韓國辣椒粉其實超市、賣場、網購都能買到。 泡菜的酸、甜、鹹、辣比例? 韓國當地的泡菜比台灣口味重鹹很多,這次的配方則經過改良,鹹中帶甜、酸度與辣度適中,口味不會太強烈,單吃、入菜都合適。
秋冬正值甜柿產季,想留住甜柿剛買回來時的鮮甜脆口,可置於常溫陰涼處讓它自然熟透,約可儲放一週;也可以將甜柿密封放入冰箱冷藏,可維持硬度及脆度,保存時間約 20 天左右,要注意褪冰時回溫不宜過久,否則會更快軟化影響脆度!
台灣一年四季都能吃到蘋果,不過還是秋冬當地的最香甜多汁。蘋果除了引進自產,還有各式各樣的進口蘋果品種。 羅馬蘋果 Rome Apple 金冠蘋果 Golden Delicious 五爪蘋果 Red Delicious 加拉蘋果 Gala Apple 富士蘋果 Fuji Apple 翠玉蘋果 Granny Smith 蜜脆蘋果 Honeycrisp 國王蘋果 Northern Spy 金薑蘋果 Ginger Gold 酒樹蘋果 Winesap 布雷本蘋果 Braeburn 紅龍蘋果 Jonagold 旭蘋果 McIntosh Red 紅粉佳人 Cripps Pink
主婦們大概都知道柑橘類的果皮,可以用來去油污、除臭,是廚房清潔時天然又好用的好幫手;但除了柑橘類以外,其實其他常見的蔬菜水果果皮,也有著沒想到的清潔妙用法!
南瓜派(Pumpkin Pie)是美國感恩節的傳統料理,據說在幾世紀前就有文獻紀載,早期配方為南瓜、蘋果、薑粉、肉桂、豆寇、丁香、糖,不過因為烤具不如現代先進,所以沒有派皮,而是用蘋果與南瓜層層堆疊,代替派皮。 加了香料的南瓜派,可以讓身體變得暖和,吃起來香甜不膩。不妨感受一下異國節日的風情,手工的心意,不只感謝上天賜予食物,同時上桌慰勞家人,和身邊的人們說聲「謝謝」吧~