每逢清明前後,就是青梅豐收的季節,愛梅之人總會把握這段時間,購買或採收青梅以便醃漬,好讓一整年都能享受那股迷人的酸甜滋味!
瓦斯有沒有完全燃燒,看爐火的顏色就知道,爐火最佳的燃燒顏色是藍色。
想好好下廚,卻總是覺得很懶很煩躁?跟著「斷捨離」達人,從打造讓人「想站在裡面」的空間做起!
蟹肉棒,又稱作蟳味棒、蟹柳,是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味調味料、紅色食用色素製成的加工食品,由由日本株式會社「 スギヨ 」於1973年發明,設計發想與名字是根據蟹腳而來,也有取代昂貴的螃蟹肉的用意,所以才被稱為蟹肉棒,但其中幾乎不含任何螃蟹成分,和大部分的火鍋
常常混跡在各式鍋物中的「蟹肉棒」,也是小朋友熱愛的壽司配料,色澤鮮紅,帶有甜味,其實是媽媽們的好幫手!懂得擅用方法,利用天然食材製成的現成食品為料理增色提味,不必擔心影響健康或孩子挑食,也能輕鬆變化出更豐富的餐桌美味。一起來看看蟹肉棒如何化身不同的好滋味吧!
買菜也有大學問!挑對蔬果吃安心 蔬果挑選的首要原則就是要「少農藥」,如此不用太繁複清洗,也能吃得放心。再來好吃和新鮮度也很重要,新鮮才能保留最佳養分;口感鮮脆清甜,才不會破壞食欲。以下有7種挑菜方法供大家參考!
經濟實惠又低熱量的豆腐,搭配任何料理都很棒。白色的豆腐加上紅色的醬料,就能變身為美味的料理!
一年一度的元宵節即將到來,今年還打算準備一成不變的食材與吃法嗎?不如試著動手做變化,不論是想要創意做法,或是為湯圓打造獨特造型,這次通通報給大家知!
〈田舍生活〉過年 年糕少不了 憶起台灣的過年滋味,想到了家母端出用熱油煎過的紅豆年糕與鹹年糕,外酥內軟的兩種口味交替著吃,年糕總會沾在筷子上,小時候貪吃得將筷子上的年糕都仔細吃乾淨,記憶中的年糕讓人欲罷不能,長輩提醒不能吃太多,這才不甘心地停筷。
肉品挑選,只要三步驟就搞定 各種肉品皆可一體適用的檢核重點有以下三項──
過年不僅要穿紅色好喜氣、包紅包討吉利,也教大家端上紅通通的「川蜀料理」當餐桌主角!川蜀料理中,有些經典菜色看似非常複雜,但只要掌握好辣椒與其他調味的運用,就能簡單做出又麻又辣好滋味;小菜還能事先備好放冰箱、隨時快速出菜,為過年料理省時間。
下個月就是農曆春節,許多人採買年菜時,少不了香腸、臘肉及培根等應景食品,卻又擔心吃進過多亞硝酸鹽等加工物。食品藥物管理署闢謠指出,這類食品添加物都有限量規範,只要選購有完整標示的商品,不用擔心吃了會傷身體。
每每到咖啡廳,都能喝到美味又時尚的漸層咖啡,似乎色彩漸變的魅力風潮始終不退流行,從漸層果汁、漸層咖啡、漸層抹茶到漸層調酒,都能打動食客的心,帶來截然不同的視覺享受。其實了解漸層飲料的原理,就能省下不少上咖啡館的錢,自己也能在家DIY漸層飲品。
壽喜燒正宗的吃法是先用肥牛肉煸出油脂,再下肉片燒煮,並依照牛肉→豬肉→雞肉的順序享用,這次三種口味一次學會,可以同鍋分次序或者分成兩鍋享用,搭配四種不同的沾醬,冷冷的天氣裡熱熱吃實在太療癒了~
台灣四季都能喝到不同風味的好茶,尤其冬春二季的茶更是一絕。現在正值冬茶產季,寒冷的冬天,正是泡一壺好茶的時機,快來認識冬茶,懂茶才能知道如何喝好茶。
冬至即將來到,喝上一碗熱呼呼的湯圓可以說是家家戶戶的傳統。
常常可以在生活中看到「花椰菜」的身影,許多媒體、餐廳或食譜也會稱呼它為「青花菜」,認為聽起來更有質感,但其實它們是不一樣的蔬菜,只因以訛傳訛、積非成是而產生這樣的誤會。冬天正是花椰菜最美味的季節,天冷時花椰菜長得慢,吃起來更為鮮甜,盛產季買回家烹調之餘,順道來破解這個大烏龍吧!
台灣每年秋末至隔年春天是菠菜盛產的季節,許多民眾擔心菠菜富含「草酸」,會抑制鈣質吸收,造成骨質疏鬆,或聽說「波菜配豆腐」會形成結石,因此拒菠菜於千里之外,反而錯失了補充營養的機會。這次一起來破除坊間謠言,認識菠菜的營養功效及正確吃法吧!