王文岳/國立暨南國際大學東南亞學系助理教授十月份的《日経》相關雜誌《全球在地》(日経グローカル/日經Glocal)374期報導了一則訊息:《日本經濟新聞》針對全日本755所國立與私立大學進行了「地區貢獻」調查,以瞭解大學如何為當地社區做出貢獻。主要的調查項目包括大學對於地方區域社會相關的貢獻、與自治
洪建德京都盆地略大於台北盆地,碗狀地形蘊有豐富地下水,在明治初年又從琵琶湖做了諸多疏水道,受此地下水之惠,誕生有名的伏見京酒、宇治茶、京野菜與京都湯豆腐、豆製品如:雁擬,生與乾湯葉,炸豆腐,京味噌,京漬物、生麩等精進料理食材元素,與京都特產的吻仔魚山椒等。
相較於立委質疑「淘寶台灣」的「養、套、殺」模式將衝擊台灣近百萬家的中小企業,「貿、工、技」更是中國企業雄踞中國市場且強勢擴張海外的底蘊策略。「貿、工、技」就是先以貿易模式代理國際品牌,了解產業及競爭者,賺得第一桶金後,接下來以中國的低成本製造優勢爭取代工訂單,養大製造實力,最終達成技術研發發展自有品
自韓市長宣布競選總統後,只要遇到不如意不順心或醜聞都怪罪於國家機器打壓,從不自我反省與檢討。例如:一、過年在峇里島度假且在飯店公共場合打麻將,被住同飯店台灣遊客以三星手機拍到,當時還只是高雄市長並未宣布競選總統的韓市長竟然怪罪國家機器監控,也牽扯太遠了。
洪建德續上篇這可要歸功於米食文化,一桌會席7-8道菜,吃完後,上白飯,配醬菜與味噌湯,所以我新陳代謝專科醫師,與預防醫學家,營養學家身份,稱為均衡營養,是值得親身時常實踐,與宴客最好選擇。那要如何檢視一國飲食具米食文化呢?日本高級料理的結束是食事,好的懷石料理店,才敢以白米飯作為結束。
如果問,什麼是台灣價值?我會回答:張忠謀花費三十二年所打造的台積電,就是最能代表台灣人驕傲的台灣價值。撰寫本文的此刻(十一月五日),台積電以創新高三一○.五元收盤,以二五三九億股本換算,市值一舉越過了七.八八兆元,約占台股總市值的二十三.五%,堪稱一枝獨秀。
洪建德續上篇結合年度行事成風物詩商代節日單數本來東亞諸國各民族都使用陰曆,商代起就有各種節令的必吃食物,中國傳來單數吉祥,所以傳統節日皆單數。曾幾何時,廣東偏遠一隅的六六大順,大發財的八,成了2008北京奧運的吉祥數字,八月八日八點零八分開幕,商代道統已經遙遠不可及了。
小葉日本台木村拓哉又有新劇上檔,秋番《Grand Maison東京》10/20隆重登場,這回木村扮演的是法國料理廚師,而且還要加上「天才」兩字,這是木村第一次日劇演廚師,不過以前看了很多「SMAP小酒館」,木村穿廚師服烹煮料理早就架勢十足,架輕就熟,演本劇想必上手。木村拓哉的螢幕角色鮮少重覆,雖有人
高雄市長韓國瑜在9月27日提出要為高雄發展電競產業,打造高雄成為「電競產業首都」。在韓市長的臉書貼文文末,還非常感性地寫道:以筆者這樣年約三、四十,如今仍是現役遊戲玩家的族群而言,當年無論是在家裡玩電視遊樂器,或是在外面投銅板繳學費玩《快打旋風》,而因此被父母、長輩與師長責備「玩物喪志」、「耽誤學業
洪建德續上篇趁著昭和就職大典那年(1926年),才來一年多,塩見氏就主動給森川到京都祇園富永町開分店濱作,可見塩見氏對待森川氏情同手足,度量開闊,至今第三代森川裕之仍然感念,而在書中提及。也敘述由於長期掌生鮮切割,店面小,所以森川榮就在板前前頭做起熱食,「板前割烹」就在昭和二年(1927年)誕生了。
洪建德續上篇和食料理人一天從早到晚都在工作,根據我與京都大塚師傅一天的訪問,他每天六點多就自家裡出發,到中央市場採買,中午無午睡,直到晚上回家已經超越11點了。再說台灣磯勢壽司分店,料理長伊藤師傅說,他在1960年代初中畢業就當學徒,每天工作,一週無休,常常假日以要到公司幫忙。
洪建德續上篇西餐的行政主廚除了行政,與指揮外,通常站在出菜口把關,料理一皿一皿交給外場;但是在壽司店或割烹的料理長,一般客人多尊稱為大將。大將卻站在吧台前切割,再交代後頭小師傅做加熱調理,以及指揮全部內外場。面對座椅上的7-8位客人,使用七種庖丁處理切割,比西餐多,也明顯區隔「和食」與中餐廚房或西餐
托克維爾美中貿易戰在6月底川普與習近平「王見王」再次會面之後,短暫休兵一個月,隨即進入更為激烈的衝突與對抗。就在8月初美國貿易代表賴海澤在北京的談判觸礁之後,川普隨即宣布自9月1日起,針對總值3,000億美金的中國輸美商品課徵10%關稅。此舉引爆北京強烈報復,除了中止對美國的農產品採購,更讓人民幣貶
洪建德續上篇手指尖的工和食講究開場到甜點都是手作料理,而目前許多台灣餐廳的豬腳到甜點,不是外包,就是買現成的。所以日本會席料理,都是以師傅指尖做成,廚房人數眾多,耗費人力,沒有中華料理的以上臂來大鍋炒,上一桌10數人大盤菜,所以真正會席料理料好,工實在,故所費不貲。
何撒娜/東吳大學社會學系助理教授《請輸入檢索詞WWW》為韓國tvN於2019年6月5日起播出的水木連續劇,以入口網站業界的激烈競爭為背景,講述三位沒有(或只是尚未?)選擇成為妻子或母親的當今職業女性真實生活和成功故事。這部劇裡有三大主軸,分別是現代女性對於職涯與婚姻愛情的選擇、入口網站的競爭發展、以
洪建德續上篇品管分級有序從「魚師」到農夫,從市場販售者到廚師,最末端的品嚐者,都很講究技術與學問的一種料理。例如一定在漁船上切喉放血,並馬上做脊髓破壞,在魚市場上稱為生締,造成魚肉白的更白好看,魚體吃來無血腥臭。使用材料很講究新鮮,不在話下外,還講究到大小、產地。例如真鯛大小1.5公斤至2.0公斤最
洪建德續上篇百度看和食一絲不苟中國百度百科在2010年6月12日,曾經延續好幾年,說明日本料理是:「世界公認的烹調,最為一絲不苟的國際美食,自然原味是日本料理的主要精神,其烹調方式細膩精緻。」2019年5年21日,修改多次。不過把日本料理分成:「日本和食」(日本明治維新前的傳統料理)和「日本洋食」。
皇添仁/新北市民六月下旬某一人士投書貴報,寫道:亞洲貨幣戰(或匯率戰)早已開打,直指韓國與中國是發動者,受害者只限於日本及台灣,並列舉二○一七年底至二○一九年六月十二日,韓元貶值十.四七%、人民幣貶值六.二一%、日圓升值三.八六%、台幣貶值五.三○%(按:一美元兌台幣從二十九.八四八貶至三十一.四三
洪建德自古以來,日本列島一波波接受來自大陸的渡來人種與渡來文化,當彌生人在3000年前登陸東瀛起,就一波波陸續帶來稻米,與鐵器,千年的征服與兼併,取代了原來的繩紋人的根莖類、與石器的飲食文化。日本正式接受亞洲大陸文明,根據我考據是始於三代,只是秦始皇焚書,所以多所佚失,自一世紀起,東漢光武帝時代正式
托克維爾上個月底在日本大阪「二十國集團」(G20)的「場邊會」,美國總統川普和中國國家主席習近平好不容易達成「二度貿易戰休兵」的共識,隨即換成日本和韓國開啟了貿易戰。7月1日,日本安倍政府下令針對韓國半導體原物料進行出口管制,嚴重衝擊韓國的半導體和面板產業,三星Sk海力士和樂金顯示器(LGD)首當其