天氣越來越熱,時序來到二十四節氣中的「立夏」,象徵夏天真的來臨了!中醫觀點認為夏季養生要以心氣保健為主,飲食調理以清熱降火為宜,例如蓮子、苦瓜、甘草、紅豆、山楂等食材,可幫助緩解暑氣躁熱、補脾養心,今天就來試試這道「鹹蛋苦瓜」吧!
揮別長達3年的疫情,人們對於健康生活更為重視,但你知道,其實台灣人最愛且最常吃的早餐外食前10名,包括麵包、蛋餅、漢堡、三明治等搭配含糖飲料,根本是「地雷組合」嗎?奇異果品牌Zespri宣布產季正式開跑,同時邀請知名營養師杯蓋,分享如何透過簡單的調整,讓早餐
冬粉熱量低,又富有飽足感,搭配泡菜就能做出有滋有味又健康低卡的家常料理!
偶爾想來道美味蝦料理,但醉蝦不適合小孩子或長輩,椒鹽蝦吃多了又怕上火!酸甜清爽的「鳳梨蝦球」不知道是不是因此而生,成為廣受歡迎的宴客菜,常在過年時上桌,或在夏日鳳梨正鮮甜的時候成為餐桌上的一隅美景。
1雞腿肉切成塊狀加入醃料抓醃。將洋蔥切片狀、小黃瓜切圓柱狀、鳳梨切成塊狀、香菇對切。
超人氣南韓天團BTS防彈少年團紅遍全球,成員田柾國Jung Kook常在粉絲社群平台Weverse分享私房料理造成話題,其中一道「火浣熊」拉麵更因賣相太好,而被業者火速註冊商標掀起熱議。柾國近日再開直播,分享自創的「蛋黃醬蕎麥拌麵」,並笑稱這是他的近期最愛,
「黃金比例」是數學上的比例關係,也普遍存在於日常生活中,在這嚴格的比例性、藝術性、和諧性之下,蘊藏著豐富的美學價值。無論是烹飪、彩妝甚至說話術,都會請達人來揭密最極致的黃金比例。
鹹味可麗餅中增加了蕎麥粉的比例,營養更豐富。如果沒有蕎麥粉,也可以用烘焙材料行常見的裸麥粉等量替換,還可以依據喜好變化配料:鮪魚、火腿、起司、燻鮭魚、燻雞⋯⋯都好吃!
減醣食物如果單純只是用低醣食材替代原來成分,不是犧牲口感,就是犧牲美味。在這款麵包中,莉雅Leah用豆漿取代牛奶減少乳糖攝取,然後麵團裡加了生糙米粉,除了增加營養價值,同時也能夠增加口感變化,讓整體帶有豆奶及天然穀物的香氣與風味。
腰內肉、梅花肉、菊花肉、松阪豬......走進超市或菜市場,你知道這些分別是豬肉的什麼部位嗎?哪塊肉的油脂含量最低呢?營養師團隊「好食課」就用一張圖整理標示豬肉12個部位的營養成分,令人意外的是,有好幾個常見的肉品都暗藏了油脂地雷,甚至脂肪含量比蹄膀還要高!
進入梅雨季前,梅果約已7、8分熟,此時採收的梅子用來泡梅酒,最甘醇順口!快跟著達人手做醉人的滋味吧!
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台灣傳統民間習俗中,嫁出去的女兒需在閏月或父母生日之前,準備豬腳麵線回娘家為父母添福添壽保平安,象徵「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」,喜氣的寓意,也很適合母親節燉滷一鍋孝敬長輩喔!
每年接近清明時節,梅農們開始在結滿青脆梅果的林子間穿梭忙碌,因為四月正值台灣梅子的盛產季節!這一顆顆酸溜溜的梅子,吃法其實非常多元,現在就來學會青梅的 3 種醃法,做出各式梅子零嘴吧。
清甜Q軟的絲瓜是很受歡迎的家常菜食材,適合各種烹調方式,無論簡單清炒單吃、煮麵、拌米粉或搭配肉類及海鮮都很美味,要讓絲瓜料理可以充分吃出它的甜味,這幾個小技巧不可不知!
1南瓜去皮切小塊蒸熟後濾掉多餘水份,壓成泥並拌入糯米粉、糖、鹽、沙拉油(若太乾可酌量補些水),揉成麵糰備用。
雞胸肉是非常健康的食材,低脂營養,CP值高又好料理,不過缺點就是因為油脂含量少,非常容易煮乾煮柴。這次帶來超認真教學,手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉,水煮、香煎兩種口感都沒問題,帶你告別乾柴與老肉!
1電鍋外鍋加入一杯水,按下開關先預熱。豬肉絲加入醃料抓醃入味。
剛起鍋、白胖胖熱呼呼的水餃,無論是大人小孩都無法抵擋它的魅力,這一次教你輕鬆在家動手做水餃,只要掌握訣竅,你也可以做出擁有黃金比例的超完美水餃喔!
1準備一支不沾鍋,淋上3~4圈沙拉油,接著放入冷凍水餃(不須先解凍),小火先慢煎2分鐘。