起司總讓人難以抗拒,特別是香濃又會牽絲的往往使人垂涎三尺,然而這只是一小部分的起司而已,在台灣也有來自世界各地的起司,本期就邀請起司達人來為大家介紹,再學學如何選購及變化菜色,探索生活中起司的各種滋味吧!
時時刻刻少不了茶來相伴的英國人,一天中各時段都喝哪些茶呢?現在,就讓我們跟著英國人的時間來喝茶吧!
到歐式餐廳用餐,常會看到玻璃瓶中放著油漬蔬菜、辣椒、番茄等擺飾,這一些油漬食材可不單只是裝飾品,還能變化一道道特色料理,快來自製好看又好吃的油漬番茄吧!
台灣人對於港式飲茶的接受度很高,但真正香港人眼中的「飲茶」真相是什麼?讓我們一起深入了解香港人對飲茶文化的講究,以及飲茶的起源與變遷。
美好的一天就從豐盛的早餐開始!本週起,週末生活版推出「元氣早餐食譜」系列,由主廚精心設計36道美味早餐,並貼心附上快手秘技,料理早餐不再手忙腳亂,輕鬆吃出元氣滿滿。
將對老公的愛化作一道道美味料理,一定能讓心愛的他感受到妳濃濃的愛意喔!本期讀者Mina將示範好吃又好看的日式愛妻便當,簡單不繁複的步驟讓你輕鬆上手。
雖然時序逐漸轉涼,但偶爾秋老虎發威還是讓人熱得受不了!此時最適合吃點輕食當正餐,除了開胃解膩外,三明治裡的大量蔬菜能平衡過於放縱的口慾,也不會因為加了太多人工沙拉醬感到負擔。
以貝果與多樣化早午餐受到好評的N.Y. BAGELSCAFE,總是能讓人感受到美式餐點看似簡單卻迷人的魅力,在慵懶秋日時分,偶爾想變化口味時,不妨試著做看看這些好上手的美式早午餐吧!
油醋醬常用於義式、法式料理,涼拌、冷菜或麵包調味等,醬汁賦予料理新風味,舒爽不膩的滋味讓味覺更輕盈。自製油醋醬可選用新鮮、品質較佳的食材入菜,吃得更健康、安心。
早餐很重要,本週請到專業主廚使用雞蛋等營養配料,做出精緻且簡單的早午餐廖哩,趁著週末假日在家動手做,輕鬆就能品嘗一頓美味又優閒的Brunch,而且每道的食材預算都在喔!
和風洋食料理中常見的漢堡排,厚實多汁的口感深受大小朋友喜愛,而煎出一塊好吃的漢堡排不只要注意很多細節,由漢堡排延伸出的料理,也比想像中更豐富多元喔!
雞胸肉在雞肉中是屬於油脂較少、纖維質較多的部位,烹調時稍不注意,就很容易流失油脂、水分,使得料理後的雞胸肉單吃時,會顯得較乾澀。但只要注意火候,並與其他食材一起料理,雞胸肉也能變化出多種口感。新鮮的雞胸肉無論是用果汁機打成雞蓉,和蔬菜一起煮羹,或是切丁拌炒成雞丁,都是很方便的料理方式。如果是為了保存方便或下次料理時更快速,先水煮後再冷凍冰存的雞胸肉,料理前一天建議先取出褪冰,料理時,可直接撕成雞絲,或抹層醬料微烤,再搭配蔬菜做成涼拌菜,或是當做夾餅的餡料,都是美味不流失的吃法。
報紙看完除了回收外,其實還有不少妙用!本日邀請兩位生活達人,傳授報紙運用在日常生活中的各種妙用途。
本期邀請喜愛烘焙的高雄讀者維維安與兒子陳炯維示範並提點料理秘訣,讓讀者在家也能輕鬆做出美味輕食小點。
吐司,是家庭最常見的早餐食材之一,不僅口味選擇越來越多元,且能提供飽足感,讓人一早元氣滿滿!本期以不同口味吐司搭配食材運用,做出簡單又美味的早餐輕食!
家庭「煮」婦最煩惱的,除了每餐要如何變換菜色,其次就是棄之可惜、加熱再上桌又沒人捧場的剩菜。利用幾款家中常出現的剩菜,換個做法、變身成為讓人食指大動的美味料理!
食安風暴讓大家食不安心,所以帶便當的朋友多了,喜歡自己做料理的人也增加,本期請達人示範魚類及肉類主菜,自己帶便當也好豐富!
在烤好的黑麥吐司單面皆塗上日式味噌醬;將煎好的雞腿排和步驟2組合好的蔬菜,放在塗抹味噌醬的吐司面上,再舖上另一片吐司,壓一下再用竹籤串起,對半切開即可。
在還未進入寒冬的時節,天氣好時最適合準備好三明治與全家野餐去!親子一同腦力激盪出趣味的創意三明治並自製內餡,讓小朋友輕鬆接觸烹飪,也能吃得開心、玩出興趣!