以貝果與多樣化早午餐受到好評的N.Y. BAGELSCAFE,總是能讓人感受到美式餐點看似簡單卻迷人的魅力,在慵懶秋日時分,偶爾想變化口味時,不妨試著做看看這些好上手的美式早午餐吧!
香甜可口的布丁,是大人小孩都喜愛吃的甜點,此次特邀請五星級飯店西點師傅教做五款布丁,做法不難,讀者不妨試著自己動手做做看,很容易上手喔!
很多人認為美味與健康飲食是拉鋸的兩端,無法兼得。知名部落客IRIS便研發一系列開胃小菜,教大家如何吃得清爽又美味。
在烤好的黑麥吐司單面皆塗上日式味噌醬;將煎好的雞腿排和步驟2組合好的蔬菜,放在塗抹味噌醬的吐司面上,再舖上另一片吐司,壓一下再用竹籤串起,對半切開即可。
香甜可口的布丁,是大人小孩都喜愛吃的甜點,此次特邀請五星級飯店西點師傅教做五款布丁,做法不難,讀者不妨試著自己動手做做看,很容易上手喔!
越來越涼的季節最適合來點香辣夠勁的料理,本週請來知名的開飯川食堂主廚,簡單利用花椒粒,教大家在廚房輕鬆變出超下飯料理。
紅茶不管冷飲、熱飲,或是清飲、添加其他原料,皆有其獨特風味。然而到底要如何才能自行調配出最好喝的紅茶調飲,來看看達人示範吧!
濃稠但不油膩的優格醬,近來成為沙拉醬的新寵,其實優格醬的變化方式很多,除了做為蔬菜拌醬,還能用於炒、烤、煮等料理之中,為食物添加一點微酸開胃好滋味。
江浙冷菜多半出自於俗稱八小盆的菜色,譬如烤麩、蔥烤鯽魚、雪菜百頁、水晶肴肉、紹興醉雞等;此次特邀飯店大廚幫我們示範做法不難、卻需費點功夫的冷菜,喜歡江浙菜的讀者,不妨一起來試試。
炎炎夏日,誰說吃不下甜食,難怪女孩們總是喊著甜點是另外一個胃!這時候,將傳統的古早味海綿蛋糕,或是麵包店常見的戚風蛋糕、蜂蜜蛋糕,只要動點小魔法,就能搖身一變成為好看又好吃的甜點囉!
顏色偏向透明的寒天與涼粉,從外觀就給人透心涼的感覺,本期邀請擅長創意變化的飯店大廚,為我們示範以涼粉與寒天製作的透明系料理,讓人從視覺到味覺都清涼。
買回家吃不完的吐司,以烤、炸、煎等烹調法,佐以時令蔬果或特色食材入菜,分別呈現出主食、小吃、甜點等不同類別的創意料理,兼顧美味、營養均衡,讓吐司變得豐富又可口。
將蛋糕鋪滿容器底部,倒入奶油起士糊,輕敲一下使其平整,放入冰箱待凝固。抹茶粉2g放入小篩網,均勻撒在蛋糕表面上,再將紙板移開即完成。
起一油鍋,放入橄欖油炒香蒜片,放入蛤蜊湯汁及綠金針花炒出香氣。放入煮好的義大利麵條,後放入蛤蜊、柚子胡椒醬及鹽巴拌炒30秒,起鍋前可撒檸檬皮提味,山茼蒿和乾辣椒可當作擺飾放在麵上,完成。
將步驟3組合完成的草莓乳酪慕斯蛋糕,浸泡於白色果凍淋面中,表面均勻沾裹,最後以造型白巧克力及糖珠裝飾即可。
白色情人節是男生回送女方回禮的日子,即使不擅長手作點心,只要男生們願意挽起袖子動手做,肯定能得到女方的歡心!本期特別邀來君品酒店點心房男主廚Alan,示範象徵純粹愛情的白色系甜點,打造浪漫情人節獻禮。
在塗好顆粒花生醬的吐司面,放上於步驟1組合好的蔬菜、起司片以及牛排肉,鋪上另一片吐司,再對半切開,以竹籤串起即可。
沙拉油以中火加熱至80°C,將裹粉的八寶蝦棗丸逐一入鍋,轉中大火炸2分鐘後翻面,再炸3~4分鐘後即可起鍋瀝油完成。
擔心自己吃的麵包有加香料或香精,乾脆自己做麵包,從麵粉到用料全由自己把關最安心,這次介紹運用麵包機的基本功能,做出吐司很簡單。