文、圖/劉維真這是媽媽教我的涼菜。家裡因為種植番茄,經常會有吃不完的小番茄成堆在冰箱滾來滾去,雖然美味,但也非常難纏。透過去皮裝罐的方式,不僅能延長保存期限,酸甜的味道也很下飯,味道好比飽含水分的蜜餞。非常推薦喜歡番茄的人試試看。小番茄可在罐中保存兩週。如果有考慮長時間醃漬的食物,都要事先消毒玻璃罐
文、食譜示範、攝影/劉維真、詹柏村到麵館或小吃攤,最引人注目的時常不是價目表上的主食,而是小冰箱中琳瑯滿目的清涼小菜。唏哩呼嚕的一口麵、配上一口涼拌小黃瓜或是泡菜,酸甜交錯的滋味點綴,為日常的用餐經驗增色不少。醃漬涼菜在餐廳中扮演著開胃要角,其上菜方便的特性其實也可以應用在我們日常生活中。 若冰箱打
根據調查,有四成五的屋主在入住新家的一個月內就將新屋毀容,住滿一年還能勉強維持屋況的僅占一成五,入住5年仍能維持原樣的只剩下百分之三。我屬於那百分之三的少數族群,而「住得愈久,房子愈亂」對其他九成七的人而言,似乎是必然的結果。但這真的無可避免嗎?當然不是,拍下屋況就是一個很好的解法。
在家自己煮很好,如果能做到食材一點都不浪費,這更是很有成就感的事,大家一起挑戰吧……〈採買就計畫〉超前布署 寧少也不剩採買食材前,我通常都會先想好要做的菜色,盡量控制在一餐內可以吃完的量。家人比較愛吃的菜就多做些,如果有一道菜煮的量比較多,那麼其他的菜一定要量少些。吃不夠
住院兩個多月,不對,是將近三個月。日子迷迷茫茫,在醫院的日子,時間計算方式不太一樣,枯燥無聊乏味,日復一日同樣的步調,一樣的時間、一樣的作息,護士很準時,每四小時量血壓、餵藥,每三天手背手腕換插新的針。不定期但固定的是,注射點滴、抽血、驗尿、送不同檢驗科、各種大小不一的針管。
黃春明寫過一篇小說〈相像〉,寫他的妻舅有一張馬臉,長得很像馬,還被路人稱呼為「馬先生」。又寫他家裡二十多歲的妹妹愛狗成癡,整天膩著一隻叫做Honey的母獅子狗,後來那隻狗竟然跟他妹妹長得很相像。也寫到市場口賣炸豆腐的阿蕊養了一隻雜種哈巴狗來旺,跟她久了,那表情樣子極為相像。更寫著台北郵局巷口補鞋匠和
要分手之前,都會嗅到一絲氣味,可以感受到情人對自己的冷漠,覺得無奈又沒辦法,想要改變那樣的情況,卻往往讓事情愈來愈糟,也讓自己陷入選擇的困難。不想分手,卻又不得不分手,有些預兆出現,愈靠近攤牌的時刻愈明顯,想著他要走了,想挽留已經是不可能的事情。
韓式辛辣口味泡麵是我家常備存糧,它裡面的調味包、醬料包,又辣又鹹又香。我吃一碗泡麵只放三分之一的醬料調味包就夠,另外三分之二就用封口夾密封放冰箱。當不想外出覓食或在家忽然想吃韓式辣湯鍋時,我就會把韓式泡麵剩下的醬料、調味包拿出來,加上冰箱裡各式各樣食材,全放在鍋子裡煮。
阿龐在廚房準備午餐,找到了洋菇卻忘了雞蛋,拿了雞蛋忘記菠菜,開開關關冰箱好幾次,「碗公碗公~在哪?」阿龐念念有詞,以為這樣碗公就會自己出現,接著開關櫥櫃抽屜,似乎是找到碗公,但找不到叉子或湯匙吧?人還在被窩裡的曉曉其實早就醒了,被阿龐開關好幾次的櫥櫃聲音給吵醒,心裡很是不滿,就在阿龐開關櫥櫃的不知道
文、食譜示範/Amy對於忙碌的媽媽或是上班族來說,下班後匆忙回家,想要煮出一頓全家人或是自己的晚餐來享用,總覺得時間上很匆忙,想要好好吃飯,又想要輕鬆優雅,週末如何採買食材,以及如何備料是一門很重要的功課。下班後快速上菜,其實最主要是在料理時善用廚房的各式家電及鍋具來進行烹煮,就可同時料理多道菜色,
出嫁了,娘家的事難道就不再是自己的事嗎?管太多、都不管好像真要有點智慧來處理……〈換人出馬更好〉女婿一開口 丈母娘就投降丈夫向來支持我,有時甚至當起軍師,讓我這臭皮匠在娘家人面前,顯得益發運籌帷幄。日子久了,自己更發現,有些話與其由我說,不如交給丈夫來得實在。有時,明明是
武漢肺炎病毒的疫情,搞得人心惶惶,待在家最安全,但在家如何不無聊,就得自己找樂子……〈完全不想出門〉沉浸在書香 疫情全忘光疫情蔓延的時節,在家看書成了內向者的福音,即便是成天在家也不會被人批評太閉俗,而且身為學校教職員的我,借閱天數較高,即使學校宣布圖書館暫時關閉,也可以
很多家庭的廚櫃或冰箱一打開,一定有各式醬料,哪一瓶才是最愛呢?喜歡下廚、看到各式異國料理也想來如法炮製,所以東一瓶、西一罐,不知不覺家裡的冰箱一打開,就累積了各種醬料,很多可能久久才被用一次,甚至裡面也有用了一次就不再受青睞,但這之中卻有這麼一罐,讓你絕不會讓它在醬料群中受冷落,時不時就被拿來使用,
很多家庭的廚櫃或冰箱一打開,一定有各式醬料,哪一瓶才是最愛呢?喜歡下廚、看到各式異國料理也想來如法炮製,所以東一瓶、西一罐,不知不覺家裡的冰箱一打開,就累積了各種醬料,很多可能久久才被用一次,甚至裡面也有用了一次就不再受青睞,但這之中卻有這麼一罐,讓你絕不會讓它在醬料群中受冷落,時不時就被拿來使用,
文、食譜示範/張慰慈立夏與立春、立秋、立冬一樣,是標誌四季開始的日子。立夏之時太陽到達黃經45度,這便是夏天的開始。今年的立夏剛好落在國曆五月五號,這是進入夏天的第一個節氣,因此夏暑已經正式在我們的生活裡展開,但是春夏交接處在季節轉換時,還是要注意早晚的溫度差異。在中醫理論裡,這時人體肝氣漸弱,心氣
很多家庭的廚櫃或冰箱一打開,一定有各式醬料,哪一瓶才是最愛呢?喜歡下廚、看到各式異國料理也想來如法炮製,所以東一瓶、西一罐,不知不覺家裡的冰箱一打開,就累積了各種醬料,很多可能久久才被用一次,甚至裡面也有用了一次就不再受青睞,但這之中卻有這麼一罐,讓你絕不會讓它在醬料群中受冷落,時不時就被拿來使用,
很多家庭的廚櫃或冰箱一打開,一定有各式醬料,哪一瓶才是最愛呢?喜歡下廚、看到各式異國料理也想來如法炮製,所以東一瓶、西一罐,不知不覺家裡的冰箱一打開,就累積了各種醬料,很多可能久久才被用一次,甚至裡面也有用了一次就不再受青睞,但這之中卻有這麼一罐,讓你絕不會讓它在醬料群中受冷落,時不時就被拿來使用,
可能是長久以來的飲食習慣,吃飯一定得有湯,而且即使是簡單的番茄豆腐湯,也一定要用高湯,而不是清水燒開加點雞精或香油應付,所以冰箱熬高湯用的雞骨和豬骨是常備的。雖然如此,當需要高湯的時候還是得先花時間去熬出味才能用,畢竟那些雞骨或豬骨也只是食材而已,但萬一遇上忙的時候,或烹煮時間不足又急著開飯的時候,
一座城市有自己不同於其他城市的特色,就像不同的人有各自的氣質、性情和吃東西偏好的口味。我總忍不住地去想自己住的城跟台灣其他城市不一樣的地方,想確認那些台中特有的景象或風味的所在。例如這城的大溝渠多。回看村鎮邁向城市的過程,必馴化鄉野之水為都市之用,總不免一面疏理掩蓋掉各種河溪水路,又或再為了工業的排
家裡的貓過世了,生活沒什麼變動。把前陽台的貓砂盆清空,關上落地窗,寒冬少了點寒風、蚊蚋。不必掛蚊帳的父母睡得比以往好,卻照常清晨醒來,埋進他們心裡的貓鬧鐘仍自動響起,出房門才驚覺,對喔,飼料盆早已收進壁櫥,貓,不會再叫了。貓過世了,母親責備我的話僅僅是:你沒事幹嘛帶一隻貓回來養?養到有感情了。