和現煮的香醇熱咖啡不一樣,冰咖啡的口感細緻爽口,有著自己獨特的魅力。想品嚐美味的冰咖啡,可不能往熱咖啡裡加冰水、放冰塊,反而把風味都沖淡了!隨著天氣漸漸回暖,快來看看怎麼煮出好喝的冰咖啡吧~
蒙布朗這款法式甜點,最傳統的組成為蛋白霜、栗子泥及動物性鮮奶油。配方中我們稍稍地將它做了改材,底部使用充滿奶油香氣的餅乾,口感酥鬆無比的布列塔尼奶油酥餅(Galettes Bretonnes),並以馬斯卡彭鮮奶油取代動物性鮮奶油,乳香更為濃厚!配方裡的栗子泥,刖以新鮮栗子製作,有別於罐頭栗子,更顯得綿密香甜,雖然更顯費工繁複,但相信我,你也會愛上它的風味。
五種不同種類的粗糧給腸胃帶來飽足感,搭配的青菜則平衡了膳食營養,使用茶湯替代清水,不但解膩還能補充多種微量元素。用茶湯煮出的米飯,香氣四溢,再配上嚼勁十足、回味無窮的香腸,是一道風雅、好吃、有創意的主食。
過年團圓飯,滿桌都是大魚大肉,賓客肯定吃得很膩口?桌上少了清爽的解膩小菜,或者發現賓客來了確還沒準備好開席,不妨速速準備這些10分鐘就能上桌的開胃小菜,煩惱一次解決!
年節前夕總是讓媽媽們一陣慌亂,從菜色選擇、食材採買到烹飪,一連串的準備過程讓人昏頭轉向!過年必備的乾貨食材到底怎麼處理才好吃?要做出美味菜肴,除了挑選出優良的乾貨,還有一個「備料」步驟不可少!
醬油、白醋與番茄醬調和成宮保醬,倒入爆香食材的油鍋中,再倒入蘿蔔糕與紅黃椒片拌炒。起鍋關火,並趁熱撒上乾花生粒即完成。
方塊酥是台灣非常有名的古早味伴手禮,也是逢年過節時的熱門品項,香酥可口,凸顯出鹹蛋黃的風味,可以說是最佳茶點!今年不妨自己動手做,和親朋好友一起過好年、吃好料、超有心!
冬季盛產的白蘿蔔可以促進消化,有清熱消炎的作用,以粗細不同的白蘿蔔絲做成蘿蔔糕,讓口感更有層次,年節將自己親手做的蘿蔔糕端上桌,既應景又能吃得健康安心。
這是Gordon Ramsay精心設計的食譜。做法非常快速的巧克力塔,用盲烤的方式製作塔皮,輕鬆無負擔,裡頭盛裝滿滿的絲滑巧克力,經典、華麗、優雅。
冬天是個沒來由想吃肉桂捲的季節,烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲,在假日午後沏上一壺茶,悠閒的慢慢品嚐,是人間一大享受。這次的食譜是偏美式的做法,不用高超的揉麵技巧,也不需要動用機器,用萬能的雙手就能完成。喜歡肉桂捲的朋友,可以試著在家動手做做看!
常跟少女心連想在一起草莓蛋糕,拿掉外層的鮮奶油裝飾後做成裸蛋糕,口感更加清爽,做法也更加簡單。喜歡草莓蛋糕,卻不喜歡外層鮮奶油裝飾的人,不妨可以試試這款!
軟軟的白色棉花糖是很討喜的裝飾素材,與甜甜的香蕉組合在一起,Q軟綿香一口就能嚐到!
經典的法式洋蔥湯(La Soupe à l'oignon gratinée)是法國聞名遐邇的湯品,經過長時間小火慢炒的焦化洋蔥,與高湯交織出具有深度的香醇,看似複雜,其實並不困難,不二法門就是「耐心」,時間會成全它的美好。
芥菜(長年菜)的季節到了,冷冷的天氣,正適合燉一鍋滋養的芥菜蛤蜊雞湯~蛤蜊的鹹鮮、芥菜的甘甜,融入雞湯中,喝起來溫潤又爽口,做法也超級簡單,不用熬湯熬很久,下班趕回家做都來得及!
這款明亮而活潑的檸檬甜點,是非常簡單好做的布丁蛋糕,兼具鬆軟、軟嫩的口感,烘焙新手也能輕鬆駕馭,搭配輕盈的鮮奶油更好吃喔!
尋常家庭準備冬補,最平易近人的便是麻油雞,也可謂之台灣人冬季限定的國民美食。 說起家常料理,常給人相對簡單、講究健康、風味打折的印象。其實倒也未必,樸實可與美味同存,讓食譜步驟變得簡便,著重幾個料理重點即可:一是雞肉處理,二是米酒選擇,三是食材下鍋的時機與目的,掌握分明,自然能煮出濃香誘人的麻油雞。
滷豆干是超簡單的經典台式小吃,這次示範的無水版本,製作起來味道更香濃、更入味,不用太花時間慢慢燉滷,在家就可以輕鬆完成。除了熱熱拌飯吃,也可以冰鎮以後,享受更加入味、Q彈的口感喔!