武漢肺炎疫情在全球持續延燒的狀況下,台灣再次於4/26、27連續兩天零確診,並達到連續15天無新增本土案例的記錄。明天正好是「防疫100天」,指揮官阿中部長意外成為了不少媽媽們為孩子們製作早餐跟便當的題材,以下介紹由6名媽媽分享的料理,營養均衡又能呼應時事,兼顧創意跟美味!
皮蛋除了拿來涼拌豆腐,用宮保的方式料理也是一絕。這道台式經典熱炒「宮保皮蛋」,椒香麻辣配上Q彈皮蛋,只要10分鐘就完成,下飯又下酒,而且食材簡單,銅板價也能出好菜!
最近人氣上升的飲品。有別於牛奶和咖啡分層的一般拿鐵,分為鹽水、咖啡、鮮奶油三層,略稀的鮮奶油比硬挺的發泡鮮奶油更適合這道飲品。飲用時充分攪拌至呈現拿鐵色,才能品嘗到「甜鹹滋味」的魅力。
據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕。這款紐約重乳酪起士蛋糕(Classic New York Cheesecake),是很經典的美式甜點,乳酪的口味略帶酸甜,搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮,吃起來滿口噴香,是配茶與黑咖啡的良伴。這份食譜不需要用到水浴法烘烤,也不容易產生裂紋,所有材料按步驟拌好後,就能一盆到底,輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。
最近忽冷忽熱的天氣讓人受不了,該好好補一下提升免疫力,才能對抗季節性感冒還有可怕的武漢肺炎!跟著師傅動手做軟嫩鮮美的鱸魚湯,不用怕魚肉會被煮得破碎或太老,加了黑蒜、蒜苗不僅能增添香氣,還有強身健體的效果喔!
這款蜂蜜蛋糕鬆餅,曾出現在日劇『孤獨的美食家』第八季第四集中。在日本,這種蛋糕又被稱為「Castella Pancakes」,它的外型長得像鬆餅,口感卻比較偏向蛋糕,鬆軟又帶點濕潤,味道簡單又討喜,是很老少咸宜的一款點心。
香煎、燒燴、煮湯、油炸都好吃的豆腐,除了這些基本的入菜方式外,也能依照口感特性,化身最佳配角,讓其他料理的口感再升級,並減少攝取的熱量。吃膩了一般的豆腐料理沒關係,快把這三招學起來自由運用,就能吃出新意不怕膩!
現在正值小西瓜的產季,清涼又消暑的西瓜,深受大人小孩的喜愛。只是每次品嚐西瓜時,都要邊吃邊吐籽,實在有點不暢快。其實只要換個切法,就能輕鬆去掉西瓜籽,讓你可以毫無顧忌的大口品嚐!
紅絲絨蛋糕是來自美國的經典甜點,其實吃起來就是鬆軟的巧克力蛋糕,還有微微清爽的奶香,傳統上會運用紅色色素將蛋糕體染成酒紅色,這次示範的則是純天然的做法,改用果泥更好買又健康!
萃取咖啡除了眾所皆知的手法之外,還有許多方式。一般主要按照義大利的方式萃取咖啡,但隨著常用的方式不同,萃取的方法也不盡相同。例如作為基底咖啡的義式濃縮咖啡,可以透過義式濃縮咖啡機、摩卡壺、膠囊咖啡機等不同方式萃取。讓我們來一一熟悉這些方法吧!
昨天(4/21)是英國伊莉莎白女王的生日,因為武漢肺炎疫情沒有大肆慶祝,不過皇家御廚仍設計了「皇家巧克力蛋糕」為女王慶生,曾經為黛安娜王妃與伊莉莎白女王服務了11年的前主廚Darren McGrady,也公開了女王最愛吃的司康食譜,這也是英國皇宮 Buckingham Palace 傳統下午茶菜單的必備項目,讓民眾在艱難的時刻能夠一起在家防疫,做烘培療癒身心,戰勝恐慌與疾病。
4月21日是英國伊莉莎白女王的生日,對英國人來說是至關重要的日子,今年不巧遇上武漢肺炎,歐洲疫情嚴峻,皇家御用廚師於是公開了本年度為女王陛下設計的「巧克力杯子蛋糕」食譜,不只為女王慶生,也希望民眾在艱難的時刻能夠一起做烘培,療癒身心,戰勝恐慌與疾病。
網路上流傳許多切洋蔥的撇步,可以降低辣度讓眼睛不流淚;關於將洋蔥快速切丁的方法也有很多種。來看看真正的廚師怎麼做,示範熟練的神級切洋蔥技巧,完整解析縱切、橫切的方法與優缺點,無論是廚房新手還是熟手都大有進益!
最近因為武肺,民眾都待在家裡防疫,閒暇時追劇消遣。近期的熱門話題之一就是《鬼滅之刃》即將邁向完結了!作品建立在黑暗的社會背景上,不過主角炭治郎和妹妹禰豆子的親情也十分動人。這次示範如何重現劇中的「山藥泥烏龍麵」。
用醬油醃過再燒煎的中式豬排,濃郁的醬香裹附著軟嫩的豬肉非常下飯,是很簡單卻又很討喜的便當菜,而且食材便宜,準備起來也很省時。
武漢肺炎疫情在全球持續延燒,有些國家為了防止疫情擴散,更是頒布了禁止民眾出門活動的防疫政策。日前英國的麥當勞,在自家的推特及臉書上,分享了「豬肉滿福堡加蛋」的食譜,讓民眾就算不能出門,也可以在家自製這款經典早餐,滿足味蕾!喜歡豬肉滿福堡加蛋,卻又擔心疫情的人,快把做法學起來,讓你在家防疫也能享受美食!
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。