夏天就是要吃涼麵!吃膩了台式就換換口味來點韓式冷麵吧!韓國的冷麵分成有湯汁的水冷麵(물냉면)跟乾拌的拌冷麵(비빔냉면)兩種,這次由韓食飯桌Ann所示範的兩款冷麵都屬於拌冷麵,分別使用了口感偏軟的白素麵跟Q彈有嚼勁的韓式蕎麥冷麵;素麵取得比蕎麥冷麵方便,但蕎麥冷
小米甜甜圈是從屏東霧台發跡的人氣點心,經過油炸後外皮吃起來十分酥脆,內層則有著類似麻糬般Q彈的口感,咀嚼時還能感受到淡淡的小米香氣,讓不少人吃過一次就立刻被圈粉!
涼麵的沾醬是美味與否的一大重點!吃膩了傳統的口味,不妨跟著專業料理人郭玉芳試試以下6款美味又易做的涼麵創意醬汁,讓大家涼夏換換新吃法!
海鹽奶油捲又稱為鹽可頌,它的麵包體蓬鬆又略帶彈性,咬開後,內層的麵包吸收了融化的有鹽奶油,帶著淡淡的鹹味跟奶油香氣,加上底層微焦酥脆的口感,滋味十分迷人。現在喜歡這款麵包不用再出門買,跟著嚐樂一起動手做,經濟實惠又美味!
台灣的路邊攤或傳統市場內,很常看到赤肉羹的蹤影,可以說是能代表台灣味的小吃之一。比起用魚漿、肉漿做成的肉羹湯,使用整條里肌肉裹上地瓜粉製作的赤肉羹,口感更為扎實,在家製作不需要攪打肉漿或魚漿,過程相對來說簡單一些,一起在家做這道有著滿滿古早味的國民美食
義大利拖鞋麵包(Ciabatta)又稱做巧巴達,因為外型扁扁的有如拖鞋一般,所以被稱做拖鞋麵包。這款麵包製作時所需的材料很簡單,而且不用花力氣揉麵,只要靜置跟折疊就能完成。做好的麵包體外脆內Q,咀嚼時能感受到最純粹的麥香。
前陣子知名飲料店配合芒果季,推出了兩款手搖飲「楊枝甘露2.0」跟「芝芝芒果果粒」,大家都去排隊嚐鮮過了嗎?如果還沒喝到,或是沒排到也沒關係,跟著屋底下的廚房woody一起動手做,不用出門人擠人,在家就能重現超人氣飲品的好滋味!
一般的鹹蛋蝦球,都是將鹹蛋炒散後裹在炸過的蝦球外層,這款泰皇蝦球可不同,它融合了製作蛋黃酥時的概念,將整顆鹹蛋黃包進蝦球裡,一口咬下可以感受到酥脆的外皮、Q彈的蝦肉跟鬆軟的鹹蛋黃,三種不同層次的口感,搭配加了「是拉差醬」特調出來的沾醬享用,更能感受到濃濃的泰式
吃膩了一般的菜肉餛飩,那就換個口味試試新穎的鮭魚餛飩吧!做好的鮭魚餛飩,除了煮成經典的餛飩湯外,還能淋上特調的醬汁做成泰式乾拌餛飩,酸酸辣辣的滋味,夏天吃正開胃!
你也喜歡港式茶餐廳的乾炒牛河嗎?屋底下的廚房woody自從去了港式茶餐廳,吃到了那裡的乾炒牛河後,便對那滋味念念不忘,於是決定試著自己動手做,雖然家中瓦斯爐的火力,炒出來不會像餐廳大火快炒般那麼有鍋氣,但也別有一番滋味!喜歡乾炒牛河的人,不妨跟著他的步驟,一起DIY。
夏天到了,熱呼呼的泡麵總是讓人吃得滿身大汗,想換個吃法,卻又沒什麼頭緒?其實泡麵除了煮成湯麵、乾拌外,也能做成涼拌!這次就由屋底下的廚房woody為大家示範這道夏日涼拌泡麵,微辣微酸的醬汁搭配Q彈的麵條,清爽又開胃。
這道口水雞的醬汁,融合了鹹、香、麻、辣等滋味,趁熱淋在Q彈的雞腿肉上,那味道光是用聞的,就能讓人胃口大開,品嘗時記得搭配底層爽脆的豆芽菜一起入口,除了能平衡肉類跟醬汁的厚重感外,也能讓整體的口感更有層次。
美食Youtuber糖餃子參考了他們的食譜,使用台灣的玉荷包製作,並微調一些配方,讓果醬不會過於甜膩。做好的果醬結合了覆盆子的清香、荔枝濃郁的熱帶風情,以及玫瑰花香,這三種平常不太會聯想在一起的組合,入口後卻意外的令人驚艷。趁著荔枝盛產的季節,一起動手做做看這款美味又高顏值的夢幻果醬吧!
夏天就是要吃西瓜!除了新鮮的西瓜外,便當裡的飯糰居然也能做成西瓜造型!愛上早餐Ilisaliu發揮了巧思,用天然的食材將白飯染色,把家中兩個寶貝喜歡的黃西瓜跟紅西瓜,做成超可愛的迷你雙色西瓜飯糰,清爽的配色讓人看了瞬間暑氣全消!
吃茄子時,連皮一起吃更有營養。不過,小小孩不太能接受茄子的厚皮, 烹調時去除厚皮,可增加他們進食的意願。另外,加上橄欖油一起料理, 可讓茄子的風味更好,讓小朋友更容易入口。
韓國首爾的廣藏市場以販售各種傳統韓式小吃聞名,其中最不可錯過的小吃就是麻藥飯捲及綠豆煎餅。麻藥飯捲的外型小巧可愛,品嚐時需搭配添加了黃芥末的沾醬,入口後會帶點微微嗆口的麻辣感,總是讓人忍不住如同成癮般一口接一口,因此被大家形容成「麻藥」。
板豆腐含有蛋白質,以及礦物質鈣、鉀、磷、鎂、鈉等。
珍奶控快點看過來!視覺效果超級誘人的網美系甜點「鐵觀音珍珠奶茶蛋糕」來啦!用濃奶茶液混合麵糊做成的鐵觀音戚風蛋糕,搭配厚厚的奶霜跟黑糖珍珠一起入口,茶香、奶香、黑糖香在嘴裡融合得恰到好處,不小心吃多了也不會覺得過於甜膩。
泰國紅茶的茶香,源自一種被稱為Chiang Rai Tea的茶葉,有著泰國獨有的味道,聞起來甜甜的。鮮豔的橘紅色是它的特徵,讓這款酥餅色香味俱全。
瓠瓜(蒲仔)鹹粥是不少人記憶裡阿嬤的古早味,煮熟後細膩清甜的瓜肉,搭配滋味樸實的鹹粥一起入口,讓人怎麼吃都不會覺得膩。這次由逸歡爸示範自家版本的做法,其中有著不少簡單的小撇步,能讓蒲仔鹹粥吃起來更美味,一起把這些「眉角」學起來!