台灣小吃「筒仔米糕」傳統以竹筒或鐵罐碗炊煮,在家用碗公和電鍋也可以簡單替代,剛蒸出爐的熱騰騰糯米每一粒都Q軟,再配上快速醃製的酸甜小黃瓜,解膩後又能再多吃一個!
史特拉斯堡位於德法兩國的邊界,觀其名有個德國味的「堡」字,就不難想像多年來德法兩國的爭戰中,最後是由法國奪得了這塊寶地,目前歸屬於東部的亞爾薩斯區。它隔著萊茵河與德國相望,承襲了德國的風土與人情,就連飲食文化也相仿,是法國境內少數會大口暢飲啤酒的地區。
以杏仁、核桃、可可豆碎提味,並充滿太妃糖香氣的咖啡,讓這道飲品人氣居高不下,更為了喜歡柔和甜味的人,特別使用冰滴咖啡調製。若使用150g冰淇淋取代150ml牛奶,即可製作咖啡冰沙凍飲。
大白菜是韓國人最喜歡的蔬菜,傳統泡菜、水泡菜、快速泡菜都可以用,煮湯、鍋類也很好吃。韓國大白菜梗的地方比較薄,吃起來脆脆的,山東大白菜梗的地方很厚、水分很多。兩種都可以用,只是切法不太一樣,山東大白菜要先切薄。這邊要介紹幾種白菜比較常見的切法,適合運用在各種不同的料理方式中。
夜市排隊小食「碳烤玉米」,常常遠遠就能聞到誘人香氣,令人欲罷不能,靈魂烤醬甜中帶鹹的風味,以及烘烤玉米時掌握火侯的手法都是關鍵,只要掌握醬料配方,在家用烤箱也可以神還原這道地方美食喔!
泰國經典的甜品小食「西米糕」,西米露的Q彈和濃郁椰奶,混搭出香濃不膩的口感,吃過之後唇齒留香,材料和做法也很簡單,學會之後還能依喜好添加變化出芒果、紅豆等口味喔!
大雪時節,氣候乾燥,保暖去寒的同時也要注意除燥,例如品嚐日式水炊鍋,補充營養與水分。博多風水炊鍋是利用雞肉,蔬菜和水做成的火鍋,湯頭不加任何調味,完全以食材原始風味取勝,吃的時候感受自然鮮美,搭配橙醋、柚子胡椒及醬油享用,口感清爽。
蛋花湯是很多媽媽們會做的一道應急湯品,為什麼說是應急呢?因為主食材只需蔥跟蛋,準備超方便!但如何將蛋花煮得一絲一絲、口感軟嫩,且每一口都喝得到蛋花?可是有學問的喔!
進入台灣山藥的產季,加上一年四季都有的進口山藥,營養豐富又口感軟糯的山藥不僅常被當作中醫藥材來燉補,更是主婦愛用的料理食材,如四神湯、山藥排骨湯、山藥生手捲等美味菜餚。不過,山藥只要「有傷口」或已切開,就容易氧化變色,一大支山藥若當餐沒吃完、未好好存放,也很快就會發霉、軟爛,農委會今(29)日在FB粉絲專頁PO文分享挑選、保存山藥的撇步,讓不少網友直呼:好實用!
武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好健康,可以在家吃些提升免疫力的料理。這道料理可以加強先天腎氣、補養後天胃氣、補氣調血、滋腎陰(滋潤身體的營養物質)、補腎陽(能量)。
經典的港式小點「蘿蔔酥餅」最誘人的就是一層層酥脆的餅皮,這次要教做素食版本,不僅更清甜好吃,還要示範如何擀出漸層外皮喔!
中醫理論中,女人屬陰,陰主寒,陰盛則內寒,寒趁虛而入,此時就給宮寒可乘之機。女人的寒氣極易凝聚於胞宮(即子宮),導致手腳冰冷、腰膝涼痛、腹冷而瀉。還常出現脾腎陽虛、心腎陽虛、肺腎虛寒等一系列寒證。 女生從生理期、到準備備孕、受孕,直到更年期來臨,每個階段都有各自要面對的狀況,若懂得順應週期,好好調養子宮,就能慢慢衰老,更年輕健康!
常備的吐司是許多親子家庭最方便的早餐選擇,但吃膩了配煎蛋、抹果醬的吃法,你能想像吐司還可以快速變身小熱狗、蘋果派,甚至用吐司做麻糬嗎?人氣臉書粉絲專頁「麻麻的艾寶樂園」版主艾蘇美,就在新書中分享了3道簡單又有趣的吐司變化料理,孩子、家人與自己不僅吃得開心,更吃進滿滿幸福與活力!
帶有漂亮網狀的蕾絲餅乾,一口咬下比杏仁脆片更脆口,又多了些黏牙的口感,加上花生和燕麥等豐富配料與芝麻的香氣,佐一杯茶就是下午茶完美搭配!不需要複雜的烘焙工具,簡單做法就能烤出完美酥脆喔!
秋刀魚物美價廉、營養豐富,適合老人小孩食用,不過秋刀魚屬於高油脂魚類,痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取;至於怕魚腥味的人,建議可淋點檸檬汁在魚肉上,不只能調味、去腥,還能緩和魚肉油膩口感,白蘿蔔汁、醋也有助去腥解膩。
將高麗菜絲和紅蘿蔔丁置於碗中,並放入1顆蛋黃,再加入冷卻後的麵線及調味料攪拌均勻。大火熱油鍋,放入麵線糊,先煎2分鐘,翻面後轉成小火續煎1分鐘即可。
台灣的小籠湯包風靡全球,尤其台北永康街販售小籠湯包的店家多,甚至有「湯包一條街」的美譽,湯包的精緻與美味更是吸引大批日本觀光客聞香而來!
港式茶餐廳都必點的一道點心「蜜汁叉燒酥」,鹹甜的叉燒肉內餡越吃越唰嘴,配上一杯茶就是完美下午茶!只要學會蜜汁醬料的配方,用現成又方便的起酥片就可以輕鬆做出一層一層的酥皮,餐廳級美味快學起來!
養顏美容是女性永不退燒的話題,除了塗塗抹抹的保養品以外,「吃的保養品」是近年來的美容保養新寵,愈來愈多人希望用食療的方式來美容肌膚。坊間盛傳多吃富含膠原蛋白的食物,比如:豬蹄、雞爪等,就能補充肌膚的膠原蛋白,讓皮膚Q彈,真的有這麼神奇嗎?
「日式銅鑼燒」圓圓胖胖的外型,不僅是多啦a夢小叮噹的最愛,只要加點巧思,添點漂亮的花式蕾絲滾邊,就能讓傳統點心秒變網美級,而且只要一個平底鍋就能做!喜歡吃芋泥、紅豆餡,還是肉鬆小熱狗等鹹口味銅鑼燒都OK!