每年2月14日是西洋情人節(St. Valentine's Day),又稱作「聖瓦倫丁節」。在台灣,情侶們多半會在這一天互相贈送巧克力、鮮花,並一同享用浪漫晚餐來表達愛意,不過西洋情人節除了巧克力,各國還有許多不同的節慶美食和習俗!
「最簡單的手作生日蛋糕」來了~來自Bon Appétit實驗廚房的克里斯‧莫羅科(Chris Morocco),和凱特B一起,教大家製作美味又簡單的巧克力蛋糕!遇到任何慶祝場合,烘焙新手們都能親手DIY這份甜點給對方,比起外面買的更有心意!
這個抹茶風味的提拉米蘇,是在抹茶的故鄉:宇治表參道的甜點名店看到的,原本的咖啡和酒被換成了抹茶,結合日式與義式,別有一番風味!食譜做法也算簡單不敗,非常適合在家裡親手製作,如果不想自製手指餅乾,也可以買現成使用。
霸王級的海鮮巧達濃湯,最適合乍暖還寒的天氣裡品嚐,特別的日子裡上桌也OK!先煮出甜美的蔬菜湯底,再放入白酒炒過後變得鮮甜可口的海鮮料,自己做用料豐盛又大氣,喝起來濃郁、溫暖、順口,融合了海陸雙重滋味,還可以點上檸檬汁增添一抹清爽的香氣。
每次說到茄子,都要煩惱怎麼讓它不要炒過變黑,畢竟除了美味,料理的賣相也很重要。主婦們最常的方法有幾招,例如泡水、過油、汆燙等等,不過其實要掌握時間分切、浸泡茄子,或者重新起鍋料理真的好麻煩!有沒有讓它好吃又好看、一舉兩得的方法呢?
情人節又到了,如果你沒有訂到餐廳別擔心!自己做大餐心意更是滿滿~邱寶郎師傅要教大家聰明運用廚具,一次出四道好菜,前菜、湯品、主餐跟飯後甜點都有了!保證料理新手也會成功!
將黃澄澄的柳丁以砂糖蜜漬,讓冬日獨有的美味封存於糖水裡。非柳丁產季之時,也能於罐子裡夾起幾片糖漬柳丁,搭配水或是綠茶(炎夏時可加些冰塊),獲得一杯開胃的香甜飲品。或是,可以利用糖漬柳丁,跟著我們一起動手做柳橙伯爵司康吧!只需要將配方中所有的食材拌合均匀,經過烘
西洋情人節快到了~最適合表白的甜點就是這道巧克力鏡面幕斯,優雅美麗的外表,中間有著酸甜的覆盆子果凍,吃起來有如戀愛的滋味,親手做給對方吃超有心意!
一年一度的元宵節即將到來,今年還打算準備一成不變的食材與吃法嗎?不如試著動手做變化,不論是想要創意做法,或是為湯圓打造獨特造型,這次通通報給大家知!
無敵撫慰人心的療癒蛋糕 有時候,我會花時間煮一道大菜。我老公不太能理解,他常跟我說,不是很累了,放假怎麼不好好休息,還在廚房忙這麼久?的確,煮大菜費時也費力,備料多,步驟又繁瑣且環環相扣,其中一步出了錯,都可能影響到成品的結果。輕則味道失準、外觀不佳,重則只有
和現煮的香醇熱咖啡不一樣,冰咖啡的口感細緻爽口,有著自己獨特的魅力。想品嚐美味的冰咖啡,可不能往熱咖啡裡加冰水、放冰塊,反而把風味都沖淡了!隨著天氣漸漸回暖,快來看看怎麼煮出好喝的冰咖啡吧~
想吃手作的布丁,沒有烤箱再也不是理由~這份食譜只需要用電鍋,就能做出香甜軟嫩的鮮奶茶布丁,而且賣相顏值全面升級,與平常烤箱版的不同,調整了做法與配方,簡單一樣好吃!
蒙布朗這款法式甜點,最傳統的組成為蛋白霜、栗子泥及動物性鮮奶油。配方中我們稍稍地將它做了改材,底部使用充滿奶油香氣的餅乾,口感酥鬆無比的布列塔尼奶油酥餅(Galettes Bretonnes),並以馬斯卡彭鮮奶油取代動物性鮮奶油,乳香更為濃厚!配方裡的栗子泥,刖以新鮮栗子製作,有別於罐頭栗子,更顯得綿密香甜,雖然更顯費工繁複,但相信我,你也會愛上它的風味。
一顆原本白白胖胖的可愛饅頭,再次加熱後卻「消風」?饅頭該怎麼蒸才會蓬鬆好吃?回蒸的時候要注意什麼才不會塌塌的?
香醇濃郁的咖啡香是現代人早晨的救贖,可別再喝三合一咖啡了~自己煮手沖咖啡一點也不難,或者有虹吸咖啡壺,掌握簡單步驟,就能煮出好喝不俗的咖啡,不輸給外頭昂貴的咖啡館喔!
「我老公很愛巧克力,學這道甜點也是為了他,鬆軟的夾心蛋糕加上綿滑甘納許,一吃就停不下來。」
鬆軟Q彈的饅頭是台式早餐的經典品項,不只是古早味饅頭,現在也多了很多不同口味與造型。想在家做出好吃的手揉饅頭,快跟著達人一起動手做,揉麵、發酵、蒸煮都有獨門的美味小技巧~