只要一支不銹鋼湯勺也能在家炸出好吃的蚵嗲!酥脆的麵衣包裹著鮮甜的蚵仔跟香濃的韭菜,搭配特製醬汁一起大口咬下,各種滋味完美融合在嘴裡,喜歡台味滿滿的古早味小吃,一定不能錯過這道!
夏日芒果季即將開跑了,市面上可以看見各式各樣的芒果甜點,不過肯定都沒有這道手工芒果蛋糕好吃!免烤箱的生乳酪蛋糕,加入新鮮芒果吃起來酸甜不膩口,而且非常清爽不會太甜,還用芒果片排出優雅絕美的玫瑰花,無論看起來或吃起來都一樣驚豔!
每年夏天大家最期待的盛產水果,非多汁香甜的芒果莫屬,不管是直接食用,或製作冰品、甜點都相當美味,新鮮芒果剉冰更是受到外國觀光客青睞,被指定為來台必吃的食物!你也愛吃芒果嗎?快來了解被稱作水果王國的台灣有哪些芒果品種吧!
台灣的酪梨又大又香甜,還能養顏美容,夏秋都屬於產季,可別只會打酪梨牛奶,它可以做成各式各樣的美食!日本10道超人氣酪梨料理,食材、做法都很簡單,快來試試看!酪梨起司脆餅、味噌漬酪梨、麻油澆酪梨沙拉、夏威夷酪梨生飯、酥炸酪梨雞柳條、酪梨薯條、酪梨抹醬麵包、居酒屋漬酪梨、懶人版酪梨脆片、酪梨咖哩飯。
每年的4~8月,是外表看起來煞氣十足,內裡香甜柔軟的水果之王榴槤的產季,它滿是尖刺的外皮,常讓人不知道要從哪裡下手取出果肉,就連喜歡吃榴槤的人也不一定知道要怎麼「殺」榴槤。以下整理了挑選、處理跟保存榴槤的技巧,學起來後去賣場就能直接挑一顆帶回家,現剖現吃更新鮮!
這道食譜參考了英國皇家御廚Darren McGrady的配方,也是英國伊莉莎白女王最喜歡的經典英式司康(British Scones)。司康會在中午前的 late morning 或下午茶時段以「Cream Tea」形式現身,基本組合是「司康、德文郡奶油(clotted cream)、果醬」, 再搭配一杯沏好的熱茶。司康的材料跟做法都極其簡單,非常適合在家裡隨時動手做。
夏天艷陽高照的天氣,除了讓人心浮氣燥外,也容易有食慾不振的狀況,以下整理了8道運用當季食材製作的簡單開胃菜,只要3~4個步驟就能輕鬆完成,酸甜的調味搭配清爽的蔬菜,提振食慾外,還能補充纖維質攝取!
這道家傳料理不同於普通的紅燒肉,還加了蛋和話梅一起滷,蛋也不是普通的水煮蛋而是炸過的蛋,讓口感更豐富,話梅讓滷肉吃起來鹹香下飯卻不會很油膩,充滿了許多巧思,讓普通的家常美食美味昇華!
天氣越來越熱,家人吃不下湯湯水水或者帶有濃厚醬汁的料理,下廚的人也沒辦法長時間待在燜熱的廚房,晚餐於是做了這道「清炒、爽口、微辣的XO醬義大利麵」,吃起來非常開胃,又不覺得負擔,還有著雞肉與蝦仁的高蛋白質、蔬菜的纖維和營養。
生吐司的風潮在日本是從2013年開始流行起,以大阪為發源地,這股熱潮隨著大阪名店之一的嵜 SAKImoto Bakery來台展店,也在台灣刮起了一陣旋風。現在就跟著日本的YouTube頻道akino kitchen的食譜一起DIY,免排隊也能品嚐到現在正夯的美味生吐司!
想吃美食又怕排隊人擠人?自己動手做不求人,就算待在家防疫也能享用熱門甜點,外酥內軟的脆皮牛奶甜甜圈,裹上香甜濃郁的粉漿,甜蜜口感超級療癒~
充滿日式風味的竹筍炊飯,讓米飯充分吸收竹筍的鮮甜,還加入了菇菇和雞腿肉,讓整體更豐富、營養更均衡,重點是做法簡單,可以輕鬆餵飽全家人!
洋蔥濃湯有各式各樣的做法,琳瑯滿目,不外乎是為了經濟效益演變出各種速成法,然而再怎麼改變也不能省略「炒洋蔥糊」,它正是洋蔥濃湯的美味精隨。這份食譜是擷取傳統的優點,並針對家庭料理能夠實現的版本改良而成,風味香濃甜美。
立夏時節已至,天氣越來越熱,開始湧現想吃冰品的欲望。想吃冰淇淋就在家做,不需要買佔空間、不實用的冰淇淋機,細心攪拌就能輕鬆自製純天然、更香濃、很清爽的日式抹茶冰淇淋喔!
法語「Fondue」的意思為「融化」,這也是起司火鍋名稱的由來。因為阿爾卑斯山天氣寒冷,起司和麵包容易變硬,當地人就把硬麵包泡入加熱至液狀的起司中,於是發展出了這道知名的起司火鍋。吃的時候可以把各種食材串上長竹籤,沾點起司醬汁,濃郁香氣絕對能收服你的胃和心!
你是氣炸鍋新手嗎?喜歡吃炸物又怕胖?每次起油鍋,剩下的油不知道怎麼處理?想吃酥脆可口的炸物,改用氣炸鍋料理超省力,還能做得更健康,不用擔心自己不會使用氣炸鍋,這篇教你做出美味又不油膩的鹽酥雞,以後也不怕不知道怎麼抓溫度時間喔!
這是一道將菇類和蔬菜拌炒後,加入湯汁燉煮而成的燉飯料理。在飯粒沒有完全熟透的狀態下烹調而成的燉飯,飯粒吃起來會有彈牙的口感。菇類擁有其他蔬菜所沒有的濃郁香氣,許多燉飯都會把菇類當作主角,當地也特別鍾愛用「松露」來料理。
早餐常吃的吐司居然也能玩出那麼多有趣的新花樣!日本的一位料理家森映子,在自己的IG帳號分享了一系列令人驚艷的吐司創作。利用常見的果醬、起司片在吐司上畫出各式精緻可愛的圖案,讓平凡無奇的吐司,瞬間變得好吃又好玩。
保證學得會的超詳細烘焙圖解第一課!想要學做甜點,就該從食材最單純、步驟最簡單、成功率100%的磅蛋糕開始,跟著動手做,就能烤出色澤金黃、香氣撲鼻、口感濕軟綿密的蛋糕!
豆漿不只能配油條,還能做成清爽消暑的湯底,配麵條吃非常有夏日風情!這次師傅加碼教大家怎麼做出Q彈勁道的手工麵,自己擀出的麵條變身成豆漿涼麵真的很好吃!