不同於台式豬腳大多都要趁熱吃,韓式豬腳放涼吃口感更Q彈,結合了20種食材精華的滷汁,味道濃郁又有層次,搭配大蒜做成的兩種醬汁一起享用,去油解膩又能提升免疫力!
1竹簾平鋪放上1張壽司海苔,海苔上半部留下2公分空間,將壽司飯以0.5公分厚均勻鋪於海苔其他空間後,再撒上香鬆10g。
偶爾想在家來一杯小酌放鬆,或是女孩想試試看果酒的微醺滋味,不妨試試看這杯充滿夏日氣息的「柳橙啤酒綠茶」,結合柳橙、鳳梨以及檸檬的清爽和茶香味,也可以加入近期狂銷的「零酒精啤酒」,為自己調一杯不怕醉的成人飲料!
8月19日鬼門開,緊接著一年一度的中元節將至,上半年度受疫情影響,民眾也希望藉祭祀機會求得平安好運,命理達人雨揚老師就提醒,農曆七月除要注意各種外出禁忌之外,祭拜各方好兄弟的供品包括水果挑選和組合也有講究,且中元節其實是「補財庫」、「求升官」的好時機,利用水果供品的數字、諧音,一起用好兆頭和正能量為下半年帶來好運!
相信大家都有聽過膠原蛋白、玻尿酸可以保養皮膚,甚至也有關節保護的效果,多年來一直保持在保健食品市場的前五名!但其實不只是膠原蛋白,也有許多保健素材具有皮膚和關節保養的功效,這次好食課要分享的是具有同樣保健功效的新原料:「蛋白聚醣」,接下來就一起了解蛋白聚醣是什麼吧!
夏日最強下酒菜避風塘炒大蝦來啦!如何炸出香又不苦的蒜酥,一定要看邱寶郎師傅的秘訣,學起來不只可以炒蝦炒蟹,拿來拌麵炒青菜都超讚的,簡單又萬用喔!
編按:每到炎炎夏日,看到滿桌的熱菜,總是懨懨的沒食慾?這次就讓〈菜單研究所〉示範,用健康、天然、營養的食材,做一道台灣經典國民美食──鹹水雞,消暑涮嘴,解決你的食慾不振!
韓國人愛吃鮑魚,除了加進人蔘雞湯裡面,也可以跟著孫榮歐巴學做餐廳等級的醬燒鮑魚,從鮮鮑魚清洗處理,到用鍋邊嗆出醬燒濃香的料理撇步都學起來,軟嫩口感搭配美味鮮香,一次吃10顆20顆都不是問題啦!
誰說爸爸就不能愛吃甜食?父親節到來,老婆、小孩動起來,一起幫爸爸製作獨一無二的消暑冰淇淋甜點吧!
小周師最拿手的雞肉料理秘訣不藏私!這次要示範50分鐘如何做出超水嫩的烤全雞,而且完全不需要氣炸鍋、烤箱或烤爐,一鍋到底就能輕鬆完成,從全雞處理、烤雞醃料通通大公開,加了滿滿的番茄和蔬菜,紅綠配色讓人食指大動,外皮酥脆一口咬下會噴汁,宴客或聚餐都很適合喔!
近來爆紅的「花椰菜米」你吃過了嗎?無澱粉、低熱量又好料理的花椰菜米,與濃郁的焗烤通心麵混搭,少了罪惡感,多了口感和飽足感!阿村師更要傳授焗烤料理美味靈魂--奶醬麵糊的完美比例和炒麵糊撇步,變化成披薩或是西式濃湯都萬用!
這不是蛋餃,更不是被壓扁的水餃!你知道嗎?韓國人的「煎餃」竟然長這樣?刻意包得扁扁平平的餃子,其實是為了煎出兩面完美的焦香味!快跟著歐巴一起學超有名的「大邱煎餃」和一次兩款沾醬,超簡單的餃子包法,也可以帶小孩一起試試看喔!
今年8月7日即將進入二十四節氣中的「立秋」,雖然天氣還很炎熱,但在夏天還是可用溫補湯品來幫家人滋補一下、打好秋冬體質!邱寶郎師傅就推薦這道簡單好做的「何首烏山藥雞湯」,鮮嫩雞腿肉配上軟爛山藥和恰恰好的中藥香,加上提香提味的靈魂配角:「炸大蒜」,一定讓家人一碗接一碗!快跟著一起做做看!
誰說蛋炒飯只有一種做法?蝦控一定會愛上的「帶殼蝦炒飯」,把帶殼蝦煎香後提煉出香氣精華高湯,取代蛋液來抓鬆白飯再下鍋大火快炒,史上最香濃連外面都比不上的炒飯你一定要試試看!
你看過結實纍纍的紅棗嗎?台灣紅棗目前只有苗栗公館鄉一帶栽種,想一窺紅棗出生與成長的秘密,那真的得到公館一探究竟!新鮮紅棗成長期只有7~8月,兩個月的產季供不應求,而料理用的紅棗乾除了日曬、機器烘乾的風味有差,台灣產VS.中國紅棗的品質更是大不同!
想不到平常總是會被丟棄的火龍果皮、紅蘿蔔皮、白蘿蔔,也能拿來入菜!炒過的火龍果皮,口感偏軟,有點像柿子的口感,搭配爽脆的雙色蘿蔔絲及軟嫩的雞胸肉,除了入口層次豐富外,還能一次均衡攝取蛋白質跟纖維素,並減少食材浪費。
莫希托(mojito)是款非常經典的調酒,即便將裡面的基底酒換成氣泡水,做成無酒精(Virgin Mojito)的版本,也還是一樣好喝。這次一共示範三種口味,分別是最經典的檸檬以及芒果跟鳳梨,這三種水果搭配薄荷,風味各有特色,夏日派對上桌喝多了也不怕醉!
咩莉這樣說:除了主菜,好想也來點快速又美味的小菜,讓每日的晚餐及隔日中午的便當更加均衡與豐富!
將蝶豆花茶倒入黑糖奶茶後,更增添了濃郁花香。倒入的時候若與牛奶分層,做出層次,就能讓深藍色更被凸顯、擁有超人氣高顏值。
編按:夏天是小卷的盛產期,拿來炒成三杯料理,端上桌香氣四溢,有助於刺激食慾,除了品嚐鮮美的小卷,鹹甜的醬汁也可以拿來拌飯,週末若是有朋友來家裡聚會,快炒一盤就能當成下酒菜,快趁著產季一起在家動手做吧!