想要做出專業的滿分便當嗎?只要掌握步驟與訣竅,就能輕鬆做出一桌好菜,本週特別請來專業廚師教授,讓便當菜做出餐廳水準,讓家人吃得健康又開心。
杯子蛋糕目前在台灣越來越普遍,也有許多人投入創意造型的行列,讓小小的蛋糕變得好吃又好玩。本期推薦6款杯子蛋糕裝飾法,利用簡單的食材及道具,就可以做出令人驚豔的家庭派對或聚會甜點!
布朗尼名字來自它巧克力色(brown)的外觀,是一種口感像餅乾的蛋糕,巧克力純度高、蛋糕體紮實又濕潤,而且做法簡單,即使是烘焙新手也能輕鬆烤出香濃可口的布朗尼喔!
開胃、精巧的年節小菜是過年餐桌上少不了的配角,本期邀請六位型男廚師出馬,以年節常見食材、零嘴,變化出二十道令人眼睛一亮的創意小菜,不論過年圍爐或聊天佐食都能更添色、香、味!
寒風吹起、時序入冬,街邊冒著白呼呼蒸氣的補冬美食格外吸引人!週末生活版食譜單元推出全新系列,邀請達人示範多款常見的冬令料理,更大方分享美味秘訣!不論想補身暖胃都不求人!
賣場醬油種類多,除了看品牌、看包裝,究竟應該怎麼選,才能幫廚藝加分?本日有請大廚出馬,分享挑選醬油的小秘訣,看對口味再下手!
絲瓜是具高營養價值的養生食材,本期邀請主廚以果肉柔軟易入口的「短筒絲瓜」,以及口感脆而甜度高的「澎湖絲瓜」為題材示範,烹調出多變而美味的絲瓜紅藜甜菜米壽司。
一般人選擇上海菜,大多是喜愛它較重口味的料理方式,下飯也下酒。針對夏天的炎熱,上海菜也能以冷食的方式呈現,本週邀請專業上海餐廳主廚示範這道:煙燻黃金蛋佐藜麥莎莎醬,涼爽過一夏。
馬蹄蛤是雲林口湖養殖業特產,一年四季皆很肥美。大如手掌、鮮美的馬蹄蛤有蒸、煮、焗烤、炒等多種變化吃法,也是冬季最佳鍋物之一,吃上一顆便能感到大大滿足。
台灣現在最夯的動物明星--大貓熊寶寶圓仔,可愛的模樣融化了大家的心,本期教你在家DIY四款大貓熊造型甜點,一起來為圓仔慶祝!
奇異果營養價值極高,外型特殊且口感酸甜,除了直接品嚐,也常運用在甜點或飲品上,讓我們來一探奇異果的魅力吧!
台灣現在最夯的動物明星--大貓熊寶寶圓仔,可愛的模樣融化了大家的心,今天是台北市立動物園建園百週年園慶,也是圓仔正式命名、領「身分證」的日子,本期教你在家DIY四款大貓熊造型甜點,一起來為圓仔慶祝!
在購買白米時,應該挑選外觀顆粒完整,看起來乾淨剔透的,如果外觀白白的,就是在輾米的過程中過度破壞了米的營養,讓米受傷了。另外,顆粒破碎,或帶有黃色、黑色、白色的劣質米粒都應該先挑出。
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本期示範達人針對年節必備的山珍、海味、乾果、生鮮食材,教大家如何挑選、處理,並設計年菜食譜,讓你不必再為了要端出什麼年菜好料而煩惱。
只要花點腦筋、動動手,就可以讓湯圓大變身!本期烘焙達人以「花園」為主題,設計出不同花朵的造型及可愛動物,讓讀者也能跟著做,「花開富貴」迎元宵。