相關新聞請見寶林茶室食物中毒2死 受害人最新病況一覽(不斷更新)葉立斌/核稿編輯食安問題再掀關注!台北市信義區「寶林茶室」疑似食物中毒案持續延燒,28日最新資料顯示已18人中鏢,其中有2起死亡個案,死因均為肝腎衰竭、多重器官衰竭,消息一出,引發各界討論,究竟食物中毒症狀有哪些?日常該如何預防?《自由
羅碧/核稿編輯北市寶林茶室疑食品中毒案,累計多人就醫、2人死亡,有專家推測與仙人掌桿菌毒素有關;營養師程涵宇表示,仙人掌桿菌能產生有毒孢子,食品受污染後,外觀上都正常大多沒有腐敗變質的現象,飯、麵、粄條等食物烹調後儘速食用,如果沒有馬上吃,要保溫在60℃以上,另外水煮、燜等有水的加熱方法,孢子需要在
慈濟宜蘭環保輔具平台2020年成立至今,出借超過4000件次,慈濟基金會歡迎有需求的鄉親提出申請,通過評估後將免費提供,減輕當事人經濟負擔。慈濟宜蘭環保輔具平台以關懷弱勢家庭的居家養護輔具需求為成立宗旨,供應的輔具包含電動病床、氣墊床、輪椅、便盆椅、電動代步車、單手枴杖、四腳枴杖、助行器、點滴架、抽
沈莉馨/核稿編輯春天乍暖還寒,也是許多人皮膚開始「癢」的季節。瑞隆馬光中醫診所醫師張靖翎指出,春季體內濕氣較重,容易出現濕疹、汗疱疹等皮膚問題,飲食上建議少吃生冷食物、冷飲、寒涼性蔬果。她也推薦包含3種豆的利濕健脾粥,其中綠豆、紅豆,有健脾胃、利水消腫,清熱消暑的效果,而黑豆則是兼具有解毒之效。
洋蔥除了拿來當主菜外,也是很多料理中的配菜,而洋蔥內的自然甜度,通常都會讓料理更增加一股風味,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,1月到4月是國產洋蔥的主要產季,主要來自彰化、雲林及屏東,洋蔥含有維生素C、鉀、鈣、磷及硫化合物等營養,是餐桌上百搭的蔬菜配角,不論炒菜、做醬汁、做咖哩,或是
葉立斌/核稿編輯咳嗽、久咳不癒,大家都知道要多喝水、避開冰飲和甜食,但常忽略一個地雷:水果;對此,醫誠堂中醫診所院長黃胤誠表示,水梨、橘子,這兩個水果雖然在加熱煮熟後有治咳效果,不過生吃則要注意加重氣管、腸胃負擔、刺激黏膜。建議若要改善咳嗽,可做冰糖燉雪梨、炭火烤鹽橘。
過年吃年菜澎湃,越來越多民眾選擇訂購外面餐廳做的年菜,不過年菜要再加熱食用時要特別注意包裝狀況、以及保存方式,不同菜餚也會有不同的再加熱方法。食藥署「金帽大廚」建議,年菜商品都有建議加熱方式,例如如米糕類適合用蒸的、佛跳牆則適合用煮的。食藥署112年度金帽獎新秀廚師溫永智則表示,食材按照外包裝去做冷
沈莉馨/核稿編輯現代人注重養生,年菜不僅要好吃還要吃得健康,彰化馬光中醫診所醫師羅凱陽特別推薦3道精緻年菜,從開場甜糕到主湯還有飲品一次搞定。「桂圓枸杞甜糕」能補氣又補血;「龜鹿白參烏雞湯」有補益肝腎健筋骨功效;「四神芋奶」則能健脾去濕助消化。此外,萬一吃太多,可泡中藥茶或按摩足三里及中脘穴,能助消
羅碧/核稿編輯過年到,做年糕,新年求個「一起發發發」的好彩頭。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,蘿蔔糕、發糕為過年期間家家戶戶必吃料理,象徵「步步高升」、「好彩頭」、「大發好運」,也分享了港式蘿蔔糕、五色發糕的製作步驟,邀請民眾在家一起參與。
羅碧/核稿編輯因應迷你家庭及單身經濟興起,年菜已不再追求傳統或澎拜,而是吹起健康的風潮。樂生療養院營養室團隊設計4道分別以蒸、烤、涼拌方式料理的佳餚,希望這套兼顧傳統及CP值的「樂活龍躍團圓餐」能抓住年輕人的口味。低卡清蒸鱸魚●材料:鱸魚1尾(1斤)
羅碧/核稿編輯春節是華人最重視的傳統節日,也是遠方親族共同品味團圓的好時刻,不管圍爐時面對的是傳統、經典、豪華或在地的年菜,無不想大快朵頤,但是年菜多高油脂、高糖、高熱量,一不心「吃3高、換3高(高血脂、高血糖、高血壓)」,健檢數字紅通通,因此營養師建議,品嚐年菜應少醬汁及勾芡湯品、喝白開水或無糖茶
沈莉馨/核稿編輯許多食材放在室溫下易腐敗,尤其是馬鈴薯放久易發芽、變綠。農糧署表示,馬鈴薯買回家後,可視居家環境或天氣狀況,選擇最佳保存方式,像是家中較為乾燥,可與會釋放乙烯的蘋果一同裝袋,放在通風陰涼處,能保存1至3個月;較潮濕則可裝進打洞的塑膠袋內冷藏,可保存1至2週,或去皮切塊蒸熟壓泥、放入冷
葉立斌/核稿編輯想吃麻油雞飯又怕胖?營養師孫語霙在臉書專頁「營養師愛碎念-孫語霙營養師」分享,減醣麻油雞飯的食譜,先將香菇洗淨後泡熱水,接著把薑切薄片並把泡好的香菇切絲,然後在鍋中放入薑片及麻油,開小火煸至薑片邊緣微捲,再加入煎熟的去骨雞腿肉、香菇、醬油繼續拌炒。在電鍋中放入糙米、花椰菜米,並加入剛
葉立斌/核稿編輯早餐想來顆水煮蛋,但嫌麻煩,要如何用電鍋,簡單又省力地蒸出漂亮的白煮蛋呢?營養師蘇妍臣在臉書專頁「蘇妍臣營養師-侗食」發文指出,水煮蛋要想蒸得漂亮,關鍵在於放入鍋前找出蛋的鈍端,輕輕敲裂,並且「輕壓裂開的鈍端」,讓蛋有空間澎脹,殼不裂開。
葉立斌/核稿編輯南瓜營養豐富,無論水煮、清蒸或煎烤都相當美味,但南瓜外皮相當厚實堅硬,處理起來其實很費力。對此,農糧署表示,別再跟南瓜「硬碰硬」,想輕鬆切南瓜,建議先將它洗淨,再用「電鍋蒸」或「泡熱水」2個方法,軟化外皮、減少乳汁沾到手。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,南瓜家族種類多
羅碧/核稿編輯馬鈴薯營養豐富,且富含抗性澱粉,對於正在減重的人,是代替主食相當好的選擇。農糧署提醒,馬鈴薯購買回家後,需放置陰涼乾燥處,避免直曬太陽;若馬鈴薯已有變綠或發芽情形就別吃,因為幼芽及芽眼,會大量形成「茄鹼」毒素,就算切掉發芽部位或經高溫烹調,毒素仍然存在。
還沒想到今天晚餐吃什麼嗎?農糧署分享簡易的高麗菜飯食譜,只需要粳米2杯、高麗菜1/4顆、胡蘿蔔半條、肉絲/雞腿肉50g,醃15分鐘,搭配蝦米、蒜頭、香菇爆香,以及鹽、白胡椒稍許調味就完成了4人份的古早味高麗菜,簡單易上手,白飯不無聊!農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,鹹香濃郁的高麗菜飯