在家用鍋寶電鍋做黑糖糕一點都不難,我試做了幾個版本,孩子們最愛的就是加了地瓜粉QQ口感的黑糖糕,就是麻糬跟黑糖糕結合般的口感,雖然跟外頭賣的黑糖糕不一樣,他們就是喜歡這種充滿黑糖香的麻吉QQ黑糖糕;也因為做法非常非常簡單,我用160cc量米杯的版本製作,簡化了
數十年烹調經驗的料理名師郭月英,傾囊相授拿手小菜。以「簡單快速」為訴求,省去繁雜的食材與調味料,教大家以最簡易的醃漬方法烹調,不費功夫即可端出多樣化的小菜。這道食譜可當小菜和健康零食,怎麼吃都好吃!
小松菜(コマツナ)是一款來自日本的綠色蔬菜,又名日本油菜、冬菜或鶯菜,因為最初於江戶時期在東京的「小松川」地區栽種而得此名。
中式料理中的「白肉」指的其實就是汆燙過的五花肉、三層肉,是肥瘦相間、連皮帶肉的豬腹部;這個部位因不易運動到,油脂含量高,一般都會用來燉煮、滷肉,另外一個更簡單得吃法就是-汆燙水煮,搭配醬料涼拌著吃,嫩口卻不油膩!
地瓜本身的香氣和甜度皆佳,用簡單的方式烹調就非常美味,除了最基本的蒸地瓜、烤地瓜,綿密好入口的地瓜泥更是老少咸宜的吃法,當作鹹食、甜食都很適合!不只營養,做法也比馬鈴薯泥、芋泥更簡單,現在就把電鍋、微波爐的 2 種做法學起來吧。
泰式酸辣海鮮湯:冬蔭功湯 食材 白蝦(帶殼開背) 4尾蛤蠣 8顆鮮香菇(切片) 40克洋蔥(切條) 30克小番茄(切對半) 3顆高湯 800c.c. 調味料 魚露 10c.c.檸檬汁 10c.c.三花奶水 15c.c.糖、白胡椒 適量 辣椒醬食材 辣
常看歐美烹飪節目的人,應該對「油漬鯷魚」不陌生吧?例如知名大廚Jamie Oliver的短時間上菜單元中,就經常使用鯷魚(Anchovies)的罐頭入菜,看起來快速又百搭!不過台灣人對這款食材可能還不太熟悉,現在就來認識。
其實炒一盤飯,在一個正常開伙的家庭來說不是新鮮事。因為電鍋裡常有沒吃完的剩飯,秋菊阿嬤都先將剩飯乘起放冰箱中,準備煮粥、炒飯用,而用冷飯來炒飯比用剛煮好的飯更適合。
香魚一直以來都是台日兩地很受歡迎的魚類食材,肉質細膩、風味佳,略帶苦味的內臟更被許多人認為是精華所在,與甘甜的魚肉一起入口,滋味不失鮮美,是絕少數會連帶內臟一起食用的魚。香魚適合的烹調方式也相當多樣,從路邊攤的鹽烤、營養午餐的油炸到高級餐廳的清蒸,都是香魚上展露美味的舞台。
現在是芒果盛產期,想要保留住芒果的酸甜好滋味,直接加工成好吃的果醬,隨時開冰箱就能嚐到。
1老薑洗淨後切片,豬邊肉肉片用水沖淨後瀝乾並放入碗中,再加入紅麴、白砂糖,用手拌勻後靜置4∼6小時使之入味。
早期主婦持家做飯,在健康美味之餘務求省錢,進入工商時代則講究省時間,同樣做一餐飯,截至今日,更要將之化為一種理想的實踐,也就是將所信仰的理念落實在日常生活中。
臺灣人相當重視「食補」,藉以食用特定食材來調整體質,像是夏天不少人會吃「蓮子」來消暑、降火氣。不過你可得多注意,自己吃的是不是真的「蓮子」?超市裡販售的「雪蓮子」是蓮子的一種嗎?無論外觀、名字都極為相似,性質跟營養卻有極大的差異喔!
運動健身當道,究竟要怎麼吃才能健康又營養?邀請到資深營養師袁毓瑩設計少熱量食譜,適合運動前30至40分鐘食用。
哥倫比亞的咖啡名聞全世界,但在台灣卻很少能吃到當地料理,因為從台灣到哥倫比亞,光是旅程就得花上40個小時,本期邀請哥倫比亞新住民Diego︵羅喆︶示範哥倫比亞的家常菜,讓讀者也能在家體驗哥倫比亞的一天!