文、圖/蔡以倫東南亞料理常有綠色成分與芋香風味,如西米露、娘惹糕等,食材主角就是香蘭葉(pandan leave)。香蘭又稱七葉蘭、斑蘭,原產於印度,屬熱帶植物,葉片帶濃郁芋香,既可入菜增香,也可涼補藥膳,用途廣泛。泰式香蘭烤明蝦、香蘭包雞,印尼椰林千層糕,新加坡斑蘭蛋糕,都成各國特色美食。
低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一,不過沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁,肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥,現在就教你以最簡單的方式料理出濕潤又鮮嫩的雞胸肉!
1電鍋先加水後按下開關預熱。取電鍋內鍋,放入高麗菜絲鋪底,再放上牛肉片、烏龍麵,淋上豬排醬、柴魚醬油、香油後,放入已經水滾的電鍋內蒸8分鐘。
俗稱美人腿的筊白筍,口感脆中帶嫩,夏天時做成涼拌的簡單又清爽。但料理前,你是否疑惑過「茭白筍殼要剝還是不用剝?」。對此,農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,筊白筍的殼是天然保鮮盒,料理前不必特別剝除。農糧署表示,筍殼可以鎖住水分與鮮甜,同時保留脆嫩口感,所以只要以清水沖洗表面,並裁短
文、食譜示範/Claire克萊兒的廚房日記雞蛋無疑是眾多食材當中,最具CP值的代表之一,營養美味兼具且價格親民,採用不同料理方式就可呈現多種風味的變化,在各式菜色中,雞蛋扮演主角或配角都始終能獲得食客愛戴。有趣的是,初次下廚學做菜的你我總是從煎一顆荷包蛋開始。
進入二十四節氣中的「大暑」,不僅是夏天最後一個節氣,更是一年之中天氣最熱的時候,台灣有俗諺「大暑吃鳳梨」,正是指這個時節的鳳梨最甜美好吃,但你知道鳳梨挑選要看「大目」、鳳梨為什麼會「咬人」嗎?除了當水果品嚐,鳳梨入菜做料理更能提鮮開胃!快跟著本篇一起試試看!
許多民眾擔憂夏天電費高漲,卻又不曉得從何省起?台電於官方粉絲團條列 4 大 NG 行為,以及,讓你電費不再「芭比Q」。
台北101觀景台89樓繼引進台中德式精品咖啡KafeD掀起討論,近期又有「KADOKADO」進駐成為全台最高雞蛋糕店,且主打Q版台北101大樓造型雞蛋糕,還有經典台灣小物,如博杯、電鍋、珍珠奶茶、藍白拖、傾斜郵筒等趣味系列,不僅打卡必拍,在活動期間內憑觀景台票券消費滿額還可以享現折100元的優惠。
許多學生或是單身外宿族們,總會在媽媽的威脅利誘下帶著電鍋外宿,因為電鍋可以蒸飯、保溫、加熱,實在是功能強大,又沒有油煙,想煮多煮少都沒有問題,快來瞧瞧這次的懶人料理有多簡單!
夜市常見的夏日甜點「菜燕」,其實就是洋菜粉製成的古早味甜點,一般還會添加冬瓜、黑糖調成不同口味,比果凍或愛玉更多了QQ脆脆的口感,做法和所需材料也十分簡單,免開火就可以完成!看更多>吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用?
台灣不論冬夏,濕度都偏高,容易產生疲倦、昏沉嗜睡、大便黏膩,甚至依個別體質不同衍生出鼻炎、皮膚炎、腸胃不適等症狀,加上現代人飲食不規律,導致脾胃無法有效運作,造成體內濕濁。中醫建議,可以喝四神湯,因為它能健脾開胃祛濕,不過孕婦、正處於急性感染期或急性腸胃炎而引起的泄痢不建議服用。
吃過經典甜湯「芋頭椰奶西米露」的人肯定也對那滋味念念不忘,一顆顆嬌小的西米露在碗中閃著晶瑩剔透的光澤,雖然口感和常見的粉圓類似,但說到夏日甜湯、冰品配料的首選,西米露也是有一群死忠粉絲。 想要自己在家煮出好吃的西米露,卻總是煮成一鍋黏糊的糕狀?跟煮珍珠一樣有著不少學問的西米露,到底該如何煮得完美呢?
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
台中市政府文化局今晚在大里區金城宮舉辦「台中市傳統藝術巡演活動」,邀請文化部優良扶植團隊「九天民俗技藝團」與台中市在地團隊「震樂堂」同台演出搖滾廟會,精彩的跨界合作讓現場民眾有不同的視覺享受,台中市長盧秀燕、台中市議員林碧秀等人都到場支持傳統藝術,盧秀燕並頒贈「保境佑民」匾額,感謝大里金城宮長年對地
我喜歡逛傳統市場,除了有最新鮮的蔬果魚肉,台灣的菜市場可以說「什麼都有、什麼都賣、什麼都不奇怪」。有別於老家的菜市場攤位是固定的,賣魚的就天天賣魚,賣肉的天天賣肉。其他地方的菜市場,這個攤位今天賣雞肉,明天可能賣水果或賣衣服、賣飾品,這也是它的吸引力所在,充滿變幻莫測的新奇和誘惑,不經意間就會遇到驚
日前坦承破產的斯里蘭卡的總統戈塔巴耶.拉賈帕克薩(Gotabaya Rajapaksa)六日請求俄羅斯提供燃料與恢復客機航班,以協助這個曾經繁榮的南亞島國度過史無前例的經濟危機。據了解,用罄外匯的斯國已無法進口重要物資,過去數月來飽受長時間停電、嚴重通膨,以及食品與燃料短缺之苦,民眾甚至被迫燒柴煮飯
晨起吃碗熱騰騰的中式粥品,不僅暖胃,連心都暖了起來,一整個早上都充滿力量。
今年武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)大流行,防疫團隊飽受不少批評,但台北榮總心臟外科主治醫師張效煌回憶「去年真的很慘」,重症很多,光是協助病人翻身就是一大工程,前年更是還在電鍋消毒口罩,今年個案輕症或無症狀為主,防疫物資多到位,坦言「好很多」,呼籲民眾配合中央流行疫情指揮中心指引,必然能
李桐豪:楷倫先生,因為我不吃魚,白鯧、紅喉、午仔魚……凡文中提及之魚種,對我而言,皆陌生如外語單字,遺憾未能像寫序的前輩名家,能被撩撥食欲,寫活色生香的文字。但也正因無能被挑逗,故而更能著眼於文章的結構、意象,排兵布陣,驚歎您能輕鬆遊刃於記憶與現實之間,講故事舉重若輕(如白鯧得輕輕夾才能成塊),是很
年輕時職場、家務兩頭燒,早餐經常囫圇吞棗或是空腹。經年累月之下,毛病紛紛找上門,驚覺「健康是一切的根本」,尤其早餐更不得忽視。退休後,老伴萌生手作饅頭的興致,經過幾次失敗,拿捏出竅門。當熱呼呼、圓胖胖的饅頭一出爐,兩老眉開眼笑,樂不可支。從此,這有模有樣的饅頭,豐富了我們的餐桌,更成為我最愛的早餐。