製作糕點時,除了一般的巧克力、草莓等口味之外,不妨試試現在正茂盛的香草植物,自然的香氣可以讓糕點更有新鮮感與獨特性,令人難以抗拒!
大魚大肉的年菜如果能適當搭配一些乾果食材入菜,不僅能添味,也可解油膩,讓口感更好。本期邀請達人從挑選乾果到處理步驟一一解析,並示範四道精緻年菜,讓家人吃得美味又安心。
我們常常在食譜或烹飪節目中看到,廚師會將汆燙後的蔬菜放入冷水中快速冰鎮再使用,你知道這個步驟是為了什麼嗎?是不是每一種蔬菜在汆燙後都必須「泡冷水」呢?
食慾不佳的夏天,最適合來一碗簡單又清爽的茶泡飯。本期主廚除示範三道步驟超簡易的茶泡飯外,還要教你關於茶泡飯的小知識喔!
杯子甜點是派對點心中口感層次最豐富的品項,特別適合一同參加耶誕聚會的情侶們共同分享!
油炸物最誘人的地方就在於入口時麵衣的酥脆與香氣,但是若沒有馬上吃,放了一段時間後外皮便會變得軟軟爛爛的,要怎麼找回起初的口感?
來自日本的Afternoon Tea,主打歐風料理和下午茶,希望隨著季節變換合宜的餐點,帶給大家如在歐洲生活般的氛圍,微涼的秋天正適合品嚐滋味濃郁的食物,一起試著在家做出溫暖人心的鹹食和甜點吧!
俗諺:「秋風起,蟹兒肥。」當時序轉進秋天,空氣飄浮微涼氣息時,正是大啖秋蟹的好時機。本集傳授讀者在家做出美味蟹料理的技巧,季節美味輕鬆上桌。
「烤肉」是中秋節應景活動之一,不論在家烤、上燒肉店烤,若有神人般的烤肉技巧絕對能成為朋友間的焦點!本期邀請知名燒肉店型男店員出列,提點各類食材烤肉絕技。
筷子的長短可根據人的手掌大小做調整,標準的長度是大拇指與食指展開成九十度的三角形斜邊長,再加上7.5公分,就是適合自己的筷子長度。
賣場醬油種類多,除了看品牌、看包裝,究竟應該怎麼選,才能幫廚藝加分?本日有請大廚出馬,分享挑選醬油的小秘訣,看對口味再下手!
近日在炎熱的太陽底下奔波,再馬上進入吹著冷氣的辦公室,是不是讓你咳個不停或有感冒症狀呢?你知道輕微的咳嗽症狀其實可以透過簡單的食材舒緩嗎?今天就跟著達人一起做做看!
便當菜要有家的味道,又要能下飯,才能繼續迎接下半天的工作挑戰,自己做的便當就該用料要好一點,選擇以酥炸做出多層次口感,或是平時學來做做下班後的宵夜、下酒菜,在在滿足男生的大胃口。
混著奶油香與綿密口感的鮭魚時蔬濃湯,吃得到食材的鮮甜、喝得到濃郁的香氣,快來動手自己煮出喜愛的濃湯吧!
聚會吃蛋糕老是切得東倒西歪或是大小不一?除了切的方法不對,也可能是用了不對的刀子來切蛋糕。究竟切蛋糕時該注意些什麼?
把鮭魚與味醂、薑絲一起醃,將白飯盛好,依序鋪上筍絲、杏鮑菇絲,再把鮭魚片、薑絲鋪在上層,最後撒鹽巴,放入電鍋蒸。
俗諺云:「一月蔥、二月韭」,究竟農曆二月吃韭菜有什麼道理?而韭菜又有怎樣的挑選守則、保存撇步以及料理方式呢?