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羅碧/核稿編輯拉麵、火鍋裡的京水菜,為日式料理中常見綠葉,有別於高麗菜、大白菜等是較少見的綠色蔬菜,不僅口感爽脆清甜甚至能去油解膩,台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」指出,京水菜除了脆嫩美味,還富含維生素A、C、鉀、鈣,及多種胺基酸和礦物質。