近年來,豆奶、杏仁奶、米奶到腰果奶等「植物奶」大受歡迎,富含優質的植物性蛋白、維生素,營養價值跟濃醇程度完全不輸給牛奶,而且自己在家就能製作,不必擔心喝進人工添加物,又能夠避免牛乳過敏的問題,成為許多人的飲品新選擇。 其中,作法最簡單的就屬「腰果奶」了,不需要加熱、烹熟跟過濾,只要浸泡再用果汁機攪打就完成;作法方便又迅速,現在就來試試這使用天然堅果打出的「奶」,香濃滋味絕對讓你上癮。
富含蛋白質、鈣質的牛奶是許多人每天的早餐營養來源,不過對於素食者及乳糖不耐症患者來說,通常會飲用豆漿來取代,補充身體所需的養分。 最近在飲食界又有一種植物性奶掀起了一波轟動,它就是「杏仁奶」。
市售的花生醬多含有大量人工添加物,除了有危害人體的油脂之外,過多的糖分也讓其營養價值大幅降低,再加上高熱量,讓一般人對花生醬的印象只剩下「肥胖」。 別再誤會它了!其實堅果類的花生含有豐富的不飽和脂肪、蛋白質、維生素和礦物質,屬於營養粗食的一種,天然的「好油脂」適量食用對人體健康是相當有益呢!現在就學會自製無添加的天然花生醬,用果汁機就能輕鬆製作,讓你能安心品嚐那香濃好滋味。
紅藜怎麼挑? 市售紅藜可分為帶殼與去殼2種,若家中有孩童、長輩或喜好清淡飲食者,建議選擇去殼紅藜,口感較細緻。帶殼紅藜則保留較多膳食纖維,烹調後的口感也較明顯。 如何清洗? 帶殼與去殼紅藜的清洗步驟相同,因紅藜顆粒細小,烹調前需置於細網篩或容器中,以清水搓揉浸泡,洗去表面帶有苦澀味的「皂素」,洗至泡泡消失後即可烹煮食用。
無論現今推出了多少高科技的鍋具,每個人的廚房裡大概仍少不了那一只黑色的鐵鍋,猶如象徵著復古時尚一般,在廚具中佔有重要的地位。 因為用途廣泛又相當耐操,不少人家中的鐵鍋都是從祖母、奶奶的年代就開始使用,隨著上一代留傳下來的除了使用的痕跡,還有不少「鐵鍋迷思」,現在就跟著Tasting Table來矯正那些陳舊的錯誤迷思。
台灣的洗腎人口年年攀升,「洗腎」是利用機器代替受損的腎臟,幫助排除廢物的方法,可見現代人腎臟的狀況相當堪憂!現在就來檢視你的腎臟健不健康,並學會平時的保養吧。
菠菜是大力水手卜派最愛吃的菠菜,給人吃了能「身強體壯」的印象。的確,菠菜的營養素相當豐富,不過菠菜也不是百利無一害;其特有的「草酸」成分除了吃起來「澀澀的」,讓孩子不愛之外,其實草酸過量還會妨礙人體對鈣質及鐵質的吸收,因此在料理時必須經過特別處理,才能吃得安心又健康。 不止教你如何處理,從挑選到保存,本文帶你了解這款知名度極高的葉菜類,食用前還有哪些注意事項?
好好地攝取肉類確實很重要,但是我並不鼓勵各位採取「只吃肉」這種飲食方式。如果要吃肉,相對也要充分攝取膳食纖維豐富的蔬菜、海藻類,才能常保腸道環境健康,預防文明病。
比一般食物更具非凡營養療效的「超級食物」(superfood),受到注重飲食健康的名媛與模特兒矚目,因而風行一時。雖然有些熱潮已不復以往,在這之中亦不乏值得一吃的營養食材。
酷熱的夏天想要解暑,自己打果汁輕鬆簡單,又不擔心塑化劑或其他化學原料的危害,只要跟著以下的步驟一起做,就能一天一杯,補充營養一點都不難!
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鹽巴是料理時最重要的調味料之一,不但能引出料理味覺的饗宴,含有的成分更是人體調節生理機能的重要成分。各種鹽巴雖然都是來自「海水」,卻又以取得來源區分為海鹽、湖鹽、岩鹽、井鹽、土鹽、膏鹽等六種;加上後續製程及產地的不同,而有各自特殊的風味,用對了絕對能替菜肴大大加分!
鹹鴨蛋與皮蛋,是日常生活中常見的加工蛋,也是餐桌上不可或缺的傳統配菜,但不透明的加工過程總教人不放心,其實只要簡單幾個步驟,在家就能自製出美味的加工蛋品。
連喬科維奇都把蕎麥麵納入日常菜單中。它可以為人體提供完整的營養,而且礦物質含量在穀中也是數一數二的豐富!
現代人的飲食總是脫離不了大魚大肉、山珍海味,但也容易因為長期不當的飲食,造成身體不適,不妨從過年後一起開始吃蔬食或穀物等粗食,回歸最健康的飲食生活習慣吧!
2016年聯合國糧農組織統計,台灣人愛吃海鮮是世界前4名,過去也有超商統計過,愛吃海鮮排行榜依序是蝦、魚、花枝與軟絲,顯示出台灣人特別愛吃蝦,光進口蝦的數量就是水產中的第1名!
地瓜葉因為極易生長、相當普遍,早期是貧困人家食用的蔬菜,甚至也被拿來餵豬,卻也因此讓其營養價值被忽略;直到近年,地瓜葉被研究出富含人體所需的維生素、纖維質,營養成分甚至比地瓜更加優良,這種深綠色蔬菜才開始受到大眾重視,成為餐桌上的常客,現在就透過本文了解地瓜葉該如何選擇、處理、保存和烹調吧!
紅藜怎麼挑? 市售紅藜可分為帶殼與去殼2種,若家中有孩童、長輩或喜好清淡飲食者,建議選擇去殼紅藜,口感較細緻。帶殼紅藜則保留較多膳食纖維,烹調後的口感也較明顯。 如何清洗? 帶殼與去殼紅藜的清洗步驟相同,因紅藜顆粒細小,烹調前需置於細網篩或容器中,以清水搓揉浸泡,洗去表面帶有苦澀味的「皂素」,洗至泡泡消失後即可烹煮食用。