外型鮮豔,具多種營養成分的紅龍果,果肉多、纖維質豐富,近年來不僅成為水果界炙手可熱的明星,更是料理界的熱門食材。美麗的紅龍果究竟還有哪些豐富內涵,快來看看。
誰說吃冰只能選擇剉冰或是冰棒?只要善用一些可愛製冰盒,加上新鮮水果或果汁加以變化,自己就可調味出新奇口感,美味冰磚輕鬆完成!
最能代表夏天的水果,絕對是紅紅黃黃、水分充足的西瓜莫屬!
要完成好吃沙拉,生菜是首要關鍵!並非每種蔬菜都適合做生菜沙拉,必須經過挑選、完整清潔與正確料理方式,才能維持鮮度與口感,保鮮技巧也是大學問!快跟達人學技巧,從挑選蔬菜開始,一步步學會如何處理生菜。
編按:炎炎夏日,出國旅遊,品嚐時令美食,感受異國風土民情,十分快意。以農、漁為本的海島國家──日本,同台灣一樣,順應節氣有著不同的風貌。爽朗明亮的季節,便以二十四節氣區分,一起來看看日本夏天的祭典、和菓子、食材,品味當地生活文化。
網路流傳「西瓜分公、母,母的才好吃」,並指稱「瓜底有瓜臍,是個小黑圈,圈大是公瓜,圈小是母瓜」、「瓜表面紋路整齊且有規則的是母瓜,反之則為公瓜」、「瓜蒂(蒂頭果梗)直直一條線是公瓜,籽多籽大,口感粗淡;捲曲圈起來是母瓜,瓜籽小且少,口感細甜」,但農委會澄清西瓜並無公、母之分。
紅茶,堪稱包容性最大的茶種,在全世界被廣泛運用。本期特集將解析世界經典紅茶茶種與絕對要朝聖的紅茶名店,另特邀紅茶達人分享自身品茶之道與實用紅茶沖泡技巧,超完整紅茶知識傾囊相授!
國宴主廚來示範,大廚的美味重點快學起來,早午餐店裡最熱門的歐姆蛋也能自己做,最重要的就是「蛋」的口感,下鍋後不能嫌累,一定要不斷攪動,再掌握3祕訣,保證學得會又好吃。
粽子是端午必吃的應景美食,早期社會多是自己包粽子,現在卻越來越少人會自己包,為不讓傳統失傳,本特集以最常見的四大粽子──湖州粽(外省粽)、北部粽、南部粽、廣東粽做為比賽項目,特別派出7年級美食記者們來挑戰學習。
從5月開始到9月底的這個時間是綠竹筍的產季,正是吃綠竹筍的好時節。
娘惹糕 Nyonya Kuih 娘惹糕是一種料理形式的總稱,流行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼及泰國南部一帶,種類繁多,烹調方式為蒸、炸、烤,風味以甜、鹹、辣為主,原料是糯米或木薯,並會根據個人喜好添加特殊食材,揉合出不同的口味,如班蘭(Pandan)、椰漿、
瓜果類是夏季盛產的蔬果食材,其中多數人較不熟悉的佛手瓜,富含多種營養成分,風味亦清爽,料理起來簡單又快速!
學會控管冰箱,在選購食材時,必須確認其新鮮度,冰箱不是萬能,即便可以透過簡易的工序,讓冷藏食材使用期限增長,仍建議大家選購上,以1週內可用完的食材分量為主,分裝後也要留意蔬菜約3~4天內、生鮮類1週內使用完畢較佳。
土耳其冰淇淋(Turkish mastic ice cream,原文:Dövme dondurma)是土耳其名產,成分通常包括動物奶、糖、蘭莖粉和乳香脂,在境外常被寫作「Dondurma」,在土耳其文裡的意思是「冰淇淋」。
想要領略紅酒魅力,除了多加嘗試、挑到對味好酒外,正確的品酒方法更讓紅酒魅力加倍。達人說,喝紅酒一定得用葡萄酒杯,這可是讓紅酒變好喝的秘密,專業的葡萄酒杯是依人體味蕾功能來定,形狀、材質等都會影響紅酒滋味,趕快跟著達人的步驟,細細品酒去!
台灣南北不只口音不一樣,連食物都有相當大的差異,離鄉背井出外打拼的遊子,經常在生活中感受到各種「文化衝擊」。南部食物的口味偏重,北部的口味則偏清淡,南北同樣的食物料理方式也可能不同。