1牛絞肉加鹽、白胡椒,約5分鐘至出筋,之後加入部分水、醬油、糖,繼續摔打約10~15分鐘,再加入剩餘的水量繼續摔打10分鐘,加入荸薺、香菜、青蔥、陳皮、香油跟太白粉,摔打約1分鐘。
烹煮滷肉的步驟與配料選擇相當簡單,但火候的掌握和調味可是一點也不容易,今天就看達人如何示範吧!
1海蜇絲洗淨,放入流水中浸泡約3小時以上,再濾乾水分備用。小黃瓜、紅辣椒、蔥都切成細絲狀,蒜頭切碎備用。
1酵母粉先與溫水混合均勻。將高筋麵粉、鹽、糖拌勻,再分次加入酵母水揉至三光。接著將麵糰加入一茶匙橄欖油揉勻,揉勻後分成兩球,放置容器內以保鮮膜覆蓋後,靜置發酵約30分鐘。
二十四節氣中的「立秋」,雖然是秋天的第一個節氣,但氣候依然酷熱乾燥,只有夜晚開始逐漸轉涼,此時溫差大,身體抵抗力不佳的人容易著涼,空氣變得乾燥也容易出現喉嚨不適、上火等秋燥狀況,除了多喝溫熱水,食用秋天當季食材,如蓮藕、百合、銀耳、黑木耳、梨等,也是立秋養生食補的好方法,這道清脆爽口的「百合蓮藕銀杏蘆筍」,只要簡單熱炒就能快速上桌,也很適合吃素的人品嘗喔!
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
1草蝦洗淨後去鬚、用剪刀開背,加香油、蛋液拌勻,再加胡椒鹽、黑胡椒粒、醬油調味,接著撒上少許太白粉抓勻。
1煮一鍋滾水,轉小火後加鹽與白醋,小心放入雞蛋(已室溫退冰),小火煮約6分鐘起鍋,泡冰水並去殼備用。
1小苦瓜斜切出不要斷,從開口處用小湯匙將籽跟膜挖除。
數字蛋糕大致分為三個步驟製作。先製作部件、再組裝在一起,加上漂亮的頂飾就完成了!
1板豆腐上下疊張廚房紙巾,用一碗水加壓出水(約30分鐘),接著切成小塊,入油鍋煎成雙面焦香。
清爽的小黃瓜經常做成醃漬、涼拌小菜,吃起來相當消暑,非常適合夏天享用,且料理起來相當快速,今天餐桌上少了一道配菜?吃完晚餐想來點清爽小菜?小黃瓜絕對能滿足你的需求!在開始做簡單的小黃瓜料理前,先了解小黃瓜該如何挑選跟保存吧!
低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一,不過沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁,肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥,現在就教你以最簡單的方式料理出濕潤又鮮嫩的雞胸肉!
1電鍋先加水後按下開關預熱。取電鍋內鍋,放入高麗菜絲鋪底,再放上牛肉片、烏龍麵,淋上豬排醬、柴魚醬油、香油後,放入已經水滾的電鍋內蒸8分鐘。
1西瓜切片後切下果肉,再用削皮刀去除綠皮較硬的部分,接著切成薄片後放在耐熱容器內,上面鋪上檸檬片和薄荷葉碎。
1高筋麵粉、水、酵母、鹽跟糖混和成麵團,分成6等份後,分別用擀麵棍擀開呈長條狀,之後捲起。
1外皮粉漿製作,將地瓜粉與日本太白粉、糖拌勻,加入少許冷水攪拌均勻,接著倒入85度左右的熱水拌勻,再將粉漿隔水加熱至略稠狀。
Netflix熱播韓劇《非常律師禹英禑》收視率節節飆升,一度攻頂成為台灣、韓國Netflix單日榜冠軍。該劇不僅討論度高,由朴恩斌飾演的自閉症天才律師「禹英禑」,在劇中總是只吃著「韓式飯捲」,背後原因藏洋蔥,連知名女星鄭有美等人都在IG貼出飯捲照應援,帶動一
夜市常見的夏日甜點「菜燕」,其實就是洋菜粉製成的古早味甜點,一般還會添加冬瓜、黑糖調成不同口味,比果凍或愛玉更多了QQ脆脆的口感,做法和所需材料也十分簡單,免開火就可以完成!看更多>吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用?
曾被推選成為「金氏世界紀錄」最營養水果,酪梨近年成為養生族、健身者的最愛食材,台灣本土栽種的國產酪梨7月進入盛產期,不僅果形大而美,價格也比進口酪梨還便宜實惠,酪梨怎麼挑買、怎麼吃?除了看外表,還有更快速的辨別小技巧!