即使是相同的蔬菜,只要稍加改變調味或是料理方式,就能做出千變萬化的食譜。白蘿蔔除了根部可以吃,連葉子、皮都能入菜。切大塊可做燉煮料理,切薄片做成沙拉生吃也很美味,還能蒸來吃或做成醃漬常備菜,超級萬用。蔬菜小檔案:● 產季/冬季● 重要營養成分/鉀、膳食纖維、澱粉酶、異硫氰酸鹽
〔寺尾哲也/自由副刊〕從松山機場入關,因起飛前就已填好防疫資料,插上台灣 Sim 卡的手機一分鐘內便收到簡訊。出示給檢疫人員後,他立刻被告知早已聽過無數次的規定:居家隔離十四天,自主健康管理七天,手機要保持暢通不可關機,不可開飛航模式等等。他在過去這一年間,出國出差無數次,這些流程早就熟到不能再熟。
玉米粒應該是每個孩子都超愛的食材,市場上有時便宜到一支10元,比起玉米罐頭實在太划算。只是玉米的甜味在採收的那一瞬間就開始逐漸往下掉。因此,想要品嘗玉米的甜味,就要盡早食用,否則請先冷凍保存。即將出版的《上桌秒殺!活用蔬菜速簡料理:專家教你從挑菜、備料到烹煮,把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省