1豬腩排加入醬油、胡椒粉、糖、鹽、烏醋抓勻調味,撒少許地瓜粉或太白粉抓勻,放冰箱冷藏醃約2小時。
1芋頭切片蒸30分鐘至熟透,趁熱拌入奶油、砂糖、太白粉搗成泥狀拌勻。
1筍絲洗淨泡冷水約30分鐘去除酸澀味,接著再煮一鍋滾水,水滾開後再加入筍絲煮約30~40分鐘,撈起筍絲再次洗淨並濾乾備用。把洋蔥切絲狀,薑切片,青蔥切小段備用。
廚房清潔是主婦們最心心念念的例行公事,記得洗堆積在洗碗槽裡的碗盤、記得擦掉滴到地板的汙漬、記得清除瓦斯爐上的殘渣……這些常見的髒汙恨不得通通消滅,眼不見為淨。不過廚房裡還有許多被遺忘的角落,藏了超乎想像的髒汙和病菌,正一點一點地汙染、甚至危害著全家的健康。 快來檢視廚房裡那些載滿了細菌,卻總是你被忽略的地方吧。
全世界都在對抗武漢肺炎,除了戴口罩、勤洗手、少出門,也不能忽略日常清潔。想要定期消毒家中環境,但廚房不宜使用易燃的酒精,容易發生危險,民眾可以改用漂白水;另外,每天都要使用的廚房用具、餐具也有更安全的消毒方法。
2老母雞、後腿瘦肉切大塊、豬龍骨剁塊、金華火腿去皮去油。將熬湯放入滾水中,汆燙約2分鐘去除雜質,撈起用清水洗淨瀝乾。
1取少許油熱鍋,將青蔥、紅蔥頭放入爆香拌炒至金黃色,加入剁成小塊的雞架略炒後,加水煮沸,轉小火熬煮3.5~4小時,完成高湯基底。過濾後加鹽、醬油、烏醋、白胡椒粉調味並煮沸,加少許太白粉水勾薄芡備用。
1煮一鍋滾水加鹽,放入五花肉汆燙約3~5分鐘,去除血水雜質後取出備用。
上湯煨煮至色澤乳白,五花肉、百頁結等食材口感滑嫩,想完成如此完美的砂鍋醃篤鮮別無他法,「時間」是唯一關鍵。
這道簡單又好吃的家常菜「苦瓜燒雞」,一上桌白飯馬上掃光光,而且跟著師傅的小撇步做,再也不怕苦瓜苦啦!
橘紅色澤、甜甜香香的的泰國奶茶你喝過,但是加了丁香、香蘭葉、肉豆蔻的「泰式香料奶茶」可就不一定囉!多了東南亞風味辛香料來提味,讓這杯熱呼呼的泰奶層次更上一階,還要教你用兩種糖來調出完美甜度,奶茶控快試試看!
雞蛋料理百百種,但說到省時又常見的不外乎煎、煮、炒,久了難免覺得乏味。其實只要善用微波爐,以及將雞蛋與各種食材結合,就能讓餐桌變得更加色香味俱全喔!
編按:黃豆、紅豆、黑豆……這些常見的豆類食材不但便宜又料理多變,還有豐富的營養和改善水腫、解毒等優點,中醫師就要用這樣食材,教你做出任何體質都能享用的養生湯料理,改善氣、血、水循環,還能喝出好健康!
大家平常是怎麼處理家裡的抹布呢?一條臭抹布,平均在每平方英吋就按藏了20萬細菌,拿一條不常清洗的抹布擦拭家裡的桌子,其實只會越擦越髒。直觀的用鼻子一聞,就能聞到酸酸的臭味,都是裡面的髒汙造成的,隨便手碰就很容易吃下肚,想一想就感覺健康堪憂! 這次請到〈Ting's Bistro美食自學廚房〉教大家一個非常簡單的方法,一次處理家中廚房所有的臭抹布,讓它們變得乾淨無味像全新的一樣!
1取燒烤醬材料拌勻,取部分用來醃漬雞腿肉。
編按:想到廚房大掃除就覺得好麻煩,每次清潔都要花上一整天?其實每天準備晚餐後,養成「10分鐘例行清潔」的習慣,視為「晚上的例行性工作」,輕輕鬆鬆就能讓廚房總是清潔溜溜,不必騰出時間費力掃除,而且用聰明的方法打掃,也能一步到位,事半功倍。
泰式經典酸辣湯「冬蔭功」最重要的靈魂底醬,今天一次來教大家怎麼做,在這冷颼颼的天氣,喝上一碗馬上暖呼呼啦!
1將蔥、洋蔥、中芹,切小丁狀,絲瓜和豆腐切塊。蟹管肉取一半切碎,加入紅蘿蔔泥、蛋黃、蒜末調勻做成蟹膏材料備用。
婆婆媽媽長年行走台灣大小菜市場,每一種蔬菜食材的名稱你都叫得出來嗎?常有網友在臉書或料理社團PO照發問:「請問這是什麼菜?」有的長滿怪異角刺,有的好似媽媽抱著小孩的擬人模樣,還有長得像西瓜切開卻像魚翅的奇特瓜果,以及「蔬菜界LV」......究竟它叫什麼名字、該怎麼煮?一起來猜猜看。
1藥膳包泡米酒備用。龍膽石斑切塊,螃蟹剝開後用剪刀剪掉蟹腮等部位。