麥仔煎、麵粉煎、三角餅......在傳統市場或夜市裡,這個看似不起眼的三角厚餅點心是不是很令人懷念?單純的古早味吃得到餡料混合紅糖的濕潤香氣,無論是芝麻或花生粉口味都令人難忘,可說是5、6年級生兒時的美味甜點!家裡只要有低筋麵粉和雞蛋等簡單材料,就可以快手完成一道午後點心喔!
1熱鍋下油,放入杏鮑菇末後轉小火慢慢煸香,下西芹丁及紅蘿蔔丁炒軟。
1將紅蔥頭切片,用香油加葵花籽油煸香,過濾備用
步驟簡單又營養飽足的馬鈴薯烘蛋,可說是大人小孩都愛吃的一道料理,傳統的西班牙烘蛋不僅要將馬鈴薯煎炸過,還要再用烤箱烘烤,如果擔心做法太繁複或油膩,不妨跟著主廚的撇步選用小顆的白玉馬鈴薯,先汆燙再香煎,讓馬鈴薯烘蛋吃起來更加爽口美味喔!
想自己帶便當,卻又沒時間、怕麻煩?美食Youtuber「菜單研究所」就分享了快手備餐術,只要用簡單的調味和廚房小幫手:烤箱、氣炸鍋,短短一個小時完成2道主菜、2道配菜,輕鬆搞定一週6個營養均衡的便當!
低脂肪、高蛋白又價格便宜的雞胸肉,近年成為健身減重的網紅食材,但老是吃同樣的菜色總讓你提不起食慾?這次就讓〈菜單研究所〉示範3道雞絲變化料理,再教你用叉子把雞胸肉剝成雞絲的懶人撇步,雞絲只要用保鮮袋分裝好,調味上菜時只要10分鐘,更減少了雞胸肉乾柴的口感,快來試試看吧!
三角形的客家水晶餃有點像迷你版的一口小肉圓,QQ半透明外皮包進香噴噴的絞肉餡,讓人一口接一口,主廚這次創意融入菠菜汁和火龍果汁,以蔬果天然色澤調出夢幻的漸層色,看雙色水晶餃漂浮在高湯裡,好看又好吃。
帶點微苦大人味的抹茶與蜜紅豆可說是絕妙組合,但沒想到加了柔滑的雞蛋布丁也這麼搭!想喝手搖飲料不如自己做,只要用市售的紅豆罐頭省去繁複的熬煮步驟,放入一整顆布丁更是大滿足,紅豆泥、布丁牛奶、抹茶牛奶三層堆疊,喜歡抹茶和料多口感的你,一定要試試!
客家傳統米食「米篩目」(台語「米苔目」)甜鹹皆宜,不僅可加糖水配料變成冰品,與韭菜、蝦米、豬肉等炒成鹹味也超百搭,滿滿的蔬菜和炒料,配上Q滑的米苔目,就是香氣四溢又飽足的一餐喔!
經典義大利甜點提拉米蘇(Tiramisu),濃郁苦甜滋味是許多人最愛的「大人系蛋糕」,如果想在家自己DIY或想嘗試無酒版,簡化步驟也可以方便又美味,讓新手第一次做就能大成功的「傻瓜版提拉米蘇」,一樣能吃到不輸餐廳的美味喔!
全球茹素人口逐年上升,也有越來越多消費者基於環境保護以及動物友善的理念開始選擇蔬食。而臺灣教育部自2010年起也鼓勵學童營養午餐一週一蔬食日,節能減碳愛地球。 隨著這股風潮,由植物蛋白、豐富膳食纖維及維生素組成的「未來肉」以及「新豬肉」就成了大家的「食」尚新選擇!這次就由營養師帶大家來了解一下未來肉是什麼吧!
很多人以為新鮮肉品只要包起來放冷凍庫,就能保存很久不會壞,其實常常拿出來退冰,都有水份流失變乾柴、變色變質有異味的問題,這個現象叫作「凍燒 Freezer Burn」。食物在冷藏過程中,沒有隔絕空氣接觸,最容易有凍燒情況出現。
很高興大家喜歡之前的文章「推特瘋傳的7個日本主婦料理秘技」,這次整理了更多實用的小技巧和快速食譜要和大家分享。吃不完的白飯到底要怎麼保存才不會走味、不用開火就可以煮出道地的奶油培根義大利麵、雞翅要怎麼煎才好吃、生薑和絞肉該怎麼處理等等的密技,不知道的朋友趕快學
噴香酥脆、滿滿海鮮的韓式煎餅,你應該不陌生!但連韓國人也很少有機會吃到的釜山傳統煎餅--東萊大蔥煎餅,以粉漿調出偏軟的餅皮口感,還大把放入整枝蔥下鍋的料理方式,獨特的風味,說不定就是下一波KFOOD的流行先驅喔!
台灣人愛吃大閘蟹,自中秋以後便進入品蟹熱門時節,飽滿的蟹膏、蟹黃如何吃得優雅又盡興,快跟著老饕級吃法完全拆解!
台灣人愛吃麻辣鍋,不過若偶爾想吃點清爽的火鍋,「豆漿鍋」也是很棒的選擇。料理123的周維民大廚教你不用辛苦熬湯底、也不必買現成的湯塊,用豆漿、豆腐乳就能快速調出健康又好喝的豆漿湯頭,讓你無論冷天、熱天都想來一鍋!
甜點的美好誘惑,不只是螞蟻人的最愛,也可以是甜而不膩的清爽,跟著食譜自由配來開發另一個胃,一起動手做、嚐甜頭!經典的檸檬磅蛋糕,酸甜可口,點上微醺酒香,更多了成熟感的深層芬芳韻味。 蘭姆酒酒香濃郁,少少的用量就能提升甜點的整體風味,加上香甜的口感幾乎與任何甜點都百搭,添加在常見的水果、巧克力甜點內,可以帶來香醇的底蘊。
喜歡生巧克力的香滑化口嗎?多加一個杏仁豆腐當材料,不僅甜膩感大幅降低,更讓濃郁的苦甜巧克力帶點淡淡杏仁香,幸福感立刻爆棚!
炒米粉你一定吃過,甚至也自己在家做過,不過,好吃的台式傳統炒米粉要有「阿嬤的味道」,每一步炒料的步驟都很關鍵,尤其炒出蛋香更為重要,無論喜歡寬米粉還是細米粉的你,都可以試試看喔!
冬日補氣或坐月子必吃的麻油雞酒蛋,香醇甘甜的湯頭,配上軟嫩的雞腿,最後加上黃澄澄的半熟荷包蛋,在冷冷的天吃上一碗真的是完美享受~