草莓季倏忽即逝,最好的方法就是製成酸甜可口的草莓果醬,不過慢慢熬煮真的很需要耐心,有沒有適合懶人們的方法呢?這次帶來速成版草莓果醬,不需開火、不需熬煮、也不用果汁機,只要拌一拌、放一下就能搞定喔!
暖呼呼的泡麵在冬天餓肚子時,可說是一道無法抗拒的邪惡美食,但看似簡單的煮泡麵,卻老是把麵條煮太軟?或搞不清楚調味包下鍋時機?韓籍主廚孫榮一次示範3種韓國泡麵的烹煮訣竅和韓國人道地吃法,加點混搭巧思,泡麵也可以變身宴客級美味!
草莓季來臨,各式各樣的草莓商品琳瑯滿目,不過還是以新鮮草莓最吸引人。買回家的草莓若吃不完,製作成酸酸甜甜的草莓果醬來搭配土司、麵包也是很棒的選擇!不過多數人怯步於熬煮果醬的漫長過程,始終沒有踏出自製果醬這一步,現在為了忙碌的你,要傳授利用微波爐快速製作草莓果醬的方式!
夜市裡香氣撲鼻的鹽酥雞,向來是人氣小吃排行榜中的常客。經過達人蔡季芳的美味魔法解析, 透過食材挑選、調味料配方與製作過程的提點,在家也能做出唰嘴的鹽酥雞!
油亮的爌肉飯蓋在白飯上,彷彿像是有種莫名的魔力,從清晨早場的早餐、上班族的午晚餐,甚至是宵夜場,都能發現爌肉飯無所不在,看似簡單的大鍋滷五花肉,怎樣成為令人難忘的好味道;本期國民美食系列最終回,將破解中部知名店家的爌肉飯做法,在家也能享用大廚的好味道。
已經開瓶的葡萄酒,久放容易走味,如果無法馬上喝完,用來入菜也是很好的方式。以下 4 種葡萄酒入菜的訣竅,不只讓料理滋味更有深度,廚藝也能更晉級!
晚上要開趴還沒準備?懶人版、免烤箱的起司蛋糕這時就可以派上用場,恰到好處的乳酪香帶著清爽優格酸味,消化餅乾變身的基底也很好吃,做完冰一下馬上就能上桌,帶去參加派對也保證有面子!
日本美食很多,和牛、生魚片、螃蟹等數之不盡,不少人常常會幻想要是在日本生活,必定每天都可以吃到豐富美味的大餐,曾經樽歪也是下定決心到了日本之後要每天和鮭魚作伴(笑)。不過事實到了日本後,才發現其實日本還有很多不用花大錢也能吃到的國民美食。今天就來跟大家介紹一道
甜甜的焦糖配上微酸的青蘋果,吃起來有種戀愛的滋味~曾經風靡一波的焦糖蘋果,在年末充滿節慶氣氛的日子裡也好應景,裝飾上各種繽紛糖衣的蘋果棒棒糖,無論大小朋友都會喜歡,綁上緞帶就是一份精緻的甜點伴手禮,大家一起發揮創意動手做做看吧!
耶誕節與親友閨蜜聚會怎麼能不小酌一下?耶誕傳統飲品最具代表性的可說是「蛋奶酒(Eggnog)」了,奶香濃郁帶著薑味、肉豆蔻等獨特香料的氣息撲鼻而來,不能出國也能用味蕾享受歐洲道地的節慶感,快分享給你那個愛喝酒的朋友!
冬天就是要吃熱呼呼、火辣辣的薑母鴨!但,吃素的朋友怎麼辦?今天主廚不僅公開在家自己煮薑母鍋湯底的撇步,示範的還是素食朋友也能吃的版本「素薑母鍋/麻油拌麵線」,一樣濃郁溫補,寒流來也不怕!
吃鍋的季節又來囉!今天特別拜訪涮涮鍋店的老闆,希望從他口中挖出吃小火鍋小撇步,像是湯底怎麼煮才不會濁?各種好料什麼時機下鍋最好吃?還有4種雞蛋的煮法,讓鍋控聰明吃不再手忙腳亂。
編按:酥脆的餅乾加上微波後呈現半融化狀態的巧克力和棉花糖,口感層次疊加,為冬季甜點帶來不一樣的升級變化!簡單有趣的DIY步驟不妨帶著孩子一起動手,還能觀察棉花糖的膨脹過程喔!
冬天必備暖呼呼的熱湯、火鍋,但湯頭到底要怎樣才能熬煮得好喝呢?孫榮主廚公開他的高湯偷吃步小秘訣,竟然用果汁機、調理機就能打出「神秘高湯粉」!而且自己DIY還不怕有的沒的添加物,還有雞肉丸Q彈的製作訣竅,快筆記!
冬至將至,又到了要來上一碗熱呼呼湯圓的時刻,但每每煮湯圓最怕「破皮」、「裝熟」,究竟怎麼煮才能Q彈又完整?掌握以下技巧,你也能變成煮湯圓達人!
耶誕節、跨年派對少不了美味甜點來助興,這道外型超吸睛的冰山巧克力塔絕對成為全場注目焦點,從濃郁的塔餡到裝飾的透明水晶糖片都能簡單DIY,你還不學起來嗎?
每到秋冬季節總是想來碗熱騰騰的湯,暖胃也暖心;但燉煮湯品可不是一鼓腦把食材全丟下鍋就好,放食材的時機和烹煮的時間也是一門學問,大大影響到美味程度喔!
「只要有心,人人都可以成為食神!」港劇電影裡常常出現的咖哩魚丸,彈牙入味帶著濃郁咖哩香氣,這道看似平凡的街頭小食,跟著師傅從魚漿開始做起,簡單無多餘添加物,也讓家人吃得更安心喔!
為了讓家人能夠津津有味地吃完最後一口飯,我會在便當裡加入自製的飯友。像是把熬高湯時剩下的大量柴魚片做成香鬆等等,有空時我就會使用便宜的食材製作備用。
養生浪潮一波波拍打上岸,許多飲食家紛紛開始推廣飲用植物奶,從亞洲地區常見的豆漿、米漿,到歐美流行的杏仁奶、榛果奶、腰果奶等堅果奶,都成為了取代牛奶的好選擇。因為有著特殊風味,加上豐富的營養,台灣人也開始關注、飲用堅果奶;不過一般都要到有機超市才買的到、較難取得,價格也比較昂貴,使得堅果奶始終無法普及。