想大口吃漢堡又覺得DIY很麻煩?快學會這個萬用的奶油乳酪抹醬,佐以清爽提味的檸檬汁和些許檸檬皮完美調和,搭配洋蔥爽脆的口感,想夾鮭魚、火腿或是牛肉片都任你搭!無論是當作野餐或下課後點心,絕對滿足你的飽足感!
重口味的內臟料理連老外也上癮!義大利經典菜--燉牛肚,要煮得入味但吃不到腥味,再搭配特殊造型的麻花捲義大利麵,充分吸附番茄醬汁和濃郁起司,意麵控一定要試試看!
這幾年民眾非常在意健康議題,尤其是在疫情影響下,消費者更加深了自我健康意識,根據調查有近50%的消費者會更關注健康議題,也開始選擇機能性食品。
逐漸寒涼的天氣,早晨掙扎離開被窩,總會想吃熱呼呼的早餐。鬆軟可口的蛋餅,加入香料可以暖和身體,微微辛香讓精神一振,這道咖哩口味的蛋餅是非常溫暖人心的料理。 蛋餅的料理小撇步: 一、在平底鍋刷一些油,並用小火煎煮蛋餅,可以讓形狀好看且易於翻面。 二、洋菇可以省略,或者改成搭配香腸、蔬菜丁等等。 三、下鍋時,用筷子將炒過的蔬菜與蛋糊快速攪拌混合,讓兩者均勻黏合。 四、如果家裡的小孩子不怕辣,也可以加入少許辣椒粉提味。
懶洋洋的假期或夏天懶得煮,來份泰式料理最開胃了!打開冰箱運用家裡現成的絞肉、吃不完的小番茄和簡單配料,一鍋到底快速完成又香又下飯的南洋風味美食,絕對讓你一口一口扒飯停不下來!
重口味的下酒菜少不了這道「炒海瓜子」,不只要貝肉飽滿鮮甜,那醬汁也要鮮香夠味,究竟怎麼炒才能兩廂俱全?快跟著大廚學一手!
自從武漢肺炎疫情爆發,人人都躲在家裡防疫,每天追完新劇開始煲舊劇。說起追劇的最佳夥伴就是各式零嘴點心,尤其洋芋片、可樂果、多力多滋可以說是三大追劇美食,不過說真的一直吃很容易膩,用簡單食材自製酸甜可口的酪梨醬,和零嘴超級對味,沾著吃變得爽口豐富又高級!
你喜歡吃清甜的傳統蘿蔔糕,還是用料豐富的港式蘿蔔糕呢?自己做蘿蔔糕一點都不難!主廚把粉漿比例和材料配方大公開,臘肉蝦米還有高檔的烏魚子通通都加好加滿,在家用電鍋就能做出零失敗的蘿蔔糕!
你家也有不愛吃菜的小朋友嗎?主廚來解決你的困擾啦!把西式魷魚包飯的吃法變化一下,用乳酪粉和奶油乳酪的濃郁奶香搭配魷魚本身的自然鮮甜,與切得碎碎的菠菜超搭,保證讓小朋友不知不覺大口吃!
天啊!口水流滿地啦!在家想要滷出媲美名店等級的古早味滷豬腳,首先請你丟掉萬用滷包!跟著主廚的配方炒出滷醬,完全不加一滴水保證醇厚飄香,還有能帶出甘味的美味秘密武器,別說豬腳好吃又入味,光是滷汁拌飯就能吃3碗!
打掃這件事,簡單才是王道。如果因為生活忙碌、懶得打掃、不知該如何下手等原因而放任家中一片髒亂的話,住起來也不會開心。平日花個5秒~3分鐘順手清理,就能讓家裡更整潔,心情變美麗!
鳳梨除了直接享用,還可以怎麼做更好吃呢?一起來做鳳梨檸檬醬,酸酸甜甜帶點檸檬的香氣,讓果醬的風味更有層次!抹吐司、沖氣泡飲都很搭,再教做清涼消暑的「鳳梨檸檬烏龍茶」,在家喝現在最夯的鳳梨手搖飲不求人!
最近去過咖啡廳的人都會注意到,拿鐵或特調咖啡飲品加入燕麥奶泡已經成為超人氣喝法。這是因為用燕麥奶泡拉花很好看,是其他植物奶都比不上的。在家裡學咖啡師泡咖啡時,我也會使用市售(而非自製)的燕麥奶,生成的奶泡多很多。
這道菜是《上山下海過一夜》到苗栗外埔漁港旁的合歡石滬時拍攝。當天巧遇海女奶奶、一同挖了海瓜子,再加上石滬所捕到的螃蟹,與漁港的新鮮魚貨,將這些在地食材加上米酒一同燜燒,呈現出原汁原味的美味,連鹽也不需要。我在這道菜裡,看到了先民的智慧與後人努力保存的結晶。
將練切的外皮,以純棉紗布包裹後,用扭轉綑綁的方式妝點和果子。也可以用沾濕的紗布代替,但要製作細緻的皺摺或壓紋,還是必須用純棉紗布才行。
雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋一次滿足!喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋,放進電鍋一蒸出爐,熱熱吃或當作宴客冷盤都適合,不過要色澤層次分明可是有訣竅的喔!
有點餓的時候、懶得煮的時候,煎一片外酥內軟、層次豐富的蔥油餅就很滿足,自己做的不用擔心外面用的油好不好,還能把蔥加好加滿,掌握拌麵糰的這幾個小撇步,你也可以做出這道台灣傳統中式小點。
動手調配燕麥奶飲食 想調配燕麥奶飲食,最簡單的方法是購買市售品牌的燕麥奶,把燕麥奶倒進麥片中當早餐就行了。一開始,可以在製作自己愛吃的餐點時,用燕麥奶取代原本添加的牛奶或其它植物奶,亦或是加到咖啡裡。燕麥比堅果或果籽更能吸水,與水交融的實際效果更好,這也是為什
經典南洋料理「泰式檸檬魚」,酸甜略帶辣香的滋味是不是讓你每回上餐廳都必點呢!在家自己做清蒸魚時,如何讓鱸魚維持鮮嫩口感又無腥味,其實是有不外傳的私房撇步喔!
顆粒狀紅豆餡 內餡保留紅豆粒粒分明的口感,不但是最具代表性,也是最適合新手第一次烹煮的餡料。先將洗淨的紅豆放在糖蜜中浸泡一整晚,再熬煮出來的餡料真是美味無比。