夏日養生涼飲 以中醫的角度,所謂的涼飲是由涼潤(如薄荷、洛神、桑葚、粉光、黃精)或寒冷(如菊花),搭配溫暖(如紅棗、桂圓、北耆)或平和(如枸杞)屬性的中藥材,以熱水沖泡而成,可達到退火的目的,又可以溫補身體,不會太寒冷、傷元氣;但要避免只含涼潤或寒冷的中藥材,否則會使得體質虛冷者因其屬性太涼,進而導致腸胃不適。
以中醫的角度,所謂的涼飲是由涼潤(如薄荷、洛神、桑葚、粉光、黃精)或寒冷(如菊花),搭配溫暖(如紅棗、桂圓、北耆)或平和(如枸杞)屬性的中藥材,以熱水沖泡而成,可達到退火的目的,又可以溫補身體,不會太寒冷、傷元氣;但要避免只含涼潤或寒冷的中藥材,否則會使得體質虛冷者因其屬性太涼,進而導致腸胃不適。
軟綿香甜的布丁無論大人小孩都難逃其魅力,若是擔心市售布丁添加過多化學成分、防腐劑,或是甜度過高有礙健康,那就在家自己動手做吧!簡單準備雞蛋、牛奶和細砂糖,好吃的手作布丁比你想像的還要簡單喔!
炎炎夏日吃水果最消暑,吃不完的水果還能拿來調酒,爽度馬上倍增!本期邀請到專業調酒師,利用夏季盛產的西瓜、荔枝、葡萄、香蕉、哈密瓜等水果,與簡單的幾種基酒做組合,不需要過於專業的調酒工具也能簡單上手,成為Party上的焦點。
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隨著人口結構高齡化,大家越來越重視養身,不但提倡少油、少鹽、多蔬果,鮮菇食材也變成熱門選項!本週教你居家簡易鮮菇食譜,讓你在家享受健康料理。
外皮放上大量的奶酥,裡層柔軟又好撕,還有口感絕佳的香甜栗子顆粒,是一款巧妙融合了各項優點的吐司。再配上一杯牛奶,就會是讓人非常滿足的一餐。
以順口滑溜的米苔目、充滿嚼勁的芋圓佐香甜不膩的黑糖水和充滿熱情的百香果醬,料多紮實的古早味剉冰,在家就可以自己做。
芋圓吃來Q香富嚼感,是深受好評的甜品食材,其實自己動手做並不難,只要準備好食材,把握料理要訣,就能做出美味芋圓,在家就能吃得滿足又豐富。
以果汁或液體加糖製成的水晶冰砂,冰體本身帶有濃濃風味,且只需一把叉子即能輕鬆做出細緻又帶有顆粒的冰晶口感,不需買冰淇淋機或剉冰機,製作簡單,趕快跟著達人來一趟夏日沁涼冰之旅吧!
夏天總是該來點涼的消消暑,而充滿椰奶、香蘭葉香氣等南洋風味的甜點,更是許多人的心頭好,本期特別邀請泰籍主廚來示範一道道細緻的手工南洋風甜點,步驟簡單不繁瑣,在家也可輕鬆做。
如何在短時間內準備一份色、香、味俱全的便當,且還能變換不同菜色?
在家剉冰的工具 專業剉冰機器動輒數千元,一般家庭不常使用,建議可用有碎冰功能的果汁機取代,首先可以製冰盒製冰(也可加入牛奶自製加味冰塊),將冰塊倒入果汁機後,以每隔1∼2秒方式,連續按、停、按、停的方式,利用不鏽鋼旋轉刀刃將冰打碎,剉出細緻口感或顆粒較
日式傳統炸蝦天婦羅會製作小麵衣來包裹蝦身,增加酥脆口感;台灣家常炸法則會直接裹地瓜粉或麵包粉乾炸,口感會有些許不同,本示範的做法能讓炸蝦外酥內軟,口感較多層。但料理重點是油溫要控制在175∼180°C,避免過於低溫或高溫,破壞蝦子的肉質。
以果汁或液體加糖製成的水晶冰砂,冰體本身帶有濃濃風味,且只需一把叉子即能輕鬆做出細緻又帶有顆粒的冰晶口感,不需買冰淇淋機或剉冰機,製作簡單,趕快跟著達人來一趟夏日沁涼冰之旅吧!
迎接夏天,就用啤酒揭開序幕吧!週報今年夏日專刊先送上啤酒海,有請10位外國人大談各國啤酒文化,再海搜各國特色啤酒、各地啤酒餐廳,並傳授不可不知喝酒4大關鍵字,一口一口冰涼啤酒,夏天暑氣消!
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每年5月正是日本九州新茶季,透過尋訪宮崎縣的茶園,體驗日本煎茶道,了解真正的日本茶滋味。
小蘇打粉屬微鹼性碳酸氫鈉(NaHCO3),一般家庭油汙,多是綜合食材中動、植物性油脂所產生的物質,油脂不溶於水,但油脂的「酯類官能基」,可與鹼性小蘇打粉起變化而成為高水溶性的「醇類+羧酸根化合物」,一起被水沖走。
香蕉便宜又好處多多,從香蕉皮到果肉能吃又能用,可說是內外兼具啊!以下請來香蕉本人自我介紹,從營養到挑選、保存和妙用等,關於香蕉的五四三,不藏私通通告訴你。