家中常見的根莖類、堅果種子等食材,一不小心放到發芽了,總讓人擔心繼續食用會不會產生有害物質?這回請來營養師及毒物科醫師解惑。
日式飯糰おにぎり有著淡雅又變化無窮的特色,品嚐時有如拆開一份精心製作的禮物,米飯的香氣、豐盛的餡料,總能帶來溫暖驚喜的感受。飯糰在台灣也占有一席之地,便利超商販賣了各式各樣的御飯糰,傳統早餐店也衍生出台灣味的台式飯糰。 製作飯糰似乎很方便,當早餐、帶便當都合適,不過要好吃可不是隨便煮米、包料就搞定,光是捏出鬆軟口感的手法就難倒了許多人。這次食譜自由配帶來了新手也能掌握的捏飯糰訣竅,可別錯過!
秋刀魚是常見的料理魚,但冬天是秋刀魚的產卵期,此時的魚肉油質豐厚,肉質更是新鮮肥美。現在就教大家如何挑選新鮮秋刀魚!
很多人都覺得食物進過冰箱冷凍庫保存後,美味與鮮度好像就打了折扣!本期達人分享冷凍保鮮的實用處理方法,做好食材保鮮,讓媽媽們輕鬆料理
因營養豐富而被稱為「牛奶魚」,虱目魚是台灣南部沿海十分興盛的養殖魚產,且虱目魚全身都是寶,怎麼吃都好吃!以夏秋季為主要產出的虱目魚,進入八月後,為產量高峰,現正是吃這肥美好滋味的最佳時刻,快來認識活力滿點的虱目魚吧!
嘉義中埔為黑木耳的知名產地,台灣七成以上的黑木耳皆產於此。雖然因科技進步,台灣依年四季均有生產黑木耳,但每年5~6月產量最多,是木耳大出的季節,此時品嘗最划算喔!
炎炎夏日,想要吃冰消暑,其實可以自己動手做,只需利用身邊或冰箱內的水果或剩餘食材,混搭創意,就能輕鬆DIY,享受健康又安心的自製冰棒。
以自然食材、簡單吃的概念自製雪花冰,讀者在家用鮮奶、砂糖等,就能做出清爽健康的好滋味冰品,於雪花冰裡添加水果、焦糖等配料,巧妙的搭配讓味蕾體驗豐富新奇的冰品滋味。
蔬菜類在冰過之後,都不需褪冰,從冰箱中拿出來就可以直接進入烹調步驟,不然會出水。
白醋及烏醋的用途極多,除了能當烹飪時的調味品,還可以自己在家利用簡單的食材,將醋的功能再發揮。今天就讓達人示範如何將三款不同種類的醋大變身!
絲瓜除了可以吃,還能做成阿嬤最愛的保養品絲瓜水與絲瓜皂,曬乾還能做成絲瓜絡,功能妙用多!現在就請達人教導大家如何自己動手DIY這些天然的絲生瓜製品。
年節時上頂級餐館才能吃到的「鱘龍魚」,據說在古代是只有帝后才能品嚐到的御膳料理,究竟它有著怎麼樣的美味呢?
天氣炎熱,食材總是特別容易壞,到底該如何妥善存放這些易壞食材、延長保鮮期呢?有請達人傳授保存方法吧!
最能代表夏天的水果,絕對是紅紅黃黃、水分充足的西瓜莫屬!
在英語中沙拉salad的字源是來自於古拉丁文的salt,即鹽巴,據傳最早的沙拉僅有蔬菜撒上鹽巴,是中世紀歐洲農人們食用醃肉、醃菜等,想換換口味的選擇。經過各地特色食材的運用與演變,沙拉變成一道菜,多以新鮮的蔬菜或水果為基底,配上煮熟的生鮮或冷食,再淋上醬汁,就成為西餐料理中的前菜。
好吃的麵包深受眾人喜愛,建議當天買、當天吃完,如果一次購買的較多,也必須有正確的保存方式,才能確保麵包的美味喔!
醫師王律凱表示,根據國際營養及新陳代謝期刊的報導,請來運動員在運動之前先飲用含咖啡因300mg的黑咖啡,運動完發現,比沒有飲用咖啡者可多燃燒脂肪15%。因此,若想以喝咖啡幫助瘦身,他建議以黑咖啡尤佳,且必須於運動前30分鐘飲用才有助益。