隨著人口結構高齡化,大家越來越重視養身, 不但提倡少油、少鹽、多蔬果,鮮菇食材也變成熱門選項! 本週教你居家簡易鮮菇食譜,讓你在家享受健康料理。
由各種香料組合而成的暖呼呼咖哩,一端上桌,瀰漫的香氣總能引人食指大動,在寒冷的冬日裡增添幾許暖意。不同國度的咖哩,呈現出來的風味和口感也大不相同,本期特集介紹具代表性的日式、泰式和印度咖哩,透過紙上料理秀,讓你更貼近咖哩的美味地圖。
鬆餅是許多人下午茶的首選,就外型來看大致可分為以鬆餅機壓製而成的格子鬆餅和平底鍋煎製而成的美式鬆餅,兩者也各有擁護者,現在就帶你瞧瞧這兩種鬆餅的箇中奧秘!
炎炎夏日吃水果最消暑,吃不完的水果還能拿來調酒,爽度馬上倍增!本期邀請到專業調酒師,利用夏季盛產的西瓜、荔枝、葡萄、香蕉、哈密瓜等水果,與簡單的幾種基酒做組合,不需要過於專業的調酒工具也能簡單上手,成為Party上的焦點。
在氣候仍有些不穩定的夏末秋初之際,若想吃點清爽的點心,不如動手來做各式涼糕吧!本期示範的五樣糕點簡單易做又美味,微涼的賞味溫度更適合這乍暖還寒的季節。
1中薑以刀背拍約3∼4下至中薑微扁且見薑肉備用。雞腿先以鹽、胡椒、米酒醃約10∼15分鐘,接著與中薑、蔥段一同放入蒸鍋蒸約15分鐘。
塑膠袋塑膠袋具有不占空間的好處,扁平狀的方向可以層疊推放也無需擔心,不規則尺寸和單純的乾料、生料食物,就可以利用密封袋保存。
1青蔥切段、西洋芹菜燙過撈起備用;雞胸肉切片,放入蔥、米酒、五香粉醃入味,最後加太白粉一同攪拌均勻,接著將雞胸肉放入油鍋中略過油20秒,撈起備用。
最近這種戴帽子的陶鍋紛紛出現在許多人的廚房裡,它特殊的尖錐形狀很容易令人好奇,塔金鍋為什麼可以成為家庭主婦的得力助手?使用訣竅與保養技巧一起告訴你。
利用電鍋上下層,將味道與調煮時間較接近的食材分開處理,再一起加熱烹調,一鍋兩菜,一次就可搞定兩道家常風味美食,簡便省電又快速!
豆製品廣受歡迎,煎、煮、炒、炸都美味,現在就來看看常吃的豆製品該怎麼挑選才好吃吧!
在食安處處是危機的時代,不少家庭想要自耕蔬菜,就是力求飲食要新鮮、美味又健康。除了一般熟悉的結球萵苣外,萵苣還有各式各樣的形狀與顏色,也唯有家庭菜園才能每個種類都各栽種一些。
現烤鰻魚的迷人滋味與特有口感,總令人垂涎三尺,但日本鰻神秘的生態至今仍有太多未解的謎題!本特企特別邀請各界鰻魚達人,透過深入淺出的介紹一窺日本鰻的自然生態、養殖發展、美味關鍵與飲食文化等!
利用電鍋上下層,將味道與調煮時間較接近的食材分開處理,再一起加熱烹調,一鍋兩菜,一次就可搞定兩道家常風味美食,簡便省電又快速!
利用電鍋上下層,將味道與調煮時間較接近的食材分開處理,再一起加熱烹調,一鍋兩菜,一次就可搞定兩道家常風味美食,簡便省電又快速!
蔬果未洗淨、殘留有機磷農藥,食入過多農藥可能導致孩童注意力缺陷過動症?真的會這樣?那又應該怎麼洗蔬果才正確?
最純正的古早味紅茶,是用早期台灣本地所產的紅茶所泡製,特色是有著濃烈茶味,除了甘、醇外更帶些苦味,所以老一輩人又將之稱為「台灣苦汁」。另砂糖比例與自然冷卻法,都是影響口感的關鍵因素,許多老店還會加上少量甘草或炒熟的決明子來增加風味,例如台北知名的大龍峒紅茶屋等就是。
想要在家自己烤點心、麵包嗎?料理達人夏綠蒂示範幾款簡易又好用的麵糰,透過麵糰發酵時間以及麵粉的不同,可變化做出比薩、餅乾與手工麵包,口感厚實又健康,讓大家吃美味又安心。