豬絞肉是媽媽平常最常接觸的料理食材之一,其好用之處在於不論拿來煎、煮、炒、炸,甚至是蒸都極為合適,且隨著調味與選擇不同部位的絞肉所料理出來的菜色,也會有十分精采的變化,適合忙碌的媽媽,一次購買一定的分量,分裝處理放在冰箱,想用時拿出褪冰,一樣絞肉可變化多樣菜色,桌上天天都有不同的菜肴!
由各種香料組合而成的暖呼呼咖哩,一端上桌,瀰漫的香氣總能引人食指大動,在寒冷的冬日裡增添幾許暖意。不同國度的咖哩,呈現出來的風味和口感也大不相同,本期特集介紹具代表性的日式、泰式和印度咖哩,透過紙上料理秀,讓你更貼近咖哩的美味地圖。
「韓式裱花」是近幾年相當熱門的蛋糕藝術創作,有別於傳統的鮮奶油擠花、西式的奶油霜擠花,韓國運用豆沙特有的色澤質地,讓花葉呈現更加自然,霧感的質地更深得女孩們的心。
母乳是媽媽給予寶寶最珍貴的禮物,但不少媽媽在面臨母乳不足的情況下,必須以配方奶(以牛奶或其他動物乳、植物成分為基底,添加適當營養素,做為母乳替代品)補充,而寶寶1歲換奶時,面對市面上琳瑯滿目的品牌,新手爸媽該如何萬中選一?或是選到「對」的奶粉呢?請來小兒科醫師
象徵福氣與好運的客家福菜,是除夕團圓桌上討喜又吉祥的食材。年節將近,本期邀請福菜的故鄉--苗栗公館當地的餐廳主廚,示範最道地的福菜料理,跟著做,超簡單喔!
象徵福氣與好運的客家福菜,是除夕團圓桌上討喜又吉祥的食材。年節將近,本期邀請福菜的故鄉--苗栗公館當地的餐廳主廚,示範最道地的福菜料理,跟著做,超簡單喔!
外型結實碩大、雞皮黃橙油亮,肉質鮮甜有咬勁的閹雞,被喻為國產雞肉中的極品,也是過年時做為祭拜貢品、年菜的搶手食材。究竟閹雞為何如此美味,如何選購及料理,跟著達人及料理名廚一探究竟!
逢年過節、敬天祭祖,每個人都想討吉利,除了準備牲禮素果外,甜食也是不可或缺的配角。這些有特殊意涵的傳統過年甜食平常不太吃得到,來看看它們有什麼特殊意義吧!
年關將近,全家大小準備動員起來大掃除了嗎?達人來教導如何運用隨手可得的天然物品、取代化學的清潔劑,讓你安全無毒來過年!
★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀 ★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味 ★蛋糕基本技法輕鬆學:蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發 ★認識烤箱技巧:低溫烘焙、水浴法 ★善用現成模具,新手能烘烤出100分美味與視覺
鄉村乃由蛋糕是法國的傳統甜點,要說成是法國「古早味蛋糕」也無不可。配方比例跟瑪徳蓮很像,所以有不少人說這款鄉村奶油蛋糕是瑪徳蓮的前身,雖然眾說紛紜,2個糕點的關係,的確就像甜點世界中的親戚,有著相同的血緣。鄉村蛋糕由簡單的雞蛋、砂糖、蜂蜜及奶油製作而成,是單純樸實的風味,因此很適合在另外加上雜糧穀物、果乾等食材,變化出不同口味,如果喜歡黑糖口味,甚至可以直接用黑糖取代砂糖製作,一旦會基本及變化比例後,就能自己在家試出具個人風味的奶油蛋糕喔。
罐頭,一直是我們生活裡熟悉的存在,也是每年中元普渡拜拜的供品首選。不論是物資貧乏的小時候,還是停電的颱風夜,或是媽媽用罐頭快手變出美味佳肴的放學後,都有罐頭相伴。我們嚴選出歷久彌新的八款經典罐頭,帶大家一同回味!
不少人都認為「我都已經辛苦運動了,如果再進食豈不是前功盡棄嗎?」其實根據研究指出,運動後30分鐘喝豆漿,能幫助肌肉生長,因為此時的肌肉會優先攝取蛋白質,如果補充高蛋白質的食物,進而能夠提高肌肉量比率,運動的效果也會更加事半功倍!
家用烤箱不只能拿來烤麵包,也適合做料理,運用烤箱熱對流使食物均勻受熱,加上溫度與時間控制相當方便,只要幾個簡單動作,豐盛料理即刻上桌。
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現代人有許多用眼過度的壞習慣,像是上班族熬夜壓力大、長時間使用智慧型手機等,都在不自覺的情況中,傷害了眼睛!養眼有撇步,從食物攝取營養也是很棒的方式!就讓中醫師和營養師教大家幾道養眼食譜。
雪蛤一直是中華料理中極為名貴的藥材,口感Q彈但本身味道卻很清淡,要怎麼吃才能讓口感與美味兼具?有請主廚來化補品為佳餚美饌!
家用烤箱不只能拿來烤麵包,也適合做料理,運用烤箱熱對流使食物均勻受熱,加上溫度與時間控制相當方便,只要幾個簡單動作,豐盛料理即刻上桌。