美國芝加哥當地知名的義式牛肉三明治,可說是遊客必吃美食。長型麵包夾進多汁牛肉搭配燉蔬菜,吸滿肉汁的濕潤口感,跟一般冷食三明治大不相同,溫熱吃法更適合微涼的秋冬,令人吮指回味。
客家傳統小菜「炸婆菜」,取紅蘿蔔、芋頭、南瓜刨絲後與麵粉和一和炸成蔬菜餅,吃起來酥脆簡單的好味道,是客家傳統的家常菜,吃得到濃郁的蔬菜甜香和人情味,喜歡加肉絲或是蝦子等食材做成「豪華版」也可以喔!
天氣轉涼了,來碗熱呼呼的羹湯吧!台式街邊小吃魷魚羹,濃郁的沙茶香和塔香,澆在白飯上或是配麵條、冬粉都好吃,自己在家煮如果老覺得不夠味道,一定就是沒學到師傅的小撇步啦!多一個動作才能讓沙茶香氣出得來,美味秘訣柴魚更是不可少喔~
隨著盛夏產季的到來,市場上的新鮮海產紛紛「上架」,除了鮮魚、鮮蝦、貝類之外,軟足類也是大受歡迎的食材,從夜市裡的炸魷魚、花枝羹、烤小卷,到餐桌上的汆燙軟絲、章魚燒,Q彈口感讓人止不住口水!
一度風靡台韓的髒髒咖啡Dirty Coffee,以冰涼牛奶搭配剛萃取出的熱咖啡,豪邁撒上可可脆片和Oreo、起司餅乾碎片,濃郁多層次口感與驚豔視覺衝撞出獨特美感風味,越髒越有魅力!Momo老師的配方版本再加上威士忌酒香,全新感受帶來美好的週末氛圍~
這款友誼萬歲嚐起來先苦後甘,可以獨飲,也很適合與三五朋友一起享用。注意,白蘭地在這道飲品中有畫龍點睛的效果,千萬別忘了加。建議用小杯子盛裝,慢慢品味,還可手拿一支肉桂棒,邊攪拌邊飲用。日常生活中常見的香料如八角、茴香、花椒、薑、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等,都能用來調製咖啡飲品。
傳統中式早餐店、手工燒餅店才吃得到的空心甜燒餅,因為烘烤時膨脹得宛如大鼓的外皮,又被稱為糖鼓酥餅,焦香膨脆的口感加上半融糖膏,令人愛不釋口,雖然現在越來越不易買得到,不過只要掌握油皮、油酥和內餡,就能在家DIY喔!
今天想來點不一樣的嗎?簡單煎片鮭魚,隨意配上香草就能讓料理風味一秒變高級!如果不知道怎麼搭,那就選擇跟海鮮絕配的茴香吧!在香草市集或傳統市場都可以買到的新鮮茴香,有一股淡淡的堅果香氣,搭上濃郁的奶油香和鮭魚十分融合,再加上白玉馬鈴薯,立刻升級歐陸餐廳的大菜!
客家菜調味就跟人情味一樣濃重,一道客家燒肉就能吃上好幾碗飯也不膩,關鍵就在添了「靈魂桔醬」一起入菜!不僅讓五花肉、豆干變得更爽口,酸酸甜甜的口味也開胃下飯,配上煎得外酥內Q的客家粄條煎,一道菜就能吃得飽足又滿足!
製作肉醬1將牛肝菌泡溫水至軟,擠乾水分後切小丁,泡牛肝菌的水留下備用。
芽菜不僅方便栽種,還含有豐富的營養素。本期有請達人指點,讓你在家也能輕鬆培育營養滿分的芽菜。
有「虎咬豬」、「台灣漢堡」之稱的刈包,誰說只能夾三層肉?今天主廚不但要教你做出白拋拋的刈包,還配上自己用高粱酒醃製的香腸和快炒酸菜,一口咬下軟嫩麵皮,煎得焦香的香腸與花生粉、酸菜、香菜交織,更有另一番風味喔!
泰國菜一定要準備一堆複雜的調味料嗎?NO!祕訣就在於醬料的調製,只要有魚露、檸檬和蠔油這三樣,就能炒出風味不輸餐廳的泰式河粉!再加上辣椒提味,酸辣開胃的滋味,保證讓你一口接一口!
有時食物上面只要多放一顆水波蛋,是不是就會眼睛一亮,當蛋黃奔流出來的一瞬間,總是興奮無比食慾直線上升!其實只要一張咖啡過濾紙,就可以做出熟度可自由控制的水波蛋了。
銅板小食「車輪餅」或稱「鼓餅」是小時候最愛的課後點心,夾著奶油餡或紅豆餡,煎得酥脆的外皮一口咬下,滿滿的餡料立刻從餅皮中爆開!但你吃過真的跟輪胎一樣大的車輪餅嗎?只需要一卡平底不沾鍋,在家想吃什麼料自己加!
喜歡微酸滋味的優格,又擔心高熱量與添加物問題?其實透過免插電優格機或燜燒鍋,都能簡單自製優格,直接品嚐或打成優酪乳、運用在料理,也能讓全家人吃得健康又安心。
溫潤鬆軟口感的熱濃湯。烹煮時南瓜會慢慢融化,讓湯品變成漂亮的黃色。
來到日本後發現牛舌很好吃,尤其是在吃到某間知名日式燒肉店裡的蔥花鹽牛舌後就愛上了這種滋味。於是馬上上網查詢做法,驚覺實在是太簡單了,而且除了牛舌外還可以運用在其他的肉類。做個蔥花鹽雞排或豬肉,還是跟豬嘴巴肉一起炒來吃都非常美味,最近更是看到日本網路上分享的蔥
用直徑26cm的平底鍋就能做出大塊的印度烤餅。只要用一個調理碗加熱,就能做出含有大量蔬菜的極品咖哩醬!不需要發酵且份量十足,很適合當作假日的午餐。
編按:暑假過後準備迎接中秋節,各種月餅預購也紛紛開跑。不過中秋節又吃月餅、又吃烤肉,熱量實在不容小覷!該怎麼吃才健康,聽聽營養師怎麼說。