港式冷菜可隆重、可小品,吃來清爽開胃且熱量較低,很適合在夏日、沒胃口時製作,本週就跟著大廚一起試做看看吧!
為了讓讀者更容易調飲,週報集合了台灣3位2015年新出爐的調酒比賽冠軍,分別示範適合年底Party開喝、符合大師們所談的趨勢酒款!
創意滿點的主廚示範以肉鬆麵包、香蔥麵包入菜,無論是新鮮或冰過的麵包都可當食材,美味料理不僅能當正餐,當點心也合宜。不妨參考食譜,做出充滿新意的料理。
進入炎夏季節,許多人都很喜愛的日式料理,做法不難且調味容易,適合變化成為涼爽的冷菜,這回邀請擅長冷菜創作的師傅,示範在家也能輕鬆上手的料理。
身為中國江浙六區其中一區的上海,飲食文化淵遠流長。特色在湯滷醇厚,濃油赤醬,糖重色豐。藉由家中都有的材料,一起學做正宗美味上海滬菜。
混著奶油香與綿密口感的西式濃湯,吃得到食材的鮮甜、喝得到濃郁的香氣,快來動手自己煮出喜愛的濃湯吧!
韓國料理大家都以為非鹹即辣,其實它也有不少的消暑菜色,例如加入大量水果,或是以涼拌或冷藏方式處理的料理,調味簡單、口感也力求清爽,本週請到專業的韓國料理主廚,為大家示範美味又無負擔的韓式冷菜。
口感紮實、越嚼越香的貝果人人愛,除了夾入餡料的吃法之外,由資深主廚示範4種貝果入菜的美味食譜,傳授讀者麵包入菜的料理妙招,讓貝果經炸、烤等巧手烹調,做出來的麵包料理味鮮型美,嚐來噴香夠味。
口感紮實、越嚼越香的貝果人人愛,除了夾入餡料的吃法之外,由資深主廚示範4種貝果入菜的美味食譜,傳授讀者麵包入菜的料理妙招,讓貝果經炸、烤等巧手烹調,做出來的麵包料理味鮮型美,嚐來噴香夠味。
韓國料理大家都以為非鹹即辣,其實它也有不少的消暑菜色,例如加入大量水果,或是以涼拌或冷藏方式處理的料理,調味簡單、口感也力求清爽,本週請到專業的韓國料理主廚,為大家示範美味又無負擔的韓式冷菜。
江浙冷菜多半出自於俗稱八小盆的菜色,譬如烤麩、蔥烤鯽魚、雪菜百頁、水晶肴肉、紹興醉雞等;此次特邀飯店大廚幫我們示範做法不難、卻需費點功夫的冷菜,喜歡江浙菜的讀者,不妨一起來試試。
口感紮實、越嚼越香的貝果人人愛,除了夾入餡料的吃法之外,由資深主廚示範4種貝果入菜的美味食譜,傳授讀者麵包入菜的料理妙招,讓貝果經炸、烤等巧手烹調,做出來的麵包料理味鮮型美,嚐來噴香夠味。
在過節、開Party氣氛濃厚的假期,大人可和孩子一同動手做料理、開派對的歡樂食譜,這道烤雞枕頭PIZZA保證收服全家人的胃!
炎炎夏日,誰說吃不下甜食,難怪女孩們總是喊著甜點是另外一個胃!這時候,將傳統的古早味海綿蛋糕,或是麵包店常見的戚風蛋糕、蜂蜜蛋糕,只要動點小魔法,就能搖身一變成為好看又好吃的甜點囉!
酸甜有餘的番茄醬,最受小朋友喜愛,這道番茄醬入菜的清蒸蔬菜魚卷,透過簡單的烹調過程讓小朋友參與引起其興趣,與大人一同體驗料理樂趣。
將食材倒入冰砂機中攪拌,將冰砂倒入杯子中,先擠上鮮奶油,再將剩下的3g巧克力醬淋在鮮奶油上即可。
熱騰騰的烤雞單吃就很美味,也可利用雞肉變化出多道料理,且因烤雞已是熟食,在料理變化上還可省去一些步驟和時間呢!
顏色偏向透明的寒天與涼粉,從外觀就給人透心涼的感覺,本期邀請擅長創意變化的飯店大廚,為我們示範以涼粉與寒天製作的透明系料理,讓人從視覺到味覺都清涼。
港式冷菜可隆重、可小品,吃來清爽開胃且熱量較低,很適合在夏日、沒胃口時製作,本週就跟著大廚一起試做看看吧!
想在家小酌一下,搭配什麼菜色最對味呢?現在就學會各國風味下酒菜,讓你在家就有小酒館情調!台式熱炒總是跟下酒菜畫上等號,這樣的飲食文化大家也很熟悉。說到台式料理,大火快炒的手法最為人熟知,而啤酒就是是台式下酒菜的最佳拍檔。