熱騰騰的烤雞單吃就很美味,也可利用雞肉變化出多道料理,且因烤雞已是熟食,在料理變化上還可省去一些步驟和時間呢!
年節到了尾聲,在家裡悶得慌又不想出門人擠人,不妨捲起袖子、自己動手做幾款小點心吧!用料、步驟都十分簡單的中式、西式小點,讓新手也能在家體驗烘焙樂趣。
過年要拜拜、要圍爐,大魚大肉和傳統甜點常常多得吃不完,今天請到兩位大師,教大家利用簡單的步驟,將年菜常有的魚、肉變身方便易吃的小點心,在春節出遊時可以帶著走;更將傳統發粿改成好看又好吃的甜點,就算送給情人當禮物也很有面子,一舉兩得!
濃稠但不油膩的優格醬,近來成為沙拉醬的新寵,其實優格醬的變化方式很多,除了做為蔬菜拌醬,還能用於炒、烤、煮等料理之中,為食物添加一點微酸開胃好滋味。
在台灣,夜市是個花小錢就能吃到美味料理的地方,還能挖掘到各國家新奇有趣的美食。這回,達人將重現來自泰國隨處可見的街頭美食--香蕉煎餅,以及美國園遊會裡超有名的小點心--炸OREO!
熱騰騰的烤雞單吃就很美味,也可利用雞肉變化出多道料理,且因烤雞已是熟食,在料理變化上還可省去一些步驟和時間呢!
在英語中沙拉salad的字源是來自於古拉丁文的salt,即鹽巴,據傳最早的沙拉僅有蔬菜撒上鹽巴,是中世紀歐洲農人們食用醃肉、醃菜等,想換換口味的選擇。經過各地特色食材的運用與演變,沙拉變成一道菜,多以新鮮的蔬菜或水果為基底,配上煮熟的生鮮或冷食,再淋上醬汁,就成為西餐料理中的前菜。
又到了盛夏季節,最受國人喜愛的台菜料理當然也能變身冷菜上桌,像是清爽的海鮮搭配酸辣醬料,或是選擇冰涼口感的冷盤搭配爽口沙拉,這回請到經驗豐富的台菜主廚,來為大家示範簡單容易上手的冷菜料理。
把板豆腐全部搗碎,加入魩仔魚,用手攪拌均勻。洋蔥洗淨切成細末狀、白蘿蔔切薄片狀加入調味料,加入中筋麵粉......
又到了盛夏季節,最受國人喜愛的台菜料理當然也能變身冷菜上桌,像是清爽的海鮮搭配酸辣醬料,或是選擇冰涼口感的冷盤搭配爽口沙拉,這回請到經驗豐富的台菜主廚,來為大家示範簡單容易上手的冷菜料理。
苦瓜依顏色分白色、綠色2種,均可入菜,夏季充足的陽光與溫暖的氣候,最適合苦瓜生長,肉質既厚又脆。本期邀請資深廚師,示範以日式、中式等料理手法做苦瓜料理,酸、甜等調味綜合了苦瓜本身的苦味,做出一道道令人吮指回味的夏季開胃菜。
夏日總讓人想遠離炸物與油膩料理,要和家中的小小孩一起做些爽口開胃的食物時,不妨多加點蔬果進去吧!本期邀請喜歡和女兒在家中動手做簡單料理的讀者Alice,示範沙拉、米飯、涼拌菜等不同品項,並加入不同的蔬果搭配,讓味覺也能「蔬爽一夏」。
進入炎夏季節,許多人都很喜愛的日式料理,做法不難且調味容易,適合變化成為涼爽的冷菜,這回邀請擅長冷菜創作的師傅,示範在家也能輕鬆上手的料理。
在台灣,夜市是個花小錢就能吃到美味料理的地方,還能挖掘到各國家新奇有趣的美食。這回,達人將重現來自泰國隨處可見的街頭美食--香蕉煎餅,以及美國園遊會裡超有名的小點心--炸OREO!
炎炎夏日容易令人胃口不佳,不妨選擇口味較重的川式冷菜料理來增添菜色,這回邀請擅長川菜的師傅示範降低辣度、提升鮮度的川式料理,大家假日也來試試身手吧!
炎炎夏日容易令人胃口不佳,不妨選擇口味較重的川式冷菜料理來增添菜色,這回邀請擅長川菜的師傅示範降低辣度、提升鮮度的川式料理,大家假日也來試試身手吧!
炎炎夏日容易令人胃口不佳,不妨選擇口味較重的川式冷菜料理來增添菜色,這回邀請擅長川菜的師傅示範降低辣度、提升鮮度的川式料理,大家假日也來試試身手吧!
炎炎夏日吃個仙草奶凍、冰淇淋抹茶凍,頓時暑氣全消,跟著達人示範的食譜,就能做出可口香甜的凍類甜品,軟Q滑口的凍類,小口慢嚐最能吃出箇中好滋味。
熱騰騰的烤雞單吃就很美味,也可利用雞肉變化出多道料理,且因烤雞已是熟食,在料理變化上還可省去一些步驟和時間呢!
顏色偏向透明的寒天與涼粉,從外觀就給人透心涼的感覺,本期邀請擅長創意變化的飯店大廚,為我們示範以涼粉與寒天製作的透明系料理,讓人從視覺到味覺都清涼。