1取一調理缽,放入豬絞肉、紅蘿蔔末、洋蔥末,以及黑胡椒、鹽攪拌均勻,即為漢堡排餡料。綠花椰菜汆燙1分鐘,取出、瀝乾備用。水煮蛋前一天先以薑黃水浸泡(水要蓋過水煮蛋)。蘋果去皮切片對半切開。
大火快炒的料理在夏天準備起來油膩又費工,又會面臨滿身是汗的窘境,這回選用簡單輕鬆的水煮料理,搭配水果或是健康食材做成醬汁,讓夏天的便當菜吃來均衡美味、活力滿點。
1取一碗,將黑糖、雞蛋、花生巧克力、鬆餅粉、泡打粉、無鹽奶油及牛奶全部放到碗中,並攪拌均勻,再放置半小時使其發酵。
香料王國「印尼」,有多到讓人數不清的香料,這個搭一點、那個配一點,混合後再磨出濃郁香氣,用來入菜成就獨一無二的美味。本期邀請印尼新住民示範家鄉菜,看她如何運用多種香料變化出讓人垂涎三尺的佳餚!
1洋蔥洗淨後切丁,鴻喜菇和雪白菇切丁。中火起一熱油鍋,放入切好的洋蔥和菇類拌炒;1分鐘後以醬油、胡椒粉調味,並攪拌均勻;2分鐘後放入開水50c.c.以免黏鍋,持續拌炒至軟,約5分鐘,即可起鍋,備用。
1綜合蔬菜切碎;取出大碗,放入蔬菜碎、雞蛋、中筋麵粉、牛奶、開水50c.c.,再以鹽、白胡椒調味,並用手攪拌均勻,即成蔬菜麵糊。
1鱸魚先以菜刀去掉魚皮,但不可將魚皮丟掉,另有用途。製作莎莎醬,取一小碗,放入所有材料並攪拌均勻,備用。
1將蟹肉和美乃滋、蛋白、辣椒碎、吐司碎丁、芥末、巴西里、蜂蜜均勻混合,捏塑成圓狀蟹肉餅備用。
1草魚去骨後切成約2公分的片狀。草蝦剝殼後開背去腸泥,同樣也切約2公分厚度,淡菜也洗淨備用。
堅果入菜的經典菜色,腰果蝦仁來囉~~ 味道雖然清淡了點,但其實腰果跟蝦仁是超級絕配好朋友呢 清脆可口的腰果,配上味道甘甜的蝦球,怎麼吃怎麼ㄙㄨㄚˋ嘴,簡直無法自拔
1豐水梨去皮、切薄片;菠菜放入滾水中燙,約1分鐘,取出備用。製作紅醬,取一小碗,放入所有材料並攪拌均勻,備用。