被譽為「全世界最營養的水果」,酪梨富含優質好脂肪和多種營養成分,夏天生食或做沙拉都很適合,無肉不歡的人還可以把酪梨莎莎醬和炒過的豬肉一起混合,變身義式風味更好吃,搭上法國麵包秒變開胃前菜或是野餐料理喔!
宜蘭三星知名地方小吃「卜肉」,每到假日遊客大排長龍,在別的縣市可是吃不到的風味美食!疫情期間在家也能複製這道小吃,「卜」就是「炸」的意思,通常是用豬里肌等部位,裹上特製佐料麵糊酥炸而成,快跟著主廚破解做法吧!
不用噴槍,不用鐵湯匙,不需要水浴法,也不用事先加熱食材,就能輕鬆完成美味的法式烤布蕾,這份懶人食譜適合每個人,即使沒有專業的烘焙器材,也能做出酥脆輕薄的焦糖層、濃郁柔軟的布丁餡,成功率100%!
台灣人和愛吃米飯的日本人一樣,天天都要吃飯,洗米的學問自然不可少!為什麼日本的米飯煮出來就是特別好吃呢?原來從洗米就有不少講究,正確清洗才能吃到米飯原始的香甜與Q勁喔!
變瘦是許多民眾的目標之一,減肥的方法更是層出不窮,但如何吃的健康、滿足又能保持體態,確實是一門學問,近年在歐美流行一種「5:2輕斷食」的減肥法,受到各界推薦,而提倡該方法的醫師麥克.莫斯里(Michael Mosley)更是靠著它在三個月內狂鏟9公斤。
西洋情人節除了到餐廳享用雙人套餐,自己親手下廚也能表達情意,本篇由台北君悅酒店寶艾西餐廳主廚以酸甜滋味為主軸,結合米其林客座菜色,教你在家做出「浪漫無限、心意滿分」的法式情人餐。
台灣鳳梨產季一直到10月前,酸甜多汁、香氣濃郁的新鮮鳳梨果肉,經過烘焙做成甜點之後,去除了刮舌感,馥郁風味更是令人一吃愛上,搭上酥脆的派皮與焦糖鳳梨完美融合,快動手做做看!
經典的中式糕點「芋香紅豆糕」軟Q綿密的口感,大人小孩都喜歡!這道在中式餐館或飯店才能吃到的雅緻點心,做法和材料其實很簡單,在家做更能吃到濃郁的芋頭香和滿滿的蜜紅豆,放冰箱冷藏過後,馬上變成夏日涼點!
天氣熱沒胃口,就來試試這道涼拌義大利麵,主廚今天使用蝴蝶麵,一次可以吃到兩種不同口感,比一般麵條煮法更多了幾招撇步,才能煮出彈牙不軟爛的義大利麵,搭配自己爆香的蝦油醬汁,絕對不輸餐廳裡的味道!
將皮蛋煮過後剝殼切片。再把青椒切成4等份。可自行選擇是否要煮熟皮蛋,沒煮熟的皮蛋味道較重,另外,青椒要切成薄片,口感比較好。
父親節在家聚餐也很溫馨,今年不妨親自下廚做一道爸爸、老公保證會喜歡的下酒菜「奶油啤酒蝦」,運用啤酒去腥跟提鮮,新手廚師只要掌握好蝦子去沙線的技巧,簡單拌炒就能完成,獲得爸爸稱讚就看這一手囉!
淡水必吃的在地小食「阿給」,獨特的醬料和豆腐與冬粉多重口感讓人一吃難忘,備料其實很簡單,主廚今天要把餡料調味和最關鍵的蘸醬秘訣教給大家,在家就能還原這道經典美食啦!
天氣漸漸轉熱,許多人開始食不知味,西式醬汁中使用很廣泛的蜂蜜芥末醬,香香甜甜、帶點嗆,還有著自然果酸味,無論是用於拌麵、拌海鮮、拌蔬菜等,都很能勾起食慾,引人胃口大開喔!
夏天就是愛酸V呀酸V!清爽開胃的「糖漬檸檬」,材料和做法都簡單,今天要多加薑和蜂蜜等小秘方,讓醃檸檬風味更升級,在家沖泡一杯清涼解渴的檸檬水、檸檬茶都好方便,滿滿的維他命C讓你美白養顏又能體內環保喔!
想來道鹹辣鮮香的開胃下飯料理嗎?經典的熱炒小菜「蒼蠅頭」只要多一個食材,瞬間口感升級,香辣爽脆的韭菜花,搭配Q彈的皮蛋丁一同入口,堆疊濃郁醬香堪稱白飯殺手!再學一招切皮蛋不黏刀的撇步喔!
造型可愛的料理不但吸引小朋友注意,還能讓孩子們甘心乖乖吃飯,本期邀請擅長造型料理的媽咪讀者,利用方便的微波主食變化出四道「卡哇伊」的餐點!
台灣本土疫情降級、逐步解封,從WHF(遠距上班)回歸上班上學的正常生活,你是不是也想一甩這兩個月不小心囤積的體重?跟著主廚一起用健身瘦身族聖品--雞胸肉,和大量的蔬果,用電鍋清蒸超快速,變化一下做成「雞肉蔬菜捲」,跟網美餐一樣好看又好吃!
運動風氣在台灣越來越盛行,大家開始注重自己的健康和體態,也開始建立起規律的運動習慣。為了能擁有更好的訓練成效,運動後的飲食很重要。
要品嘗一盤好吃的義大利麵,煮麵的火候和時間是關鍵,麵條不好吃,醬料再香都遜色,市售乾燥義大利麵的美味基本功快學起來,照著做準沒錯!