在氣候仍有些不穩定的夏末秋初之際,若想吃點清爽的點心,不如動手來做各式涼糕吧!本期示範的五樣糕點簡單易做又美味,微涼的賞味溫度更適合這乍暖還寒的季節。
塑膠容器因質輕、耐用且價格便宜,是常見的容器材質。使用上有沒有任何需要注意的事項?哪些情況可能反而有吃下有毒物質的風險?本期就讓達人帶你認識日常生活中常見的塑膠容器,並提點各種使用情況。
日式炸豬排曾伴隨日本民眾度過經濟不景氣的年代,平價的日式炸豬排也在這幾年異軍突起,成為台灣當紅的國民美食,促使不少日本知名的日式豬排專賣店品牌紛紛進駐台灣,形成百家爭鳴景象。如何在家複製香、酥、脆的黃金豬排?請看本期破解。
洗碗一定要用洗潔精嗎?如果是耐熱材質的碗,建議用小蘇打粉加上熱水清洗,可以將惱人的油垢徹底清除。
烹調過程不用太複雜但口感入味、清爽的料理,最適合忙碌的上班族中午補充元氣。示範五款便當菜,做法簡單,不妨動手試試。
馬蹄蛤是雲林口湖養殖業特產,一年四季皆很肥美。大如手掌、鮮美的馬蹄蛤有蒸、煮、焗烤、炒等多種變化吃法,也是冬季最佳鍋物之一,吃上一顆便能感到大大滿足。
烹調過程不用太複雜但口感入味、清爽的料理,最適合忙碌的上班族中午補充元氣。這道花枝煎蛋,做法簡單,不妨動手試試。
烹調過程不用太複雜但口感入味、清爽的料理,最適合忙碌的上班族中午補充元氣。這道檸檬豬柳片,做法簡單,不妨動手試試。
絲瓜是具高營養價值的養生食材,本期邀請主廚以果肉柔軟易入口的「短筒絲瓜」,以及口感脆而甜度高的「澎湖絲瓜」為題材示範,烹調出多變而美味的絲瓜紅藜甜菜米壽司。
烹調過程不用太複雜但口感入味、清爽的料理,最適合忙碌的上班族中午補充元氣。示範五款便當菜,做法簡單,不妨動手試試。
絲瓜是具高營養價值的養生食材,本期邀請主廚以果肉柔軟易入口的「短筒絲瓜」,以及口感脆而甜度高的「澎湖絲瓜」為題材示範,烹調出絲瓜多變而美味的創意料理。
本期示範讀者為屏東讀者邱靖瑜,平日掌廚的她,喜歡依照四季端出不同風味的家常料理。這道香滑棒棒腿是較溫和的烹調,運用了色調鮮豔的蔬菜來為家人增加食慾。
明明就是同一塊肉、同一種食材,為何經過專業廚師的手,可以吃起來軟嫩多汁,自己在家料理卻是入口堅硬、極具「咬勁」跟「韌度」呢?到底該怎麼把肉變嫩口呢?
近日在炎熱的太陽底下奔波,再馬上進入吹著冷氣的辦公室,是不是讓你咳個不停或有感冒症狀呢?你知道輕微的咳嗽症狀其實可以透過簡單的食材舒緩嗎?今天就跟著達人一起做做看!
馬蹄蛤是雲林口湖養殖業特產,一年四季皆很肥美。大如手掌、鮮美的馬蹄蛤有蒸、煮、焗烤、炒等多種變化吃法,也是冬季最佳鍋物之一,吃上一顆便能感到大大滿足。
近來環保和養生概念流行,吃素儼然形成時下潮流,本期邀請料理素食經驗豐富的素食餐廳董娘,來示範美味的純素便當菜!
吃辣越吃越過癮,以辣味菜色為主角,配上甘甜的燉南瓜與季節油菜花,這樣還不夠,加上酸香辣味的炒酸豆,保證天天開胃!
夏季盛產的冬瓜,經常用來煮成退火的冬瓜茶,或是清爽的冬瓜湯等,除此之外,還可以嘗試許多新鮮的變化喔!這回請到餐飲科教師與學生們一起腦力激盪,讓炎夏的廚房更添樂趣。
夏季盛產的冬瓜,經常用來煮成退火的冬瓜茶,或是清爽的冬瓜湯等,除此之外,還可以嘗試許多新鮮的變化喔!這回請到餐飲科教師與學生們一起腦力激盪,讓炎夏的廚房更添樂趣。