富含Omega 脂肪酸的亞麻籽可謂是素食者的魚油,除了防炎降血壓的功效外,還能強化免疫系統。而它更是我料理時的秘密武器,加了亞麻籽的麵皮會自然散發出一股特殊的香氣。尤其這道亞麻籽蔥燒餅不但養生,又很受家人喜愛,常常做了食譜兩倍的份量,雖是滿滿一大盤,上桌一樣一掃而空。
韭菜與韭菜花因纖維較粗,且帶有嗆鼻的氣味,建議大家可以在烹煮時利用油脂來增加這類蔬菜的油香味與滑潤程度,便可以降低粗纖維的不佳口感。
1【製作叉燒、醬油湯底】梅花肉利用棉繩綁起,放入鍋中煎上色,下蒜頭、洋蔥絲一起炒香。
即使現在麵包的口味愈來愈多樣,我去麵包店還是習慣嘗試店家販售的紅豆麵包(基本款愛好者),沒想到這個習慣也影響到小孩,所以家裡餐桌上如果出現這款麵包,小孩是絕對不會錯過的!
農曆春節將近,許多家庭正忙著準備圍爐年菜,除了一般常見的台菜、江浙菜系,大家不妨嘗試北方風味料理吧!本期特地邀請到頤園北京料理主廚,公開幾道經典名菜簡易製作過程,在家過年也能輕鬆享受美食。
入味、開胃,且分量、食材不厚重,吃起來不會太過飽足的西班牙tapas小菜,是夏日開胃最佳料理!
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準備年節料理總讓每個掌廚人忙到焦頭爛額,其實烹調年菜沒有想像中困難,擅長解答網友疑惑的小周師要教大家,只要善用廚房道具,輕鬆上菜不是夢!
司康是一道可以快速完成的點心,也可以當作早餐,市售司康的口味不見得每個人都喜歡,蜜紅豆搭配抹茶十分對味,趕快動手做做看吧!
※本文內容授權自 《風靡巴黎の新口感磅蛋糕:創新餡料 × 自然甘甜,混搭百變的香蕉&胡蘿蔔蛋糕/海濱》,未經授權不得轉載。
煮熟的蝦子紅通通,喜氣的顏色相當符合過年氣氛!也取紅的諧音,象徵了「鴻運當頭」的意味,祈求未來一年都有好運相伴;而在日本,過年時也會吃蝦子,因為蝦子長長的鬍鬚和彎彎的身子看起來像是老人,因此有了長壽的意味。
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你也愛喝鮮奶茶嗎?外頭賣的鮮奶茶不是價格太貴、甜度太高,很容易因為降低糖度就顯得淡而無味,沒有茶香也沒有奶香。想喝到真正香濃的鮮奶茶,最好的方法還是自己在家「煮」!「鍋煮奶茶」在國外已盛行許久,直接將茶葉放入鮮乳和水中「煮」的方式,絕對比「泡」的奶茶更加香濃,喝起來完全不輸給奶精粉泡的奶茶呢。
逢年過節、敬天祭祖,每個人都想討吉利,除了準備牲禮素果外,甜食也是不可或缺的配角。這些有特殊意涵的傳統過年甜食平常不太吃得到,來看看它們有什麼特殊意義吧!
過年拜拜都會準備肉類等做為牲禮,如全雞或豬肉等,但是拜拜完要如何烹調總讓人傷透腦筋,福華大飯店主廚王永宗特別設計多道肉類年菜,讓人不再有處理牲禮的煩惱。
※本文內容授權自 《唯一典藏!手作巧克力甜點:以溫柔調味的30道幸福配方/大邑文化》,未經授權不得轉載。
事先準備 烤盤:鋪上烘焙紙。預熱烤箱時,須先將烤盤取出。杏仁片:將杏仁片放在鋪著廚房紙巾的烤盤上,放入預熱 至 150°C 的烤箱中烤5 分鐘後取出放涼。
紹興醉雞是一道江浙傳統菜肴,會把煮熟或蒸熟的雞肉放入紹興酒和中藥調成的醬汁中浸泡至入味,鮮嫩的雞腿上桌後,撲鼻而來的深沈酒香讓人相當陶醉,是非常討喜又簡單的好菜!