以太白粉或地瓜粉勾芡的台式羹湯,喝起來很有阿嬤的古早味,而且熱呼呼的、很有飽足感。其實只要掌握住勾芡的技巧,台式羹湯也可以輕鬆易學好上手,快跟著大廚一起動手做做看吧!
口感滑順又綿密的歐式濃湯,自己烹調不但能夠享受食材變化的樂趣,又能吃得到食物自然的鮮甜。特別適合冬天煮來犒賞家人的熱湯,這回請到飯店廚師來示範,在家就能動手做的濃湯料理!
義大利菜口味重、善用許多香料及乳製品提味,料理有明顯的辨識度。尤其口感較硬的義大利麵也十分受到台灣人的喜愛,本週Vapiano的經理特別教學4道經典的義式料理,在家也可以輕鬆成為大廚。
口感滑順又綿密的歐式濃湯,自己烹調不但能夠享受食材變化的樂趣,又能吃得到食物自然的鮮甜。特別適合冬天煮來犒賞家人的熱湯,這回請到飯店廚師來示範,在家就能動手做的濃湯料理!
口感滑順又綿密的歐式濃湯,自己烹調不但能夠享受食材變化的樂趣,又能吃得到食物自然的鮮甜。特別適合冬天煮來犒賞家人的熱湯,這回請到飯店廚師來示範,在家就能動手做的濃湯料理!
想要品嚐滑順又有飽足感的燴飯,只要煮出食材的天然原味,並且善用太白粉比例調出適當的濃稠度,再搭配沙茶、番茄等調味,淋在熱騰騰的白飯上,就是連外食族都能輕鬆完成的家庭料理。
杯子蛋糕目前在台灣越來越普遍,也有許多人投入創意造型的行列,讓小小的蛋糕變得好吃又好玩。本期推薦6款杯子蛋糕裝飾法,利用簡單的食材及道具,就可以做出令人驚豔的家庭派對或聚會甜點!
義大利菜口味重、善用許多香料及乳製品提味,料理有明顯的辨識度。尤其口感較硬的義大利麵也十分受到台灣人的喜愛,本週Vapiano的經理特別教學4道經典的義式料理,在家也可以輕鬆成為大廚。
越來越涼的季節最適合來點香辣夠勁的料理,本週請來知名的開飯川食堂主廚,簡單利用花椒粒,教大家在廚房輕鬆變出超下飯料理。
要完成一道粒粒分明、鬆軟爽口的炒飯,火候的掌控和白飯的選擇是關鍵,本期邀請料理經驗豐富的大廚來示範,在家就能輕鬆完成的4道美味炒飯,步驟簡單、取材容易,快來跟著做做看!
將內餡填入派皮內約8分滿,再淋上蛋液,放上圓狀小番茄裝飾,放入烤箱以攝氏180度烤30分鐘即可。
源自日本的雜炊,原本是以不浪費食材的想法,利用吃火鍋剩下的湯汁,加入米飯或是麵食烹煮後再食用,利用家常現有的烏龍麵、飯、蛋及蔥花等簡單食材,變化出剩菜新吃的「勝食」概念。本期特請到大廚教做變化款雜炊料理,一鍋就可搞定一餐喔!
夏季來臨,讓人想與朋友歡聚、大塊吃肉,對肉類料理特別拿手的斯文主廚江定遠,以多種醬料搭配燒烤或沙拉的方式,做出兼具美味與營養的夏日料理。
夏天,就連甜食也想吃清爽一點的口感!甜心主廚葵妮的創意甜點,用茶飲帶出清香,用水果傳遞果香,不需要用到烤箱、能在短時間內完成,輕鬆好上手。
需要再次蒸熟的便當菜,食材上可盡量選擇無骨、久蒸也不會老的豬肉、雞腿肉等,並做足醃、抓等入味程序,吃來就超美味!
奇異果營養價值極高,外型特殊且口感酸甜,除了直接品嚐,也常運用在甜點或飲品上,六月開始正值紐西蘭奇異果盛產季,讓我們來一探奇異果的魅力吧!
烏龍茶、包種茶、東方美人茶等可說是目前台灣茶主流,各主要產區為何?以及如何簡單泡出一杯好茶?本期特別請茶達人葉淑盆來解說。
天氣日漸轉涼,不妨來碗熱呼呼的湯,暖心又暖胃!本系列由專業主廚示範,怎麼運用不同的食材,煮出各式風味的湯品,讓你度過一個暖暖的冬天。
番茄炒蛋是許多家庭餐桌上的必備佳餚,無論是大人小孩都無法抵抗它的魅力。然而,想做得色香味俱全卻不容易。這次請來餐飲教師教做,只要掌握訣竅,就可做出讓人食指大動的料理。