中式菜餚不只是炸、煲、快炒等又油又鹹的料理方式,也有汆燙後搭配醬汁一起品嚐的清爽料理,快來跟著主廚做做看,適合夏天食用的健康水煮料理吧!
夏末入秋時節,天氣還有些悶熱,這時最令人期待的,莫過於來點清爽的小菜開胃。本期將帶讀者走訪全台各地農家,以夏天或全年常見食材為主角,不藏私傳授多款農家小菜食譜,一同來學習農家的美味手藝吧!
喜愛做料理的于萱媽咪,總是會特地早起為家人準備早餐;不僅食物好吃,還會採購當季蔬果做搭配,更發揮自己的美學概念,讓料理不僅健康美味,還兼具美觀。
香港由於歷史因素,形成各國人士齊聚一地的榮景,並大大提高菜系的豐富度,但道地的港式料理仍舊令人最著迷,多數菜色以蠔油、老抽、豉油等調味,本期示範蠔油入菜的佳餚,在家依食譜也能端出港式風味好料。
冬天就想喝熱呼呼的茶,不過除了單純泡茶,還有哪些不一樣的吃法呢?本期就教你用紅茶變化出5種暖胃又暖心的茶飲及吃食!
芋頭因含有草酸鈣成分,遇到水容易造成皮膚麻刺感、手癢,劉玉鳳建議處理芋頭時先不要清洗,並保持手部乾燥,待削完皮後再清洗芋頭,即可避免發癢。若還是覺得手癢或黏黏的,用點鹽洗手即可。
泰國料理介紹 泰國料理要好吃首重4要訣:食材新鮮、料理順序正確、不能急、現做現吃,就能端出美味泰式佳餚。泰式料理講究料理器具,像是涼拌青木瓜,用泰式傳統的 「擂缽」搗碎食材,食材擊碎後多了股香氣,菜汁可入菜提味。冬天即將來臨,氣候和煦的泰國,其實也有冬季專屬菜
熱炒店是上班族下班後解放壓力的最佳場所之一,來到熱炒店,少不了要點一道三杯雞。
本期邀請以色列新住民Atzmon示範菜色,運用以色列人常用的食材與異國調味料,端出一道道令人嘉許的美食,不用千里迢迢遠赴地中海,在家就能煮出以色列風味佳餚,全家人一起大飽口福!
從以前流傳至今的經典名人菜,改良傳統菜色變化出新意,從菜色裡看見名人的飲食品味,也可以透過味蕾穿越時空,感受不變的美味。
喜愛做料理的于萱媽咪,總是會特地早起為家人準備早餐;不僅食物好吃,還會採購當季蔬果做搭配,更發揮自己的美學概念,讓料理不僅健康美味,還兼具美觀。
義大利人會用番紅花做甜點,但今天我要用番紅花加入白醬,多了一些橘色,看起來是不是更可口?搭配我獨家製作的麵條,保證連義大利人都會送我一個讚!
最近幾年抹茶食品橫掃市場,從飲品、蛋糕、巧克力甚至到泡麵,到處都有抹茶的身影,讓「抹茶控」們忙著嘗鮮,大呼過癮。除了市面販售的商品,身為抹茶控的你,是否有想過要自己動手作出最愛的抹茶甜點呢?即使你是廚房新手也不必擔心!料理123的型男主廚張秋永提供了這道簡易食譜,教大家烤出失敗率極低的「抹茶磅蛋糕」,口感紮實、香氣濃郁,保證能夠大大滿足熱愛抹茶的你!
近期十分盛行的韓式料理,最經典的調味料莫過於韓式辣椒醬,非常夠味的韓式辣椒醬,用來搭配各種料理都很適合,香氣十足又下飯。 現在就讓料理123的型男主廚張秋永,教大家用經典的韓式辣椒醬來作美味的韓式炒年糕,再加上人人都愛的起司,讓人不斷分泌口水又充滿罪惡感的完美組合,快速上桌!
關於這道菜.... 每到泰式餐廳必點的「打拋肉」,鹹鹹甜甜的口味,又帶有九層塔和檸檬的香氣,搭配白飯讓人一口接一口停不下來,是不敢吃辣食的人吃泰式料理的最佳選擇!泰式料理一般都需要添加各式各樣的香料,原本以為煮法、調味會很複雜,沒想到泰式打拋肉其實用三步驟就能
每年11月至隔年6月是番茄最好吃的季節,美味的番茄含有豐富營養,煮熟時更能釋放出大量茄紅素!
一般人選擇上海菜,大多是喜愛它較重口味的料理方式,下飯也下酒。針對夏天的炎熱,上海菜也能以冷食的方式呈現,本週邀請專業上海餐廳主廚示範,怎麼樣輕鬆做出一桌好菜,涼爽過一夏。
韓式拌飯通常是把切好或處理好的蔬菜絲搭配不同的肉類,例如牛肉、雞肉、豬肉等,一起放入熱呼呼的碗中品嚐,香噴噴的米飯搭配美味主食,很受大家喜愛。本期特邀韓式料理店長示範,在家就能輕鬆製作的4道拌飯,步驟簡單易學,快來跟著做做看。
揭密!美威鮭魚私房食譜 現代人生活忙碌,想親自下廚卻又擔心太花時間,其實只要使用新鮮品質好的鮭魚,簡單幾個步驟,就能做出美味又營養的百變料理,輕鬆享受做菜幸福感!