因營養豐富而被稱為「牛奶魚」,虱目魚是台灣南部沿海十分興盛的養殖魚產,且虱目魚全身都是寶,怎麼吃都好吃!以夏秋季為主要產出的虱目魚,進入八月後,為產量高峰,現正是吃這肥美好滋味的最佳時刻,快來認識活力滿點的虱目魚吧!
獲得世界柑橘類果醬大賽年度雙金大獎、世界柑橘類果醬日本大賽最高榮譽金賞獎的「果醬女王」柯亞,帶來這款【威士忌柑橘】果醬,它是柯亞好食光柑橘類果醬的招牌果醬,不僅是因為榮獲了2019《世界柑橘類果醬大賽》二銀一銅獎,同時它也是百搭醬,不但可以搭配肉料理,抹麵包或搭配紅茶也都合適。
白泡泡、幼咪咪的梨子是夏秋兩季盛產的水果之一,細緻果肉帶著豐富的香甜水分,多汁的消暑功力完全不輸給西瓜。 趁著產季來到,最近正是購買水梨的好時機!擔心買到澀口的老梨嗎?現在就學會分辨新鮮度和甜度的小撇步,教你選出清脆甜美的好梨。
2前一晚,將隔夜中種麵糰材料用慢速攪拌成糰,放入有搓油的塑膠袋中,稍壓扁,室溫發酵30分鐘,放入冰箱冷藏至少12小時(請勿超過24小時)。
香甜細緻,帶有微苦香氣,充滿成人感的提拉米蘇是許多人的心愛甜點,最重要的是做法簡單,不用烤箱就能輕鬆上桌!來一份「帶我走」,加了OREO口感更豐富喔。
1【預備工作】紅豆事先洗淨後,浸泡一晚。製作前,將奶油起司放置室溫備用,無鹽奶油加熱至溶化備用。
一道道不規則裂痕,刺激你我的味蕾 菠蘿麵包是小胖老師教學最熱門的一道款式,場場爆滿都是為它而來。有的媽媽說這是兒時味道的傳承,外酥內軟又帶的奶香味,不僅大人小孩統統都被它收服,而且有的媽媽們最是期待每一次菠蘿皮龜裂出不同紋路的驚喜。
編按:愛吃麵包的人看過來!市面上常見的甜麵包,例如紅豆麵包、菠蘿麵包、卡士達麵包、漢堡麵包、小餐包、果醬麵包等等,都是用甜麵糰製作的麵包款式。 這次請到烘焙達人,示範在家做出「穩定麵糰」的方法,一步步跟著做保證成功,學會做出柔軟的甜麵糰,就能輕鬆變化成不同的口味款式!
最近熱映的日劇《昨日的美食》第九集中,賢二晚上去參加聚會沒吃飽,回到家便和史朗討宵夜吃,已經用過餐的史朗翻了翻冰箱,發現只剩少少約一碗量的白飯,靈機一動,決定用日式家庭常備的食材、調味品,做成這道「茶泡飯」。
1【挑芒果】挑選5~6分熟的台灣土芒果,味道會比進口芒果來得香且表面的斑點或顏色不影響新鮮度。因土芒果易熟,一般水果攤進貨意願較低,建議採買土芒果到果菜批發市場買較方便。
洗完米直接將洗米水倒掉?別再白白浪費萬用的洗米水,其實它是很好用的居家小幫手!快來學會天然洗米水的再利用妙招,省錢省水又環保!
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中醫講求陰陽平衡,食物本來就該多元攝取,不管是溫補或是寒涼食物,過度攝取都會導致陰陽失衡而生病,冰品也是如此,只要選對時間並把握適量原則,夏日偶爾『小確幸』一下有何不可?
夏日腳步漸漸逼近,每每看見市場蔬果攤上的西瓜,是不是已經耐不住性子想嚐鮮?本期請來銷售以及育種經驗豐富的達人們為講師,分享西瓜挑選的訣竅和台灣常見種類,讓你今夏買瓜絕不失手!
港式米感大不同! 重點 1香港普遍食用泰國米,口感和台灣米不大相同,若在家想要做出道地的港式米料理,可選用「池上米」,口感較貼近泰國米,外表晶瑩剔透,口感Q彈、粒粒分明。
港式米感 大不同! 重點 1 香港普遍食用泰國米,口感和台灣米不大相同,若在家想要做出道地的港式米料理,可選用「池上米」,口感較貼近泰國米,外表晶瑩剔透,口感Q彈、粒粒分明。
舒芙蕾源自法語,原意為「充盈的(soufflé)」, 是以蛋白霜為基底所做成的甜點。蛋白霜膨起高出杯子的部分要口感鬆軟,蛋糕內裡則要保持溼潤, 這樣才能真正表現出舒芙蕾口感輕盈柔和的魅力。舒芙蕾從烤箱裡取出的瞬間,蛋白霜就會開始消退,麵皮也會塌陷
這道甜點最適合搭配咖啡一起享用,是咖啡廳中最受歡迎的甜點之一。焦糖布朗尼大多與核桃或胡桃等脆口堅果一起烘烤,也可搭配各種不同可可亞含量的巧克力或果乾。