有「萬用醬之神」稱號的XO醬,其實也能依照喜好自行DIY,步驟簡單,在準備年節團圓菜時,無論拌麵、炒菜,加入一匙就能勾出鮮美。另推薦全台知名20款XO醬採買參考,美味輕鬆上桌。
冰冷的冬天裡,也想讓身體自然暖和嗎?本期食譜邀請高雄餐旅學院的屠國城老師,利用不同的辣椒及不同的烹調手法,製作出讓人爆汗又大呼美味的異國辣料理,愛吃辣的人快來挑戰你的爆汗指數有多高!
想自己做便當,又擔心麻煩之餘還省不了食材費用?其實只要運用馬鈴薯、豬肉等簡便又容易處理的材料,搭配鮪魚罐頭等現成品,你也可以省下不少預算,輕鬆完成一週的便當菜。
承襲福利川菜40年的正統手藝,開飯川食堂除了講究用料與工法,更因不囿限於傳統川菜,加進創意改良菜色並減少油膩感,深受年輕人歡迎,在天氣要轉涼的此刻,動手煮頓香辣開胃的創意川菜最是過癮!
蛋是餐桌上最常見的食材,然而在餐桌上,蛋的光芒總是被肉類掩蓋,本篇就讓蛋當最佳主角,透過幾道經典又常見的吃法,讓雞蛋重返餐桌上的榮耀!
市售沙茶醬的配方,不一定都是自己想吃的食材或口味,不妨動手自製沙茶醬,吃得到新鮮味,還能隨意增減調味比例,做出滿意又健康的沙茶醬,不僅可當沾醬、還可直接入菜,讓料理更添味。
挑選臍橙時,先注意果蒂是凹或凸,凹的可能是落果,果實口感不佳、容易腐壞;凸的則經人工剪下、採收,故會留下蒂頭。
想自己做便當,又擔心麻煩之餘還省不了食材費用?其實只要運用馬鈴薯、豬肉等簡便又容易處理的材料,搭配鮪魚罐頭等現成品,你也可以省下不少預算,輕鬆完成一週的便當菜。
需要再次蒸熟的便當菜,食材上可盡量選擇無骨、久蒸也不會老的豬肉、雞腿肉等,並做足醃、抓等入味程序,吃來就超美味!
需要再次蒸熟的便當菜,食材上可盡量選擇無骨、久蒸也不會老的豬肉、雞腿肉等,並做足醃、抓等入味程序,吃來就超美味!
日式蓋飯是將煎好、煮好或炸好的雞、豬、魚、蔬菜等直接覆蓋在白飯上,香噴噴的米飯搭配美味主食,很受大家喜愛。本期特邀日式料理名店大廚,示範很家常的4道蓋飯,步驟簡單容易學,快來跟著做看看。
蛋是餐桌上最常見的食材,然而在餐桌上,蛋的光芒總是被肉類掩蓋,本篇就讓蛋當最佳主角,透過幾道經典又常見的吃法,讓雞蛋重返餐桌上的榮耀!
以順口滑溜的米苔目、充滿嚼勁的芋圓佐香甜不膩的黑糖水和充滿熱情的百香果醬,料多紮實的古早味剉冰,在家就可以自己做。
最近物價飆漲,為不讓大家過上苦行僧的日子,達人們特別提供以不影響生活品質,又能同步提升設備使用效能的省電妙招,讓你花少少的錢舒服過生活。
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進入暖陽的冬季,利用當季盛產、平價的食材,在居家戶外的小角落,簡單就能曬出不同於生鮮食材的新滋味,曬乾的食材還能入菜,還不快學起來!
天氣熱,讓人懶洋洋地不想作菜,不過台中讀者小貝提供以下簡易 菜單和小撇步,做料理就是這樣簡單,20分鐘內就可以完成喔!
麵條人人會煮,但有人還是會不小心煮得過硬或是過軟,或是煮的過程沒有注意火候、導致熱水不停溢出,讓整個廚房髒兮兮!本期請達人公開煮麵條的秘訣,讓你變身煮麵達人!