炎炎夏日食慾不佳,跟著週末生活版的「沙拉百味」新系列,學著料理清爽又健康的美味沙拉,顛覆一般吃法,消暑氣!
1取一中碗,放入低筋麵粉、泡打粉、藍莓果醬、無鹽奶油、雞蛋與牛奶,攪拌均勻後即成藍莓麵糊,靜置半小時。
營養豐富的南瓜屬易購得的食材,可做成中式、西式與創意料理,成為婆婆媽媽們的料理食材首選。本期由餐飲老師教大家用南瓜與栗子南瓜入菜,中西和併的料理手法,烹煮出好看又好吃的南瓜佳餚,有沙拉、正餐、甜品等,大人小孩都喜歡。
以番茄醬為基底的糖醋魚片,外酥內軟十分可口,酸溜好滋味相當開胃下飯,成為便當菜裡相當受好評的主菜。
這是泰國路邊攤常見的小吃,由於小販覺得要多一道將豬肉先蒸熟的手續很麻煩,所以通常醃好豬肉後會直接烤熟,因為烤好的豬皮很硬、不容易入口,所以一般泰國人在街邊買時都只吃肉不吃皮。但他們在家裡做這道菜時就會先將豬肉蒸過、使豬皮變軟,帶皮吃口感較好,也喜歡搭配糯米飯食用。
1里肌豬肉片兩面先淋上醬油和白胡椒粉淺漬調味;以中火熱油鍋,放入里肌豬肉片,待兩面都已煎熟(約2分鐘),取出備用。另起一鍋,將雞蛋煎熟,取出備用。
夏天除了要防曬還要吃小周師教的蟹肉洋蔥沙拉! 輕鬆快速沙拉端上桌,一家大小都開胃!
做法 將黃精用手撕成小片,以增加後續與熱水的接觸面積、較易泡開,接著與杜仲葉一起放入杯中,再加熱水,待5∼10分鐘,即完成。
1越瓜去頭尾、縱切對半,挖除籽,並於表面均勻抹上鹽巴,醃約2天,待水分脫去約8成、表面呈現皺皺的狀態時,以冷開水洗去表面鹽分。
1取一容器,打入雞蛋,放入牛奶,攪拌均勻;取出厚片吐司切成對半,吐司兩面均沾裹上牛奶蛋液,需確定都有充分泡入。
1取一調理缽,放入豬絞肉、紅蘿蔔末、洋蔥末,以及黑胡椒、鹽攪拌均勻,即為漢堡排餡料。綠花椰菜汆燙1分鐘,取出、瀝乾備用。水煮蛋前一天先以薑黃水浸泡(水要蓋過水煮蛋)。蘋果去皮切片對半切開。
大火快炒的料理在夏天準備起來油膩又費工,又會面臨滿身是汗的窘境,這回選用簡單輕鬆的水煮料理,搭配水果或是健康食材做成醬汁,讓夏天的便當菜吃來均衡美味、活力滿點。