2017年已悄悄進入尾聲,辛苦忙碌一整年,趕快找時間與身邊的三五好友聚聚吧!本週邀請誠品行旅The Chapter Café副主廚馬良翰,根據餐廳菜單,推出簡易好操作的食譜,帶來4道適合分享的西式美味料理。
精緻的義大利菜變化多端,料理時以尊重食材為出發點。用料常見橄欖油、起士、番茄及各式香料,搭配上燴、烤為主的料理手法,就此創造出層次十足分明的義大利美食。色澤光鮮亮麗更是一大特色,紅、紫、黃、綠等基本色調,伴隨著新鮮香草畫龍點晴的綴飾,讓人除了味蕾大大滿足之外,視覺也彷彿經歷了一場華麗的饗宴。
冬日想在家做些進補料理,當歸薑絲羊肉湯 是很好的選擇,食材、做法都很簡單,不需要擔心有羊羶味,也不用買複雜的藥膳,就能做出甘醇暖身的風味~
秋冬想要「喝」出健康好氣色?冷熱飲都適合的「水果醋」是一個很好的選擇。達人強調只要掌握正確的步驟及方法,在家私釀水果醋真得非常簡單,能喝得安心又健康!
除了一般眾人熟知的香料,主廚Paco和萱萱特別針對取得便利、最具代表性,但卻常常不知如何完美烹調的6種香料為示範,利用紅、黃以及咖啡色三色香料入菜,讓用餐過程不僅色香味俱全,更可達到充滿畫面的新食感境界。
秋天是蝦肥蟹黃的季節,正是吃海鮮的好﹁食﹂機,本週由國賓飯店行政總主廚林建龍為讀者們示範在家裡也能烹煮的粵式海鮮料理,讓家中的餐桌也能有粵味。
天氣越來越涼,手腳冰冷的狀況越來越困擾你嗎?本週邀請福容大飯店廚藝總監阿基師設計4道暖身的食譜,讓你在品嚐美食的同時,也能為身體帶來一絲暖意。
開胃菜料理主打清爽與不過於複雜的調味,古傳福師傅示範如何使用好取得的食材,與砂糖、醋、話梅調味拌出酸甜好滋味,開胃不傷胃。
天氣漸漸變冷,除了透過衣物保暖外,品嚐溫補料理也能暖暖身子!本週邀請到福容大飯店主廚設計,僅需幾個簡單的步驟,就能做出一桌溫補好料理,在寒冷的季節好好補一下。
引起全民熱烈討論的西瓜吐司,原來只要拿捏麵糰花色的搭配,就可以輕鬆在家自己做,改用天然食材入色的做法,讓家人吃更安心健康,把握同樣原則做成其他水果餅乾,同樣好吃又好玩!
冷冷的冬天,喝一碗暖呼呼的熱湯最是過癮。台式的補湯,以簡單的中藥材就能熬製出鮮美湯頭,再搭配上當季蔬菜或各式肉品,營養美味、價格又平易近人,快來跟著主廚做看看吧!
從牡蠣產地買回家的伴手禮該如何料理?本次特邀請擅長西式料理的主廚來為我們示範,台灣蚵仔如何變身創意西式料理。
雪蛤一直是中華料理中極為名貴的藥材,口感Q彈但本身味道卻很清淡,要怎麼吃才能讓口感與美味兼具?有請主廚來化補品為佳餚美饌!
秋天是蝦肥蟹黃的季節,正是吃海鮮的好「食」機,本週由國賓飯店行政總主廚林建龍為讀者們示範在家裡也能烹煮的粵式海鮮料理,讓家中的餐桌也能有粵味。
時序步入冬天,若能在下班後,吃些熱騰騰的料理該有多幸福。天氣漸漸變冷,除了透過衣物保暖外,品嚐溫補料理也能暖暖身子!本週邀請到福容大飯店主廚設計,僅需幾個簡單的步驟,就能做出一桌溫補好料理,在寒冷的季節好好補一下。
春天總讓人想吃些風味清爽的料理,本週跟著「果然匯」行政主廚的腳步,以蒸、烤、煮等烹調方式,學習運用各色蔬果製成簡單又美味的佳餚。
天氣溫驟降,溫差過大讓鼻過敏的朋友不堪其擾,其實只要利用一些食物和日常保養,就能舒緩症狀;也要教大家以隨手可得的食材,做出抗過敏的好料理!